हम इस स्वादिष्ट रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। सुनिश्चित करें कि पेस्ट्री की चादरें पूरी तरह से पिघल गई हैं ताकि उन्हें संभालना आसान हो। अब, हम सिरप तैयार करने की ओर बढ़ेंगे। एक बर्तन में पानी और चीनी डालें, फिर उबालें। चीनी को पूरी तरह से घुलने में मदद करने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। जब सिरप उबलने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें और नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। मिश्रण को 3-4 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि सिरप शहद जैसी स्थिरता प्राप्त न कर ले। एक बार जब आप वांछित बनावट प्राप्त कर लें, तो बर्तन को आंच से हटा दें और सिरप को ठंडा होने दें।
अब हम भरने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक बर्तन में, Arborio चावल और एक कप पानी डालें। इसे उबालने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अधिक न पकाएं। चावल बाहर से नरम होना चाहिए, लेकिन अंदर से थोड़ा दृढ़ होना चाहिए, और पानी पूरी तरह से अवशोषित होना चाहिए। फिर, नारियल और चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाया सोया दूध डालें। मिश्रण को उबालने लाएं और चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते हुए 2 मिनट और पकाएं। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो सूखे मेवे डालें और, यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी दालचीनी डालें। भरने को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
एक साफ सतह पर, एक पेस्ट्री शीट को बेलें और इसे सूरजमुखी या जैतून के तेल से ब्रश करें। यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा पिसा हुआ दालचीनी और ब्राउन शुगर डालें। एक और पेस्ट्री शीट को ऊपर रखें और फिर से ब्रश करें। जब आपके पास दो शीट हों, तो उन्हें चार आयताकार टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े पर, छोटी तरफ दो चम्मच भरने रखें और किनारों को भरने के ऊपर मोड़ें। चावल की तरफ से सावधानी से रोल करें, एक तंग रोल बनाते हुए। जब तक आप सभी पेस्ट्री शीट और भरने का उपयोग नहीं कर लेते, तब तक इस प्रक्रिया को दोहराएं।
रोल को तेल लगे बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से तेल लगाकर सुनहरी परत प्राप्त करें। ओवन को 190-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोल को लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। ओवन से निकालने के बाद, तुरंत प्रत्येक रोल पर 1 चम्मच गर्म सिरप डालें या एक ब्रश का उपयोग करके उन्हें सिरप से ब्रश करें। यदि चाहें, तो ऊपर थोड़ा नारियल छिड़कें, ताकि सजावटी रूप और अतिरिक्त स्वाद मिल सके। रोल को पैन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें सिरप के साथ परोसें, ताकि उन्हें एक मीठा और सुगंधित स्पर्श मिल सके। इन स्वादिष्ट रोल को मिठाई के रूप में या दिन के किसी भी समय एक मीठे नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है।
अब हम भरने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक बर्तन में, Arborio चावल और एक कप पानी डालें। इसे उबालने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अधिक न पकाएं। चावल बाहर से नरम होना चाहिए, लेकिन अंदर से थोड़ा दृढ़ होना चाहिए, और पानी पूरी तरह से अवशोषित होना चाहिए। फिर, नारियल और चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाया सोया दूध डालें। मिश्रण को उबालने लाएं और चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते हुए 2 मिनट और पकाएं। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो सूखे मेवे डालें और, यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी दालचीनी डालें। भरने को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
एक साफ सतह पर, एक पेस्ट्री शीट को बेलें और इसे सूरजमुखी या जैतून के तेल से ब्रश करें। यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा पिसा हुआ दालचीनी और ब्राउन शुगर डालें। एक और पेस्ट्री शीट को ऊपर रखें और फिर से ब्रश करें। जब आपके पास दो शीट हों, तो उन्हें चार आयताकार टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े पर, छोटी तरफ दो चम्मच भरने रखें और किनारों को भरने के ऊपर मोड़ें। चावल की तरफ से सावधानी से रोल करें, एक तंग रोल बनाते हुए। जब तक आप सभी पेस्ट्री शीट और भरने का उपयोग नहीं कर लेते, तब तक इस प्रक्रिया को दोहराएं।
रोल को तेल लगे बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से तेल लगाकर सुनहरी परत प्राप्त करें। ओवन को 190-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोल को लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। ओवन से निकालने के बाद, तुरंत प्रत्येक रोल पर 1 चम्मच गर्म सिरप डालें या एक ब्रश का उपयोग करके उन्हें सिरप से ब्रश करें। यदि चाहें, तो ऊपर थोड़ा नारियल छिड़कें, ताकि सजावटी रूप और अतिरिक्त स्वाद मिल सके। रोल को पैन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें सिरप के साथ परोसें, ताकि उन्हें एक मीठा और सुगंधित स्पर्श मिल सके। इन स्वादिष्ट रोल को मिठाई के रूप में या दिन के किसी भी समय एक मीठे नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है।
सामग्री
-1 पैकेट फिलो आटा -100 मिली तेल सिरप -150 मिली पानी -150 ग्राम चीनी -नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका भरना -200 ग्राम गोल चावल (अर्बोरियो) -70 ग्राम नारियल -200 मिली सोया दूध, गर्म/पानी, गर्म -150 ग्राम चीनी -1-2 पैकेट वैनिला चीनी -रम/ब्रांडी में भिगोई हुई किशमिश, स्वादानुसार (वैकल्पिक) -दालचीनी, स्वादानुसार (वैकल्पिक) अन्य -पाउडर दालचीनी, स्वादानुसार (वैकल्पिक) -भूरा चीनी, बारीक पिसा हुआ, स्वादानुसार (वैकल्पिक) -सजावट के लिए, नारियल (वैकल्पिक)