द्वि-रंगीन कुकीज़ - शाकाहारी

द्वि-रंगीन बिस्कुट - उपवास

एक स्वादिष्ट और आसान मिठाई की तलाश में, मैंने एकदम सही नुस्खा खोजा: द्वि-रंगीन उपवास बिस्कुट! ये बिस्कुट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि दृश्य रूप से भी बहुत आकर्षक हैं, सफेद और काले रंगों के संयोजन में एकदम सही सामंजस्य बनाते हैं। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये बिस्कुट आपके चेहरे पर मुस्कान लाएंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 24 बिस्कुट

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम मार्जरीन (एक अच्छी गुणवत्ता वाली ट्रांस वसा मुक्त मार्जरीन चुनें, बेहतर स्वाद के लिए)
- 160 ग्राम पाउडर चीनी (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 350 ग्राम आटा (सुनिश्चित करें कि यह ताजा हो, ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके)
- 2-3 बड़े चम्मच पानी (ठंडा पानी एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है)
- 1 वनीला एक्सट्रेक्ट (स्वाद को बढ़ाने के लिए प्राकृतिक एक्सट्रेक्ट चुनें)
- 2 बड़े चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करें)

कदम दर कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, सिवाय मार्जरीन के, जो थोड़ी नरम हो सकती है लेकिन पिघली नहीं होनी चाहिए।

2. मार्जरीन और चीनी को मिलाना: एक बड़े बाउल में, मार्जरीन और पाउडर चीनी डालें। उन्हें मिलाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करें, जब तक कि आपको एक समान और फूली हुई मिश्रण न मिल जाए। यह कदम बिस्कुट की चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

3. फ्लेवर जोड़ना: वनीला एक्सट्रेक्ट और पानी डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। वनीला एक सुगंधित नोट जोड़ता है जो मीठे स्वाद को संतुलित करेगा।

4. आटा मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, ताकि गांठ न बने।

5. आटे को विभाजित करना: प्राप्त आटे को दो समान भागों में विभाजित करें। इनमें से एक भाग में कोको डालें और अच्छी तरह गूंधें जब तक कि कोको पूरी तरह से मिल न जाए।

6. आटे को ठंडा करना: दोनों प्रकार के आटे से दो गेंदें बनाएं और उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें। उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह विश्राम समय आटे को सख्त करने में मदद करेगा, जिससे इसे बाद में बेलना आसान हो जाएगा।

7. आटे को बेलना: प्लास्टिक रैप पर, सफेद आटे को जितना हो सके पतला बेलें। कोको आटे के लिए भी यही लागू होता है। चिपकने से बचाने के लिए कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। यह ट्रिक विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आटा थोड़ा चिपचिपा हो।

8. बिस्कुट को असेंबल करना: सफेद आटे को कोको के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे यथासंभव समान रूप से रखा गया है। आटे को सावधानी से रोल करें, किनारों को हल्का सा दबाकर खोलने से रोकें।

9. रोल को ठंडा करना: रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फिर से फ्रिज में रखें, इस बार एक घंटे के लिए। यह कदम एकदम सही समान स्लाइस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

10. काटना और बेक करना: एक घंटे बाद, रोल को फ्रिज से निकालें और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हुए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैलेंगे।

11. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बिस्कुट को 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे किनारों पर सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें ओवन में बहुत देर तक न रखें, क्योंकि वे सूख सकते हैं।

12. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब बिस्कुट बेक हो जाएं, तो उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें। ये द्वि-रंगीन बिस्कुट अकेले परोसे जा सकते हैं, लेकिन आप उन्हें थोड़ा चॉकलेट ग्लेज़ या पाउडर चीनी के साथ और अधिक आकर्षक बना सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप एक गहरे स्वाद की चाह रखते हैं, तो आप आटे में एक चुटकी नमक जोड़ सकते हैं। नमक स्वाद को उजागर करेगा।
- ये बिस्कुट एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक अच्छे रहते हैं।
- आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, सफेद आटे में दालचीनी या जायफल डालकर और भी दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

आदर्श संयोजन:

द्वि-रंगीन बिस्कुट एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। इसके अलावा, ये दोस्तों के साथ मिलने या पार्टी में परोसने के लिए एक बेहतरीन मिठाई हैं। आप उन्हें साधारण आइसक्रीम या वनीला क्रीम के साथ जोड़कर एक अधिक परिष्कृत मिठाई बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

ये बिस्कुट शाकाहारी हैं, क्योंकि इनमें मार्जरीन का उपयोग किया गया है, और पारंपरिक मिठाइयों का एक स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं, जिसमें संतृप्त वसा की मात्रा कम होती है। इसके अलावा, कोको में एंटीऑक्सीडेंट लाभ होते हैं, जो मूड को बेहतर बनाने और तनाव को कम करने में मदद करते हैं।

चाहे आप इन्हें अपने लिए बना रहे हों या अपने प्रियजनों के लिए, ये द्वि-रंगीन उपवास बिस्कुट एक स्वादिष्ट और खुशी देने वाला विकल्प हैं। इन्हें आजमाएं और मीठे क्षण का आनंद लें! ब Bon appétit!