दूध का चावल

दूध चावल - बचपन की मिठास

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण: 4

दूध चावल केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह हमें दादी-नानी के घर बिताए गए आलसी गर्मियों के दिनों की याद दिलाने वाला एक यात्रा है, जहाँ इस व्यंजन की मीठी सुगंध हमारे प्रिय यादों को ताजा कर देती है। चाहे आप जटिल मिठाइयों से थक गए हों या बस एक त्वरित और आरामदायक मिठाई की तलाश में हों, यह नुस्खा ठीक वही है जो आपको चाहिए। चलो इस पाक यात्रा पर साथ चलते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 200 ग्राम चावल
- 1 लीटर दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 70 ग्राम मक्खन
- 1/2 चम्मच दालचीनी (सर्विंग के लिए अतिरिक्त)

सामग्री के विवरण

चावल: एक छोटे या मध्यम दाने वाले चावल का चयन करें, जो तरल को अच्छी तरह अवशोषित करता है, जैसे कि अर्बोरियो चावल या सुशी चावल। इस प्रकार का चावल क्रीमी और स्वादिष्ट परिणाम देगा।

दूध: एक समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें, लेकिन यदि आप एक हल्का या शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप कम वसा वाले या पौधों के दूध का विकल्प भी चुन सकते हैं।

चीनी: आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास, जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

दालचीनी: यह एक गर्म और आरामदायक सुगंध जोड़ती है, लेकिन आप जायफल या वैनिला जैसे अन्य मसालों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि

1. चावल धोएं: सबसे पहले ठंडे पानी के नीचे चावल को धोएं। यह कदम अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे चावल के दाने चिपक नहीं जाते हैं। तब तक धोते रहें जब तक पानी साफ न हो जाए।

2. चावल उबालें: एक बड़े बर्तन में, धोए हुए चावल को डालें और इसे पानी से ढक दें। एक चुटकी नमक डालें और इसे उबालने दें। पानी उबलने के बाद 5-7 मिनट तक उबालें। चावल को पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, बस आंशिक रूप से, क्योंकि इसे बाद में तरल को अवशोषित करना है।

3. दूध और चीनी डालें: चावल का पानी निकालें और इसे फिर से बर्तन में डालें। गर्म दूध डालें, चीनी और दालचीनी डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. दूध चावल पकाएं: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालने दें, चिपकने से रोकने के लिए अक्सर हिलाते रहें। लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, या जब तक चावल नरम न हो जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए।

5. मक्खन डालें: आंच बंद करें और 70 ग्राम मक्खन डालें। अच्छी तरह से हिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और चावल में मिल न जाए।

सर्विंग और सुझाव

दूध चावल को आपके पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। आप ऊपर से कोको या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट का एक टुकड़ा छिड़क सकते हैं ताकि इसे और भी आकर्षक बना सकें। एक और स्वादिष्ट विकल्प है ताजे फलों, जैसे कि रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, को जोड़ना ताकि टेक्सचर और फ्लेवर में अंतर हो।

दिलचस्प विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित विविधताओं को आजमा सकते हैं:
- वैनिला दूध चावल: एक कटे हुए वैनिला फली या कुछ बूँदें वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके।
- चॉकलेट दूध चावल: आप चावल के मिश्रण में 50 ग्राम डार्क चॉकलेट या दूध चॉकलेट डाल सकते हैं, ताकि एक विलासिता से भरी मिठाई बन सके।
- फ्लेवर दूध चावल: दालचीनी के बजाय, आप गुलाब जल या बादाम के अर्क की एक बूँद डाल सकते हैं ताकि एक अनोखी सुगंध मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

दूध चावल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। दूध कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि चावल दैनिक ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त लाभ लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि पकाने का समय अधिक होगा और बनावट अलग होगी।

2. मैं दूध चावल को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
दूध चावल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। इसे फिर से गर्म करते समय, वांछित स्थिरता लाने के लिए थोड़ी अतिरिक्त दूध की आवश्यकता हो सकती है।

3. क्या यह बच्चों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! दूध चावल एक स्वस्थ और पौष्टिक मिठाई है, जो नाश्ते या मीठे नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है।

निष्कर्ष

अब जब आप इस अद्भुत दूध चावल को बनाने का तरीका जानते हैं, तो बस हर कौर का आनंद लेना है! यह एक सरल, लेकिन पुरानी यादों से भरी रेसिपी है, जो निश्चित रूप से किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और मेज के चारों ओर सुखद यादें साझा करें। बौन एपेटिट!