Arroz con leche

Arroz con leche – El dulce de la infancia

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

El arroz con leche es más que un simple postre; es un viaje atrás en el tiempo, hacia los días perezosos de verano pasados en casa de los abuelos, donde el dulce aroma de este plato despierta nuestros recuerdos más queridos. Ya sea que estés cansado de postres complicados o simplemente desees un dulce rápido y reconfortante, esta receta es justo lo que necesitas. ¡Aventurémonos juntos en este viaje culinario!

Ingredientes necesarios

- 200 g de arroz
- 1 l de leche
- 150 g de azúcar
- 70 g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de canela (más extra para servir)

Detalles sobre los ingredientes

Arroz: Elige arroz de grano corto o medio que absorba bien el líquido, como el arroz Arborio o el arroz para sushi. Este tipo de arroz dará como resultado una textura cremosa y deliciosa.

Leche: Usa leche entera para un sabor más rico, pero también puedes optar por leche semi-desnatada o leche vegetal si deseas una opción más ligera o vegana.

Azúcar: Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias o usar endulzantes naturales como miel o jarabe de arce.

Canela: Esto añade un sabor cálido y reconfortante, pero también puedes experimentar con otras especias como nuez moscada o vainilla.

Técnica de preparación

1. Lava el arroz: Comienza lavando el arroz bajo un chorro de agua fría. Este paso es esencial para eliminar el exceso de almidón, lo que evitará que los granos se peguen. Sigue enjuagando hasta que el agua esté clara.

2. Hierve el arroz: En una olla grande, agrega el arroz lavado y cúbrelo con agua. Añade una pizca de sal y deja que hierva. Hierve durante 5-7 minutos desde que el agua comienza a hervir. El arroz no debe estar completamente cocido, solo parcialmente, ya que continuará absorbiendo el líquido más tarde.

3. Agrega la leche y el azúcar: Escurre el arroz del agua y devuélvelo a la olla. Vierte la leche caliente, añade el azúcar y la canela. Mezcla bien para combinar los ingredientes.

4. Cocina el arroz con leche: Coloca la olla a fuego medio y deja que la mezcla hierva, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue. Cocina durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté suave y la mezcla se vuelva cremosa.

5. Agrega la mantequilla: Apaga el fuego y añade los 70 g de mantequilla. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita completamente y se incorpore al arroz.

Servicio y sugerencias

El arroz con leche se puede servir caliente o frío, según tus preferencias. Puedes espolvorear un poco de cacao o chocolate rallado por encima para darle un toque elegante. Otra opción deliciosa es añadir frutas frescas, como frambuesas o fresas, para un contraste de texturas y sabores.

Variaciones interesantes

Si deseas experimentar, aquí tienes algunas variaciones que puedes probar:
- Arroz con leche de vainilla: Añade una vaina de vainilla abierta o unas gotas de extracto de vainilla para un sabor más sofisticado.
- Arroz con leche de chocolate: Puedes añadir 50 g de chocolate negro o con leche, derretido en la mezcla de arroz, para un postre decadente.
- Arroz con leche aromatizado: En lugar de canela, puedes añadir un chorrito de agua de rosas o extracto de almendra para un sabor único.

Beneficios nutricionales

El arroz con leche no solo es delicioso, sino también nutritivo. La leche proporciona calcio y proteínas, mientras que el arroz es una buena fuente de carbohidratos, esenciales para la energía diaria. Además, la canela tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, aportando beneficios adicionales para tu salud.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar arroz integral?
Sí, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será más largo y la textura será diferente.

2. ¿Cómo puedo conservar el arroz con leche?
El arroz con leche se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante hasta 3 días. Puede necesitar un chorrito adicional de leche al recalentar, para devolverle la consistencia deseada.

3. ¿Es adecuado para niños?
¡Absolutamente! El arroz con leche es un postre saludable y nutritivo, perfecto para un desayuno o un refrigerio dulce.

Conclusión

Ahora que sabes cómo preparar este maravilloso arroz con leche, ¡solo te queda disfrutar de cada bocado! Esta es una receta simple, pero llena de nostalgia, que seguramente traerá una sonrisa a la cara de cualquiera. Disfrútalo con tus seres queridos y comparte gratos recuerdos alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!