दूध चावल संतरे की जेली और रास्पबेरी ड्रेसिंग के साथ

दूध चावल संतरे की जेली और रास्पबेरी ड्रेसिंग के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सेवाओं की संख्या: 4

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो परंपरा को नवाचार के साथ जोड़ती है, तो दूध चावल संतरे की जेली और रास्पबेरी ड्रेसिंग के साथ आपके लिए एकदम सही है। यह नुस्खा आपके भोजन को स्वाद और बनावट का एक उत्सव में बदल देगा, जिसमें सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग किया गया है। इतिहास के माध्यम से, दूध चावल कई संस्कृतियों में एक प्रिय मिठाई रहा है, जिसे अक्सर खुशी और उत्सव के क्षणों के साथ जोड़ा जाता है। अब, हम संतरे की जेली और रास्पबेरी ड्रेसिंग के साथ इस क्लासिक डिश को एक आधुनिक कृति में बदलने के लिए एक ताजगी का स्पर्श जोड़ेंगे।

सामग्री:

- 700 मिली दूध
- 130-150 ग्राम लंबा चावल
- 70 ग्राम चीनी
- 2-3 संतरे (लगभग 200 मिली संतरे का रस)
- 5 ग्राम जिलेटिन (या पैकेज पर निर्देशों के अनुसार)
- 100 ग्राम ताजा रास्पबेरी

कदम से कदम:

1. दूध चावल की तैयारी
सबसे पहले, चावल को धोना महत्वपूर्ण है। इसे ठंडे पानी में 3-4 बार धोना चाहिए। यह कदम न केवल अशुद्धियों को हटाता है, बल्कि यह अधिक क्रीमी बनावट प्राप्त करने में भी मदद करता है, क्योंकि यह स्टार्च को कम करता है। इस नुस्खे के लिए लंबा चावल आदर्श है, क्योंकि इसकी बनावट अधिक फूली हुई होती है।

2. चावल उबालना
एक बड़े बर्तन में दूध डालें और इसे धीमी आंच पर उबालें। धोया हुआ चावल डालें और चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। इस चरण में विशेष ध्यान देना आवश्यक है, क्योंकि दूध जल्दी से बर्तन के तले में चिपक सकता है। चावल को धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालने दें। उबालने के अंतिम 10 मिनट में 70 ग्राम चीनी डालें और नियमित रूप से हिलाते रहें। चावल दूध को अवशोषित करेगा और एक नाजुक मीठी क्रीम में बदल जाएगा।

3. संतरे की जेली तैयार करना
इस बीच, संतरे की जेली पर ध्यान दें। संतरे को छीलें और लगभग 200 मिली ताजा संतरे का रस निकालें। रस को एक छोटे बर्तन में डालें, 15-20 ग्राम चीनी और एक चम्मच पानी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें और 5-10 मिनट तक पकने दें, जब तक कि यह थोड़ा कम न हो जाए।

4. जिलेटिन को हाइड्रेट करें
एक छोटे कटोरे में, पैकेज पर निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें। आमतौर पर, जिलेटिन को ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

5. संतरे के रस के साथ जिलेटिन को मिलाना
जब संतरे की जेली तैयार हो जाए, तो इसे आंच से उतारें और हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर इसे लगभग 25 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, जब तक कि यह सेट न हो जाए।

6. रास्पबेरी ड्रेसिंग तैयार करना
जबकि जेली ठंडी हो रही है, रास्पबेरी ड्रेसिंग तैयार करें। ताजा रास्पबेरी को ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी पेस्ट बनाने तक मिलाएं। यदि आप एक अधिक तरल ड्रेसिंग चाहते हैं, तो स्वाद के अनुसार एक चम्मच पानी या थोड़ा चीनी मिला सकते हैं। यह ड्रेसिंग न केवल रंग का एक विपरीत जोड़ देगी, बल्कि यह एक तीव्र और ताजा स्वाद भी प्रदान करेगी।

7. मिठाई को सजाना
जब दूध चावल थोड़ी ठंडी हो जाए, तो आप इसे कटोरे या गहरे प्लेटों में परोस सकते हैं। इसके ऊपर एक बड़ा चम्मच संतरे की जेली डालें और रास्पबेरी ड्रेसिंग के साथ सजाएं। आप कुछ ताजा रास्पबेरी या संतरे के स्लाइस से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

8. परोसना
यह मिठाई ठंडी परोसी जाती है, और क्रीमी चावल, ताज़ा जेली और रास्पबेरी ड्रेसिंग का संयोजन निश्चित रूप से प्रभावित करेगा! यह उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं तो एक साधारण रात के मिठाई के लिए भी।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप और अधिक क्रीमी चावल चाहते हैं, तो आप पकाने के दौरान थोड़ा मक्खन मिला सकते हैं।
- रास्पबेरी को किसी भी मौसमी फल से बदलें, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी।
- आप उबले हुए दूध में दालचीनी या वनीला जैसे मसाले भी मिला सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं वनस्पति दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बादाम का दूध या नारियल का दूध एक शाकाहारी विकल्प के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

2. मैं दूध चावल में और क्या जोड़ सकता हूँ?
सूखे मेवे, नट्स या यहां तक कि चॉकलेट मिठाई को और भी समृद्ध बना सकते हैं।

3. यह मिठाई कितने समय तक रखी जा सकती है?
दूध चावल को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन संतरे की जेली लगभग एक सप्ताह तक ताजा रहेगी।

पोषण संबंधी लाभ:

यह मिठाई चावल को शामिल करती है, जो कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, ऊर्जा प्रदान करता है। दूध प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ता है, जबकि संतरे विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। रास्पबेरी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है।

निष्कर्ष के रूप में, संतरे की जेली और रास्पबेरी ड्रेसिंग के साथ दूध चावल एक बहुपरकारी, बनाने में आसान मिठाई है जो परंपरा और आधुनिकता को जोड़ती है। मैं आशा करता हूँ कि आप हर कौर का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! शुभ भोजन!