दूध चावल और कैरामेलाइज्ड नाशपाती

दूध और कैरामेलाइज्ड नाशपाती के साथ सूजी का डेज़र्ट एक क्लासिक रेसिपी है, जो हर कौर में एक झलक पुरानी यादों की लाती है। इसके क्रीमी स्वाद और मुलायम बनावट के साथ, यह पुडिंग खुद को लाड़ प्यार करने के क्षणों या प्रियजनों के साथ मिलनसारियों में आनंद लेने के लिए एकदम सही है। चलिए हम मिलकर देखते हैं कि इस सरल लेकिन विशेष डेज़र्ट को चरण दर चरण कैसे तैयार किया जाए!

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पौश्चर संख्या: 4

सामग्री:
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 3 कप दूध
- 1 पैकेट वनीला शुगर (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट)
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच नाशपाती की जैम
- 1 नाशपाती (मध्यम, अच्छी तरह पकी हुई)
- सजाने के लिए कुछ पतली नींबू की स्लाइस

थोड़ी सी इतिहास
दूध सूजी एक पारंपरिक डेज़र्ट है जो घरेलू रसोई में अपनी जड़ें रखता है, इसकी सादगी के कारण यह एक लोकप्रिय विकल्प है। इसे अक्सर दादा-दादी द्वारा पोते-पोतियों को लाड़ प्यार करने के लिए बनाया जाता था, और कैरामेलाइज्ड नाशपाती के साथ इसका संयोजन एक नाजुकता और परिष्कार जोड़ता है। यह डेज़र्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मौसमी सामग्री जैसे नाशपाती का उपयोग करने का एक बेहतरीन तरीका भी है।

परफेक्ट परिणाम के लिए चरण:

1. सूजी की तैयारी
एक मध्यम बर्तन में, 3 कप दूध, 2 बड़े चम्मच सूजी, वनीला शुगर और 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है। गर्मी सूजी में स्टार्च को सक्रिय कर देगी और मिश्रण गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा।

2. सूजी को पकाना
लगभग 5-7 मिनट के बाद, आप देखेंगे कि मिश्रण क्रीमी और समरूप हो गया है। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। यह चरण एक ठोस पुडिंग प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. पुडिंग का आकार देना
एक फूल के आकार का साँचा या कोई अन्य इच्छित आकार चुनें। साँचे की रिंग को सीधे एक सपाट प्लेट पर रखें। सावधानी से सूजी को साँचे के अंदर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। पुडिंग को ठंडा होने और सेट होने के लिए 10-15 मिनट छोड़ दें।

4. कैरामेलाइज्ड नाशपाती तैयार करना
नाशपाती को कैरामेलाइज करने के लिए, नाशपाती को छीलकर छोटे टुकड़ों या पतले स्लाइस में काट लें। एक पैन में, 4 बड़े चम्मच चीनी और 1 चम्मच मक्खन डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पिघलने और सुनहरे होने तक लगातार हिलाते रहें। नाशपाती डालें और लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम और कैरामेल से ढक न जाएं।

5. डेज़र्ट को असेंबल करना
जब पुडिंग सेट हो जाए, तो सावधानी से रिंग को हटा दें। पुडिंग के ऊपर 2 बड़े चम्मच नाशपाती की जैम को समान रूप से फैलाएं। फिर, ऊपर कैरामेलाइज्ड नाशपाती डालें ताकि यह आकर्षक दिखे।

6. सजाना
ताजगी जोड़ने के लिए, डेज़र्ट को कुछ पतली नींबू की स्लाइस से सजाएं। नींबू की सुगंध कैरामेल और नाशपाती की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगी।

व्यावहारिक सुझाव:
- सामग्री का चयन: सुनिश्चित करें कि दूध ताजा है और नाशपाती पकी हुई हैं, ताकि अधिक गहरा स्वाद प्राप्त हो सके।
- विविधताएँ: आप सेब या कैरामेलाइज्ड आड़ू जैसे विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, सूजी में एक बड़े चम्मच कोको मिलाने से डेज़र्ट को चॉकलेट संस्करण में बदल सकता है।
- स्वाद को समृद्ध बनाना: सूजी में एक चम्मच दालचीनी या जायफल डालें ताकि यह और अधिक जटिल सुगंध दे सके।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह डेज़र्ट वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक कप एस्प्रेसो कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, कैरामेल या चॉकलेट सॉस अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या आप पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं?
बिल्कुल! बादाम या नारियल का दूध एक दिलचस्प स्वाद प्रदान करता है और乳製品 से बचने वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
2. अगर पुडिंग सेट नहीं होती है तो क्या करें?
सुनिश्चित करें कि आपने सही मात्रा में सूजी का उपयोग किया है और दूध को पर्याप्त रूप से उबाला है। यदि यह बहुत नरम है, तो आप मिश्रण को फिर से उपयोग कर सकते हैं, थोड़ा सूजी डालकर फिर से पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

पोषण संबंधी लाभ:
सूजी जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है। नाशपाती फाइबर और विटामिन से भरपूर होती हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करती हैं। यह डेज़र्ट, हालांकि मीठा है, संतुलित आहार में संयम से आनंदित किया जा सकता है।

अब जब आपने इस सरल और स्वादिष्ट दूध और कैरामेलाइज्ड नाशपाती की सूजी की रेसिपी खोज ली है, तो इसे आजमाने का समय है! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह डेज़र्ट निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। भोजन का आनंद लें!