डुओ केक - उपवास

दूध की मिठाई: बनाने में आसान एक विशेषता

यदि आप एक ऐसे उपवास के मिठाई की तलाश में हैं जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर दे, तो दूध की मिठाई एकदम सही विकल्प है। यह सरल, लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा फूले हुए बेस और स्वादिष्ट जाम की भराई को जोड़ता है, जिससे यह एक अद्भुत बनावट और सुगंध का संयोजन बनाता है जो किसी को भी आश्चर्यचकित कर देगा। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए कदम से कदम मिलाते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 25-30 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग: 12

सामग्री
- 1 कप मिनरल वाटर (लगभग 250 मिली)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1/2 कप तेल (लगभग 125 मिली)
- 2 कप आटा (लगभग 300 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1/2 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 2 चम्मच कोको (लगभग 20 ग्राम)
- जाम या मुरब्बा (चिरोंजी या बेरी का होना बेहतर है)

आवश्यक उपकरण
- मिक्सिंग बर्तन
- मिक्सर या फेटने वाला
- बेकिंग ट्रे (आकार 20x30 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- स्पैटुला
- नींबू के छिलके के लिए कद्दूकस
- बेकिंग टेस्ट के लिए टूथपिक

कदम दर कदम: दूध की मिठाई कैसे बनाएं

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्रियों को तैयार करें, सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हों। यह एक समान आटा प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. हल्की सामग्रियों का मिश्रण: एक बड़े बर्तन में, चीनी, मिनरल वाटर, तेल, नींबू का छिलका, वनीला एसेंस और वनीला शुगर को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाने के लिए मिक्सर या फेटने वाले का उपयोग करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. ठोस सामग्रियों का जोड़ना: आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा बाइकार्बोनेट और नमक डालें। स्पैटुला या मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, लेकिन बहुत अधिक न मिलाएं ताकि यह घना न हो जाए।

4. आटे के पहले भाग को सेंकना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर सफेद मिश्रण का आधा हिस्सा ट्रे में डालें। ट्रे को ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें।

5. कोको मिश्रण की तैयारी: सफेद आटे के बाकी हिस्से में दो चम्मच कोको डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठें न बनें।

6. जाम का जोड़ना: जब सफेद बेस हल्का पक जाए और उठ जाए, तो ट्रे को ओवन से बाहर निकालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अपने पसंदीदा जाम से इसे लगाएं। चिरोंजी का जाम मिठाई की मिठास के साथ एक खट्टा स्वाद जोड़ता है।

7. कोको मिश्रण का जोड़ना: सावधानी से कोको मिश्रण को जाम की परत पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो।

8. अंतिम सेंकना: ट्रे को फिर से ओवन में रखें और मिठाई को 25-30 मिनट के लिए सेंकें, या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (जब आप टूथपिक को बीच में डालते हैं और यह साफ बाहर आता है)।

9. ठंडा करना और परोसना: जब मिठाई पक जाए, तो इसे ट्रे में ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप इसे चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, फिर इसे चौकोर टुकड़ों में काटकर परोसें।

परफेक्ट परिणाम के लिए सुझाव और ट्रिक्स
- जाम का ध्यानपूर्वक चयन करें: एक उच्च गुणवत्ता वाला जाम चुनें, जो घर का बना हो, ताकि असली स्वाद मिल सके। खट्टे जाम, जैसे चिरोंजी या रसभरी, इस नुस्खे के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
- फ्लेवर के विकल्प: आप सफेद मिश्रण में दालचीनी या जायफल डालकर विभिन्न फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मिठाई को सुरक्षित रखना: दूध की मिठाई कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखी जा सकती है। आप इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।
- आदर्श परोसना: यह मिठाई चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छी लगती है, लेकिन आप इसे एक सुगंधित गर्म वाइन के साथ भी आजमा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह उपवास की मिठाई एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कोई पशु उत्पाद नहीं होते हैं। इसमें संतृप्त वसा की मात्रा कम होती है और कैलोरी का सेवन मध्यम होता है, यह एक ऐसा मिठाई है जिसे बिना किसी अपराधबोध के आनंद लिया जा सकता है। आप अतिरिक्त फाइबर जोड़ने के लिए सफेद आटे के बजाय साबुत आटा भी उपयोग कर सकते हैं।

सामान्य प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप किसी भी प्रकार के जाम या मुरब्बे का उपयोग कर सकते हैं। बेरी या आड़ू भी उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- सफेद बेस क्यों चपटा हो गया? यदि सफेद बेस जाम डालने के बाद चपटा हो गया है, तो सुनिश्चित करें कि आपने प्रारंभिक आटे को बहुत अधिक नहीं मिलाया है। अधिक मिलाने से आटा घना हो सकता है।
- मैं इस मिठाई को कम मीठा कैसे बना सकता हूं? नुस्खे में चीनी की मात्रा कम करें या एक कम मीठा जाम चुनें।

निष्कर्ष
दूध की मिठाई एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि आपको सरल और स्वादिष्ट पाक परंपराओं के करीब लाएगा। चाहे आप इसे किसी उत्सव के भोजन में परोसें या बस अपने और अपने प्रियजनों के लिए एक मिठाई के रूप में, यह निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। इस नुस्खे को आजमाएं और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें, इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें! अच्छा खाने का आनंद लें!