डिप्लोमेट केक (II)

एक स्वादिष्ट अनानास केक बनाने के लिए, हमें कुछ आवश्यक सामग्रियों और इसे जीवन में लाने के लिए थोड़े समय की आवश्यकता होगी। हम अंडे की सफेदी को ज़र्दी से अलग करके शुरू करते हैं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि हम अपने केक के बेस के लिए एक हवादार बनावट प्राप्त करेंगे। एक बड़े बाउल में, हम तीन चम्मच चीनी के साथ अंडे की सफेदी को उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करके फेंटते हैं, जब तक हमें एक ठोस और चमकदार फोम नहीं मिल जाता। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चलेगी, लेकिन यह बेस को एक फूला हुआ स्थिरता देने के लिए आवश्यक है।

एक अन्य बाउल में, हम दो चम्मच चीनी के साथ ज़र्दी को फेंटते हैं, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, हम दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि हम स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न खोएं। यहाँ, हम धीरे-धीरे आटा और वनीला एक्सट्रेक्ट डालते हैं, धीरे-धीरे मिलाते रहते हैं। जब हमें एक समान बैटर मिल जाता है, तो हम इसे बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालते हैं और इसे कम तापमान पर बेक करते हैं, जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

बेस के ठंडा होने के बाद, हम इसे दो परतों में काटते हैं। इस बीच, हम अनानास क्रीम तैयार करते हैं। एक अन्य बाउल में, हम 100 ग्राम चीनी और व्हीप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र के साथ क्रीम को फेंटते हैं, एक ठोस और फूली हुई बनावट प्राप्त करते हैं। जिलेटिन को पहले से 150 मिलीलीटर गर्म पानी में भिगोया जाता है, और फिर हम इसे क्रीम मिश्रण में डालते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाते हैं कि यह समान रूप से मिल जाए।

एक बर्तन में, हम अंडे और चीनी डालते हैं और इसे कम तापमान पर 15 मिनट तक मिलाते हैं, जब तक मिश्रण समान न हो जाए। इसे ठंडा होने देते हैं। अनानास, जिसे हमने छोटे क्यूब्स में काटा है, हमारे केक में ताजगी और उष्णकटिबंधीय स्वाद जोड़ देगा। हम सभी सामग्री - व्हीप्ड क्रीम, अंडे का मिश्रण और कटा हुआ अनानास - को मिलाते हैं, धीरे से मिलाते हुए ताकि बनावट को नष्ट न करें।

अब, हम दोनों केक की परतों को लेते हैं और उन्हें उबले हुए पानी, चीनी और कद्दूकस किए हुए नींबू के रस से बने सिरप से भिगोते हैं। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि केक नम और स्वाद से भरा हो। दोनों केक की परतों के बीच, हम अनानास क्रीम डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। हम केक को कम से कम तीन घंटे के लिए ठंडा करते हैं, ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें।

ठंडा करने का समय समाप्त होने के बाद, हम केक को एक प्लेट पर पलटते हैं और सजाने लगते हैं। चाहे हम अनानास के टुकड़े, व्हीप्ड क्रीम या कद्दूकस की हुई चॉकलेट चुनें, यह हमारे रचनात्मकता को चमकने का समय है। हम खुशी से परोसते हैं और एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी!