दिल का केक

हृदय केक - एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन जो दिलों को खुश करता है

हृदय का केक एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है, एक क्लासिक मिठाई को एक आकर्षक कृति में बदलता है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए सही है। यह केक आमंडिन के नुस्खे से प्रेरित है, और इसमें एक अनोखी चॉकलेट क्रीम है जो इसे वास्तव में खास बनाती है। चाहे आप किसी सालगिरह का जश्न मनाना चाहते हों या बस अपने परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट (ठंडा करने के साथ)
पोषण की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 30 मिली पानी
- 30 मिली तेल
- 20 ग्राम कोको
- 8 बड़े चम्मच आटा

सिरप के लिए:
- 400 मिली पानी
- 200 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट चॉकलेट कैपुचीनो

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट मार्जरीन (250 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच कोको

चॉकलेट पेस्ट के लिए:
- 114 ग्राम सफेद चॉकलेट (या दूध चॉकलेट)
- 42 ग्राम कृत्रिम शहद (या शहद)

चरण-दर-चरण

1. स्पंज केक तैयार करना:
सबसे पहले अंडे की सफेद और पीली को अलग करें। एक कटोरे में, अंडे की सफेद को एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फेन में न बदल जाए। चीनी और पानी डालें और फेंटना जारी रखें। फिर, तेल के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें, चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं ताकि अंडे की सफेद में हवा बनी रहे।

2. सूखी सामग्री को मिलाना:
कोको और छानकर लिया हुआ आटा डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। आटा पतला होगा, लेकिन यह सामान्य है।

3. स्पंज केक को बेक करना:
ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें मिश्रण डालें। 30-35 मिनट तक बेक करें। अंतिम 5 मिनट में, सुनहरे क्रस्ट पाने के लिए ओवन का तापमान 190 डिग्री पर बढ़ाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक पका है, एक टूथपिक से जांचें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. सिरप तैयार करना:
एक पैन में, पानी, चीनी और कैपुचीनो के पैकेट मिलाएं। उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें। यह सिरप स्पंज केक को समृद्ध स्वाद और नमी देगा।

5. क्रीम तैयार करना:
एक साफ कटोरे में, आंशिक रूप से पिघले हुए मार्जरीन को मिलाएं, जब तक यह क्रीमयुक्त न हो जाए, जो एक पतले मेयोनेज़ के समान हो। पाउडर चीनी डालें और तब तक मिलाएं जब तक वह घुल न जाए। अंडे की जर्दी और कोको को मिलाने से क्रीम को एक शानदार बनावट मिलेगी।

6. केक को असेंबल करना:
केक को दो समान भागों में काटें। पहले आधे पर सिरप का एक भाग डालें, उसके बाद क्रीम डालें। ऊपर दूसरी आधी केक रखें और फिर से सिरप डालें। केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

7. चॉकलेट पेस्ट तैयार करना:
एक धातु के कटोरे में, चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं, ध्यान रखें कि कटोरा पानी को न छुए। लगातार मिलाते रहें। एक बार पिघल जाने पर, शहद डालें और मिश्रण को समान रूप से मिलाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

8. केक को सजाना:
केक के ठंडा होने के बाद, चॉकलेट पेस्ट को फ्रिज से निकालें। इसे केक की सतह पर समान रूप से फैलाएं और एक भव्य रूप के लिए आइसिंग गुलाब से सजाएं।

सेवा के सुझाव

एक अतिरिक्त परिष्कृत अनुभव के लिए, केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक सर्विंग व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मीठे अनुभव को पूरी तरह से पूरा करती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह केक वास्तव में स्वादों का विस्फोट है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप भागों का ध्यान रखें। एक टुकड़े में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर होती है। जबकि यह एक लाड़ प्यार करने वाला डेसर्ट है, चॉकलेट जैसे सामग्री एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, और अंडे की जर्दी विटामिन और खनिजों का योगदान करती है।

संभव परिवर्तनों

यदि आप नुस्खा को वैयक्तिकृत करना चाहते हैं, तो आप सफेद चॉकलेट को काली चॉकलेट से बदल सकते हैं या क्रीम के मिश्रण में कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक ताज़ा स्वाद के लिए, आप चॉकलेट क्रीम में नींबू या संतरे के छिलके को शामिल कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना चीनी वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नियमित चॉकलेट को बिना चीनी वाले विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप शहद की मात्रा को समायोजित करें।

2. क्या मैं बिना ग्लूटेन का केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य आटे के बजाय बिना ग्लूटेन का आटा उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सही अनुपात का पालन करें।

3. केक फ्रिज में कितने समय तक टिकता है?
केक फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन इसका स्वाद ताज़ा होने पर सबसे अच्छा होता है।

हृदय का केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह प्रियजनों के लिए एक प्रेम की घोषणा है। इसलिए, प्रत्येक टुकड़ा मुस्कान और अविस्मरणीय यादें लाएगा। तो, अब और न सोचें! अपनी एप्रन पहनें और इस अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें!