Pastel corazón

Pastel Corazón – Una Delicia Que Encanta Corazones

El Pastel Corazón es una receta que une tradición e innovación, transformando un postre clásico en una obra maestra atractiva, perfecta para cualquier ocasión especial. Inspirado en la receta de pasteles de almendra, este pastel se enriquece con una crema de chocolate que lo hace verdaderamente único. Ya sea que desees celebrar un aniversario o simplemente consentir a tu familia con un delicioso postre, este pastel seguramente agradará a todos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos (incluida la refrigeración)
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 200 g de azúcar
- 30 ml de agua
- 30 ml de aceite
- 20 g de cacao
- 8 cucharadas de harina

Para el jarabe:
- 400 ml de agua
- 200 g de azúcar
- 2 sobres de cappuccino de chocolate

Para la crema:
- 3 yemas de huevo
- 150 g de azúcar glas
- 1 paquete de margarina (250 g)
- 3 cucharadas de cacao

Para la pasta de chocolate:
- 114 g de chocolate blanco (o chocolate con leche)
- 42 g de miel artificial (o miel de abeja)

Paso a Paso

1. Preparación del bizcocho:
Comienza separando las claras de las yemas. En un bol, bate las claras con una batidora hasta que formen picos firmes. Agrega el azúcar y el agua, continuando a mezclar. Luego, incorpora las yemas mezcladas con el aceite, revolviendo con una cuchara de abajo hacia arriba para mantener el aire en las claras.

2. Incorporando ingredientes secos:
Agrega el cacao y la harina tamizada, mezclando suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. La masa será más líquida, pero eso es normal.

3. Horneando el bizcocho:
Precalienta el horno a 175 grados Celsius. Forra una bandeja de hornear con papel pergamino y vierte la masa. Hornea durante 30-35 minutos. Cinco minutos antes de finalizar, aumenta la temperatura del horno a 190 grados para obtener una corteza dorada. Prueba con un palillo para asegurarte de que el bizcocho esté horneado. Déjalo enfriar completamente.

4. Preparación del jarabe:
En una olla, combina el agua, el azúcar y los sobres de cappuccino. Hierve durante 5 minutos después de que haya comenzado a hervir, luego déjalo enfriar. Este jarabe añadirá un sabor rico y humedad al bizcocho.

5. Preparación de la crema:
Usa un bol limpio para mezclar la margarina parcialmente derretida, batiendo hasta que esté cremosa, similar a una mayonesa más ligera. Agrega el azúcar glas y continúa batiendo hasta que se disuelva. Incorporar las yemas y el cacao le dará a la crema una textura decadente.

6. Montaje del pastel:
Corta el bizcocho en dos partes iguales. En la primera mitad, vierte parte del jarabe, seguido de la crema preparada. Coloca la otra mitad del bizcocho encima y vuelve a jarabe. Pon el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas para que los sabores se combinen perfectamente.

7. Preparación de la pasta de chocolate:
En un bol de metal, derrite el chocolate al baño maría, asegurándote de que el bol no toque el agua. Mezcla constantemente. Una vez derretido, agrega la miel y mezcla hasta que esté homogéneo. Cubre el bol con film plástico y refrigéralo durante al menos 24 horas.

8. Decoración del pastel:
Después de que el pastel se haya enfriado, saca la pasta de chocolate del refrigerador. Extiéndela uniformemente sobre la superficie del pastel y decora con rosas de pasta de azúcar para un aspecto elegante.

Sugerencias de Servicio

Para un toque extra de refinamiento, sirve el pastel con una bola de helado de vainilla o una porción de crema batida. Una taza de café o un té aromático complementa perfectamente esta experiencia dulce.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Este pastel es una verdadera explosión de sabores, pero es importante tener en cuenta el tamaño de las porciones. Una porción contiene aproximadamente 300-400 calorías, dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados. Aunque es un postre indulgente, ingredientes como el chocolate aportan antioxidantes, y las yemas aportan vitaminas y minerales.

Posibles Variaciones

Si deseas personalizar la receta, puedes reemplazar el chocolate blanco con chocolate negro o agregar nueces molidas a la mezcla de crema. Además, para un sabor más fresco, puedes incorporar ralladura de limón o naranja en la crema de chocolate.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar chocolate sin azúcar?
Sí, puedes reemplazar el chocolate regular con una versión sin azúcar, pero asegúrate de ajustar la cantidad de miel en consecuencia.

2. ¿Es posible hacer el pastel sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten en lugar de harina regular, asegurándote de seguir las proporciones correctas.

3. ¿Cuánto tiempo dura el pastel en el refrigerador?
El pastel se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, pero su sabor es mejor fresco.

El Pastel Corazón no es solo un postre; es una declaración de amor hacia los seres queridos. Así, cada porción traerá sonrisas y recuerdos inolvidables. Así que, ¡no dudes más! Ponte el delantal y disfruta de esta experiencia culinaria inolvidable!