दही की पाई

इस स्वादिष्ट परतदार और दही भरवां पाई को तैयार करने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करेंगे कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री उपलब्ध है। ताजगी से भरे सामग्रियों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनकी गुणवत्ता अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी। हम एक बड़े बाउल में अंडे तोड़ते हैं और उन्हें एक मिक्सर से अच्छे से मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक समान और फूला हुआ मिश्रण नहीं मिल जाता। फिर हम 400 ग्राम चीनी, वैनिला चीनी, क्रीमी दही और सूजी मिलाते हैं। यह आवश्यक है कि ये सामग्रियां अच्छी तरह से मिल जाएं ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण समान हो जाए।

जब हम मिला रहे होते हैं, तब हम ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह पाई को स्वीकार करने के लिए तैयार है। पेस्ट्री की परतों को दो समान भागों में बांटा जाएगा और इन्हें चिपकने से रोकने के लिए, हम पहले तैयार बर्तन में बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा रखते हैं। हम पहले पेस्ट्री की परत को रखते हैं और इसे समान रूप से तेल से ब्रश करते हैं, फिर इसे मीठा स्वाद और कुरकुरी बनावट देने के लिए थोड़ी मात्रा में चीनी छिड़कते हैं। हम तीन और परतें जोड़ते रहते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर तीसरी परत को तेल से ब्रश किया गया है और चीनी छिड़की गई है, इस प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक कि हम पहली आधी परतें खत्म नहीं कर लेते।

एक बार जब हमने पहली आधी परतें रख ली हैं और तेल और चीनी के साथ काम खत्म कर लिया है, तो अब ऊपर दही का मिश्रण डालने का समय है। यह हमारी पाई में एक क्रीमी और स्वादिष्ट भरावन जोड़ देगा। हम दूसरी आधी परतों के लिए ब्रश करने और चीनी छिड़कने की प्रक्रिया को दोहराते रहते हैं, ध्यान रखते हुए कि हम बहुत ज्यादा न दबाएं ताकि परतों की नाजुक बनावट खराब न हो। अंतिम परत रखने के बाद, हम इसे फिर से तेल से ब्रश करते हैं और थोड़ी मात्रा में चीनी छिड़कते हैं।

सभी चरणों को पूरा करने के बाद, हम पाई को प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं। हम इसे मध्यम आंच पर तब तक पकने देते हैं जब तक यह सुनहरी और स्वादिष्ट न हो जाए। जब पाई तैयार हो जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे एक गीले तौलिए से ढक देते हैं ताकि पहली परत थोड़ी उठ सके, इस प्रकार हल्की और हवादार बनावट सुनिश्चित हो सके। हम पाई को पूरी तरह से ठंडा होने तक ढके हुए छोड़ देते हैं, फिर हम इसे काट सकते हैं और परोस सकते हैं, रसोई में हमारे काम के अंतिम परिणाम की प्रशंसा करते हुए। यह पाई निश्चित रूप से सभी के लिए एक आनंद होगी जो इसका स्वाद लेंगे!