दही और व्हीप्ड क्रीम का केक

दही और व्हिप्ड क्रीम का केक: ताजगी और नाजुकता का विस्फोट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

मिठाई के केक की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट और सरल दही और व्हिप्ड क्रीम केक के नुस्खे को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो किसी भी मिठाई प्रेमी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह केक गर्मियों के गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। हल्की बनावट और परिष्कृत स्वाद के साथ, यह केक दही की मिठास को व्हिप्ड क्रीम की हवा के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो आपको लाड़ प्यार करती है।

एक छोटी सी इतिहास
दही और व्हिप्ड क्रीम का केक उन नाजुक मिठाई परंपराओं में अपनी उत्पत्ति पाता है, जो ताजा और स्वस्थ सामग्री पर जोर देती हैं। दही, जो प्रोबायोटिक्स से भरपूर एक सामग्री है, अक्सर मीठे व्यंजनों में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह नमी और एक तीखापन जोड़ने की क्षमता रखता है, जिससे मिठास का संतुलन बनता है। दूसरी ओर, व्हिप्ड क्रीम एक हवादार बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करती है। यह संयोजन समय के साथ विभिन्न रूपों में अनुकूलित किया गया है, लेकिन आज मैं आपको एक सरल लेकिन प्रभावशाली मिठाई बनाने का तरीका दिखाऊंगा।

आवश्यक सामग्री
दही क्रीम के लिए:
- 2 दही (प्रत्येक 200 ग्राम, preferably प्राकृतिक, बिना स्वाद के)
- 400 मिली व्हिप्ड क्रीम (इस्तेमाल करने से पहले सुनिश्चित करें कि इसे ठंडा किया गया है)
- 10 ग्राम जिलेटिन (प्रत्येक पैकेट में आमतौर पर 5 ग्राम होते हैं, इसलिए आप दो पैकेट का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट व्हिप्ड क्रीम स्थिरता (वैकल्पिक, लेकिन क्रीम की ठोसता बनाए रखने के लिए अनुशंसित)

केक के आधार के लिए:
- 1 कोको स्पंज केक (खरीद सकते हैं या घर पर बना सकते हैं)

सिरप के लिए सामग्री:
- रम सार (या अन्य पसंदीदा सुगंधित सार, जैसे वनीला या बादाम)

परफेक्ट केक के लिए कदम

1. दही क्रीम तैयार करना
एक कटोरे में, दोनों दही और 2 चम्मच चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद एक साथ मिल सके।

2. जिलेटिन का घुलना
एक अन्य कंटेनर में, 10 ग्राम जिलेटिन को ठंडे पानी में लगभग 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। जब जिलेटिन फूल जाए, तो थोड़ी मात्रा में पानी (लगभग 50 मिलीलीटर) को उबालें, लेकिन उबालें नहीं। गर्म पानी में भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप जिलेटिन को उबालें नहीं, क्योंकि इससे इसकी गाढ़ा करने की विशेषताएँ खो सकती हैं।

3. सामग्रियों का संयोजन
घुला हुआ जिलेटिन को दही के कटोरे में डालें और इसे समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, ठंडी व्हिप्ड क्रीम को मिक्सर के साथ फेंटें, जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए। यदि आप व्हिप्ड क्रीम स्थिरता का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे धीरे-धीरे मिलाते समय डालें। एक बार जब व्हिप्ड क्रीम अच्छी तरह से फेंट ली जाती है, तो इसे सावधानी से दही के मिश्रण में मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा न खो जाए।

4. केक को असेंबल करना
कोको स्पंज केक को लें और इसे रम सार के साथ समान रूप से भिगो दें। यह कदम एक सुगंधित नोट जोड़ने और केक के आधार को नम बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। फिर, सावधानी से दही और व्हिप्ड क्रीम का मिश्रण भिगोए हुए केक के ऊपर डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके।

5. ठंडा करना
एक चाकू का उपयोग करके केक की सतह पर स्लाइस के निशान बनाएं, लेकिन पूरी तरह से काटें नहीं, ताकि बाद में काटने में आसानी हो। केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे ठंडा करने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह सेट हो जाए।

6. परोसना
जब केक फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे निकालें और पहले बनाए गए निशानों के साथ स्लाइस करें। आप प्रत्येक स्लाइस को थोड़ी अतिरिक्त व्हिप्ड क्रीम, ताजे फलों या यहां तक कि कद्दूकस किए हुए चॉकलेट के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं, ताकि यह और भी सुंदर लगे। यह निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करने वाला एक केक है!

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि मिश्रण करना आसान हो सके।
- आप क्रीम को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न सुगंधों, जैसे वनीला या संतरे के सार का प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप बनावट में इजाफा करना चाहते हैं, तो आप दही क्रीम में ताजे फलों के टुकड़े, जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू शामिल कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सामान्य दही के बजाय ग्रीक दही का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, ग्रीक दही आपके केक को अतिरिक्त क्रीमiness देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप कम वसा वाले दही का उपयोग करें ताकि बनावट का संतुलन बना रहे।

2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप जिलेटिन के लिए एगर-एगर का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। इसे सही तरीके से तैयार करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

3. मैं इस केक को किसके साथ परोस सकता हूँ?
दही और व्हिप्ड क्रीम का केक जामुन के सॉस या ठंडे फलों की चाय के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ इसे परोसने से मिठाई को एक असली दावत में बदल सकता है।

पोषण मूल्य
दही और व्हिप्ड क्रीम के एक हिस्से (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। इसमें दही से प्रोटीन, व्हिप्ड क्रीम से स्वस्थ वसा और चीनी से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो इसे पोषण के दृष्टिकोण से संतुलित मिठाई बनाते हैं।

कस्टम संस्करण
यदि आप इस नुस्खे को और अधिक शानदार संस्करण में बदलना चाहते हैं, तो आप स्पंज केक और दही क्रीम के बीच एक पिघली हुई चॉकलेट की परत जोड़ सकते हैं, जिससे चॉकलेट और दही का एक सही संयोजन मिल सके।

निष्कर्ष के रूप में, दही और व्हिप्ड क्रीम का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह एक ऐसा पाक अनुभव है जो सरलता और सुंदरता को मिलाता है। इस नुस्खे को घर पर आजमाएं और हर काटने का आनंद लें!