दही और स्ट्रॉबेरी केक

दही और स्ट्रॉबेरी का केक

कौन दही और स्ट्रॉबेरी के केक के स्वाद का विरोध कर सकता है? यह नुस्खा फलों की ताजगी को एक हल्की और क्रीमी क्रीम के साथ मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई बनाता है। चाहे आप किसी सालगिरह का जश्न मना रहे हों, परिवार की सभा कर रहे हों, या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-5 घंटे
कुल: 5 घंटे और 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10 पोर्टियन

एक छोटी सी इतिहास
दही के मिठाइयों को उनकी क्रीमी बनावट और थोड़ी खटास के स्वाद के लिए समय के साथ सराहा गया है, और स्ट्रॉबेरी या अन्य बेरी के साथ संयोजन एक क्लासिक है। दही एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसका उपयोग न केवल मिठाइयों में बल्कि नमकीन व्यंजनों में भी किया जाता है, ताजगी और स्वाद जोड़ता है। दही और स्ट्रॉबेरी का केक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो हल्की लेकिन स्वादिष्ट मिठाई चाहते हैं।

सामग्री
बेस के लिए:
- 130 ग्राम आटा
- 60 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 2 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच ठंडा पानी
- 100 ग्राम बिस्किट

क्रीम के लिए:
- 750 ग्राम दही (क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही बेहतर है)
- 2 चम्मच चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम चेरी जैम
- 300 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी या डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी (सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूख जाएं)
- 2 पैकेट जिलेटिन (वैकल्पिक, स्वाद और अधिक तीव्रता के लिए जिलेटिन को फ्लेवर किया जा सकता है)

कदम

1. बेस तैयार करना
एक कटोरे में, आटा, नरम मक्खन, चीनी, वनीला चीनी, अंडे की जर्दी और ठंडा पानी मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करें या हाथों से गूंधें जब तक कि एक लोचदार और चिकना आटा न बन जाए।
टिप: यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ी मात्रा में आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि यह बहुत सूखा न हो।
एक बार जब आप वांछित आटा प्राप्त कर लें, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. बेस को बेक करना
ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। फिर, आटे को आटे से छिड़के गए सतह पर बेल लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उस केक के आकार से थोड़ा बड़ा हो जिसका आप उपयोग कर रहे हैं। आटे को केक के आकार में स्थानांतरित करें और 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए।
टिप: बेस को टूथपिक से चेक करें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। क्रीम डालने से पहले इसे ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, दही को चीनी और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ मिलाएं।
इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, इसे 200 मिली पानी में भाप पर पिघलाएं। एक बार जब जिलेटिन पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे दही के मिश्रण में मिलाएं।
फेंटे हुए क्रीम को डालें और धीरे से स्पैटुला से मिलाएं, ताकि क्रीम न गिर जाए।
टिप: अधिक मात्रा प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से ठंडा क्रीम का उपयोग करें।

4. केक को असेंबल करना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो पानी, चीनी और रम एसेंस से एक सिरप तैयार करें। इस सिरप से बेस को अच्छी तरह से भिगो दें।
भिगोए हुए बेस पर दही की आधी क्रीम को समान रूप से फैलाएं। फिर, चेरी जैम की एक परत जोड़ें, उसके बाद स्ट्रॉबेरी जोड़ें, जिन्हें आप स्लाइस कर सकते हैं या पसंद के अनुसार पूरे रख सकते हैं।
ऊपर बिस्किट रखें, उन्हें बचे हुए सिरप में हल्का भिगोकर। केक को बची हुई क्रीम से कवर करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान हो।

5. सजावट
केक को फेंटे हुए क्रीम से ढक दें और ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएं। आप ताजगी के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।
सुझाव: यदि आप स्वाद में और इजाफा करना चाहते हैं, तो ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिख सके।

6. ठंडा करना
केक को 4-5 घंटे या रात भर फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।
टिप: इसे एक दिन पहले बनाना आदर्श है, ताकि केक और भी स्वादिष्ट हो जाए।

पोषण मूल्य
दही और स्ट्रॉबेरी के केक का हर पोर्शन लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो इस्तेमाल की गई सामग्री पर निर्भर करता है। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, और क्रीम अतिरिक्त ऊर्जा प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं बिना वसा वाला दही उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक की बनावट थोड़ी अलग होगी।
- मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय और क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या यहां तक कि उष्णकटिबंधीय फलों को आजमाकर एक विदेशी स्वाद जोड़ सकते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें और बिना अतिरिक्त चीनी के जैम का उपयोग करें।

स्वादिष्ट संयोजन
यह केक ठंडे फलों की चाय या नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक आधा सूखा सफेद वाइन इस मिठाई के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा सकती है।

इस दही और स्ट्रॉबेरी के केक को बनाकर, आप न केवल अपनी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेंगे, बल्कि अपने प्रियजनों को भी खुशियों का एक टुकड़ा देंगे। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!