Gâteau à la crème de yaourt et aux fraises
Qui peut résister à la délicatesse d'un gâteau à la crème de yaourt et aux fraises ? Cette recette allie la fraîcheur des fruits à une crème lisse et aérée, résultant en un dessert parfait pour toute occasion. Que vous célébriez un anniversaire, une réunion de famille ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, ce gâteau plaira à coup sûr à tout le monde.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de refroidissement : 4-5 heures
Total : 5 heures et 50 minutes
Nombre de portions : 8-10 portions
Un peu d'histoire
Les desserts au yaourt ont été appréciés au fil du temps pour leur texture crémeuse et leur goût légèrement acidulé, et la combinaison avec des fraises ou d'autres baies est un classique. Le yaourt est un ingrédient polyvalent, utilisé non seulement dans les desserts mais aussi dans des plats salés, apportant une touche de fraîcheur et de saveur. Le gâteau à la crème de yaourt et aux fraises est un excellent choix pour ceux qui souhaitent un dessert plus léger mais plein de saveur.
Ingrédients
Pour le fond :
- 130 g de farine
- 60 g de beurre (mou, à température ambiante)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- 100 g de biscuits à la cuillère
Pour la crème :
- 750 g de yaourt (de préférence grec pour une texture plus crémeuse)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Zeste d'1 citron (pour un goût supplémentaire)
- 500 ml de crème liquide
- 200 g de confiture de cerise
- 300 g de fraises fraîches ou au sirop (assurez-vous qu'elles soient bien égouttées)
- 2 sachets de gélatine (optionnellement, la gélatine peut être aromatisée pour un goût encore plus intense)
Étape par étape
1. Préparation du fond
Dans un bol, mélangez la farine, le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé, le jaune d'œuf et l'eau froide. Utilisez un mixeur ou pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène.
Astuce : Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais attention à ne pas la rendre trop sèche.
Une fois que vous avez la pâte désirée, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
2. Cuisson du fond
Préchauffez le four à 180°C (chaleur modérée). Ensuite, étalez la pâte sur un plan de travail fariné, en veillant à obtenir une forme ronde légèrement plus grande que le moule à gâteau que vous utilisez. Transférez la pâte dans le moule à gâteau et faites-la cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Astuce : Vérifiez le fond avec un cure-dent - s'il en ressort propre, le fond est prêt. Laissez-le refroidir avant d'ajouter la crème.
3. Préparation de la crème
Dans un autre bol, mélangez le yaourt avec le sucre et le zeste de citron.
Pendant ce temps, préparez la gélatine selon les instructions sur l'emballage, en la faisant fondre dans 200 ml d'eau au bain-marie. Une fois que la gélatine a fondu, laissez-la refroidir légèrement, puis incorporez-la au mélange de yaourt.
Ajoutez la crème fouettée et mélangez délicatement avec une spatule, en veillant à ne pas dégonfler la crème.
Astuce : Utilisez de la crème bien réfrigérée pour obtenir un volume plus important.
4. Assemblage du gâteau
Une fois que le fond a refroidi, préparez un sirop à partir d'eau, de sucre et d'essence de rhum. Imbibez le fond avec ce sirop, en veillant à ce qu'il soit bien absorbé.
Étalez la moitié de la crème de yaourt uniformément sur le fond imbibé. Ensuite, ajoutez une couche de confiture de cerise, suivie de fraises que vous pouvez couper en tranches ou laisser entières, selon vos préférences.
Disposez les biscuits à la cuillère sur le dessus, en les trempant légèrement dans le sirop restant. Recouvrez le gâteau avec la crème restante, en veillant à ce qu'elle soit lisse.
5. Décoration
Recouvrez le gâteau de crème fouettée et décorez avec des fraises fraîches. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pour un aspect plus frais.
Suggestion : Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus pour une apparence élégante.
6. Refroidissement
Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 4-5 heures ou même toute la nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger parfaitement.
Astuce : Il est idéal de le préparer la veille, rendant le gâteau encore plus savoureux.
Valeurs nutritionnelles
Chaque portion de gâteau à la crème de yaourt et aux fraises contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés. Le yaourt apporte une source de protéines et de probiotiques, les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants, tandis que la crème ajoute un supplément d'énergie.
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser du yaourt écrémé ? Oui, mais le gâteau aura une texture légèrement différente.
- Quoi d'autre puis-je utiliser à la place des fraises ? Vous pouvez essayer des framboises, des mûres ou même des fruits tropicaux pour ajouter une saveur exotique.
- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Réduisez la quantité de sucre dans la crème et utilisez des confitures sans sucre ajouté.
Associations délicieuses
Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé glacé aux fruits ou une limonade. De plus, un verre de vin blanc demi-sec peut compléter parfaitement la saveur du dessert.
En préparant ce gâteau à la crème de yaourt et aux fraises, vous ne ferez pas seulement plaisir à vos papilles, mais vous apporterez également une touche de joie à vos proches. Bon appétit !
Qui peut résister à la délicatesse d'un gâteau à la crème de yaourt et aux fraises ? Cette recette allie la fraîcheur des fruits à une crème lisse et aérée, résultant en un dessert parfait pour toute occasion. Que vous célébriez un anniversaire, une réunion de famille ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, ce gâteau plaira à coup sûr à tout le monde.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de refroidissement : 4-5 heures
Total : 5 heures et 50 minutes
Nombre de portions : 8-10 portions
Un peu d'histoire
Les desserts au yaourt ont été appréciés au fil du temps pour leur texture crémeuse et leur goût légèrement acidulé, et la combinaison avec des fraises ou d'autres baies est un classique. Le yaourt est un ingrédient polyvalent, utilisé non seulement dans les desserts mais aussi dans des plats salés, apportant une touche de fraîcheur et de saveur. Le gâteau à la crème de yaourt et aux fraises est un excellent choix pour ceux qui souhaitent un dessert plus léger mais plein de saveur.
Ingrédients
Pour le fond :
- 130 g de farine
- 60 g de beurre (mou, à température ambiante)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- 100 g de biscuits à la cuillère
Pour la crème :
- 750 g de yaourt (de préférence grec pour une texture plus crémeuse)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Zeste d'1 citron (pour un goût supplémentaire)
- 500 ml de crème liquide
- 200 g de confiture de cerise
- 300 g de fraises fraîches ou au sirop (assurez-vous qu'elles soient bien égouttées)
- 2 sachets de gélatine (optionnellement, la gélatine peut être aromatisée pour un goût encore plus intense)
Étape par étape
1. Préparation du fond
Dans un bol, mélangez la farine, le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé, le jaune d'œuf et l'eau froide. Utilisez un mixeur ou pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène.
Astuce : Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais attention à ne pas la rendre trop sèche.
Une fois que vous avez la pâte désirée, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
2. Cuisson du fond
Préchauffez le four à 180°C (chaleur modérée). Ensuite, étalez la pâte sur un plan de travail fariné, en veillant à obtenir une forme ronde légèrement plus grande que le moule à gâteau que vous utilisez. Transférez la pâte dans le moule à gâteau et faites-la cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Astuce : Vérifiez le fond avec un cure-dent - s'il en ressort propre, le fond est prêt. Laissez-le refroidir avant d'ajouter la crème.
3. Préparation de la crème
Dans un autre bol, mélangez le yaourt avec le sucre et le zeste de citron.
Pendant ce temps, préparez la gélatine selon les instructions sur l'emballage, en la faisant fondre dans 200 ml d'eau au bain-marie. Une fois que la gélatine a fondu, laissez-la refroidir légèrement, puis incorporez-la au mélange de yaourt.
Ajoutez la crème fouettée et mélangez délicatement avec une spatule, en veillant à ne pas dégonfler la crème.
Astuce : Utilisez de la crème bien réfrigérée pour obtenir un volume plus important.
4. Assemblage du gâteau
Une fois que le fond a refroidi, préparez un sirop à partir d'eau, de sucre et d'essence de rhum. Imbibez le fond avec ce sirop, en veillant à ce qu'il soit bien absorbé.
Étalez la moitié de la crème de yaourt uniformément sur le fond imbibé. Ensuite, ajoutez une couche de confiture de cerise, suivie de fraises que vous pouvez couper en tranches ou laisser entières, selon vos préférences.
Disposez les biscuits à la cuillère sur le dessus, en les trempant légèrement dans le sirop restant. Recouvrez le gâteau avec la crème restante, en veillant à ce qu'elle soit lisse.
5. Décoration
Recouvrez le gâteau de crème fouettée et décorez avec des fraises fraîches. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pour un aspect plus frais.
Suggestion : Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus pour une apparence élégante.
6. Refroidissement
Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 4-5 heures ou même toute la nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger parfaitement.
Astuce : Il est idéal de le préparer la veille, rendant le gâteau encore plus savoureux.
Valeurs nutritionnelles
Chaque portion de gâteau à la crème de yaourt et aux fraises contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés. Le yaourt apporte une source de protéines et de probiotiques, les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants, tandis que la crème ajoute un supplément d'énergie.
Questions fréquentes
- Puis-je utiliser du yaourt écrémé ? Oui, mais le gâteau aura une texture légèrement différente.
- Quoi d'autre puis-je utiliser à la place des fraises ? Vous pouvez essayer des framboises, des mûres ou même des fruits tropicaux pour ajouter une saveur exotique.
- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Réduisez la quantité de sucre dans la crème et utilisez des confitures sans sucre ajouté.
Associations délicieuses
Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé glacé aux fruits ou une limonade. De plus, un verre de vin blanc demi-sec peut compléter parfaitement la saveur du dessert.
En préparant ce gâteau à la crème de yaourt et aux fraises, vous ne ferez pas seulement plaisir à vos papilles, mais vous apporterez également une touche de joie à vos proches. Bon appétit !
Ingrédients
Pour la base, vous avez besoin de : 130 g de farine, 60 g de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 jaune d'œuf, 2 cuillères à soupe d'eau froide, 100 g de biscuits à la cuillère. Pour la crème, vous avez besoin de : 750 g de yaourt, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 citron, 500 ml de crème liquide, 200 g de confiture de cerise, 300 g de fraises fraîches ou en compote, 2 sachets de gélatine.