दही और अनानास क्रीम केक

हल्का दही और अनानास का केक: एक हल्का और ताज़गी भरा मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 60-70 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

एक व्यस्त दुनिया में, जहां मिठाइयाँ अक्सर भारी और कैलोरी से भरी होती हैं, यह हल्का दही और अनानास का केक सचमुच ताजगी का एक Oasis है। इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद अद्भुत है, यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए आदर्श है या बस दिन के अंत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। मैं आपको चरण दर चरण दिखाऊंगा कि इसे कैसे बनाना है, और अंत में, मैं आपको कुछ ट्रिक्स सिखाऊंगा जिससे आप इसे अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकें।

इस प्रकार के केक का इतिहास सरल लेकिन आकर्षक है। यह फलों की मिठाइयों की पाक परंपराओं से प्रेरित है और इसे बनाने में आसानी और इसकी बहुपरकारीता के कारण लोकप्रियता मिली है। चाहे वह अनानास, स्ट्रॉबेरी या संतरे का हो, यह केक आसानी से उपलब्ध सामग्री के अनुसार ढल जाता है, जिससे यह सभी मौसमों के लिए एक परफेक्ट मिठाई बन जाता है।

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 3 अंडे की सफेदी
- 3 चम्मच चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 3 चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 100 मिली दूध
- 200 ग्राम हलुवा क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम स्थिरता बढ़ाने वाला
- 375 ग्राम दही
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 200 ग्राम अनानास (डिब्बाबंद, सिरप के साथ)

सजावट के लिए:
- अनानास, स्ट्रॉबेरी या संतरे के टुकड़े (वैकल्पिक)

चरण दर चरण:

1. बेस बनाना: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा और चमकदार न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा बेस को हल्का और फूला हुआ बनाएगी।

2. अंडे की जर्दी और आटा जोड़ना: अंडे की जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, और फेंटना जारी रखें। फिर, आटे को छानते हुए, इसे धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए।

3. बेस को बेक करना: एक केक टिन तैयार करें, जिसके नीचे बेकिंग पेपर लगाएं। तैयार मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। टिन को ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (जब टूथपिक साफ बाहर आ जाए)। बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर टिन की रिंग हटा दें।

4. क्रीम बनाना: एक छोटे बर्तन में, 100 मिली दूध में जिलेटिन का पैकेट डालें और इसे 10 मिनट के लिए भिगोने दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह क्रीम की समान बनावट सुनिश्चित करेगा।

5. क्रीम को फेंटना: क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए, और अंत में, स्थिरता बढ़ाने वाले को जोड़ें ताकि इसे स्थिरता मिले। एक अन्य बर्तन में, दही को 2 चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। यदि आप इसे और मीठा पसंद करते हैं, तो अधिक चीनी जोड़ने में संकोच न करें, लेकिन ध्यान रखें कि दही के ताजगी के स्वाद को न दबाएं।

6. जिलेटिन को घोलना: जिलेटिन वाले बर्तन को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए (उबालने न दें)। एक बार घुलने के बाद, इसे दही के बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए।

7. सामग्री को मिलाना: फेंटे हुए क्रीम और अनानास को दही के मिश्रण में मिलाएं। क्रीम की हवा को बनाए रखने के लिए, सावधानी से सब कुछ मिलाएं।

8. केक को असेंबल करना: एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे अनानास के सिरप से भिगो दें। दही की क्रीम को बेस पर डालें और यदि चाहें, तो ऊपर अनानास के टुकड़े डालें। केक को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

9. परोसना: एक बार जब यह फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो केक को स्लाइस में काटें और ताजे फलों के स्लाइस के साथ परोसें, रंगीन रूप और स्वाद का विस्फोट देने के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- आप अनानास को अन्य फलों, जैसे ताजे स्ट्रॉबेरी या संतरे के टुकड़ों से बदल सकते हैं। यह नुस्खा को बदलने और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने का एक शानदार तरीका है।
- सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल गया है ताकि क्रीम में गांठें न बनें।
- यदि आप एक और हल्का केक चाहते हैं, तो आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह हल्का केक पारंपरिक मिठाइयों का एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कैलोरी कम होती है और दही और क्रीम के कारण प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। अनानास एक प्राकृतिक मीठा स्वाद जोड़ता है और विटामिन सी और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ग्रीक योगर्ट एक और अधिक क्रीमी बनावट प्रदान करेगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह प्राकृतिक है और इसमें कोई स्वाद नहीं है।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? बिल्कुल! सामान्य आटे के बजाय ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करें।

यह हल्का दही और अनानास का केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो स्वास्थ्य को स्वाद के आनंद के साथ जोड़ता है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। आपका भोजन शुभ हो!