चॉकलेट टॉपिंग के साथ डोनट्स

चॉकलेट टॉपिंग के साथ डोनट्स: एक क्लासिक डिश में आधुनिक ट्विस्ट

कौन एक प्लेट फूले हुए, सुनहरे रंग के, स्वादिष्ट चॉकलेट से ढके डोनट्स को पसंद नहीं करता? ये चॉकलेट टॉपिंग वाले डोनट्स एक क्लासिक रेसिपी की नई व्याख्या हैं, जो उन पलों के लिए एकदम सही हैं जब आप अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करना चाहते हैं। चाहे आप इन्हें परिवार, पड़ोसियों के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी आपको हर बार एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 1 घंटा
तलने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 20-25 डोनट्स

डोनट्स के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

डोनट्स का एक लंबा इतिहास है, जो समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में पसंद किए जाते हैं। ये डेलिकेसी, फूले हुए बनावट और आकर्षक रूप के साथ, अक्सर उत्सव और खुशी के पलों के साथ जुड़े होते हैं। पार्टियों में स्वतंत्र प्लेटों से लेकर सुबह के छोटे-छोटे लाड़-प्यार तक, डोनट्स आराम और मिलनसारिता का प्रतीक हैं। इन्हें विभिन्न टॉपिंग के साथ कस्टमाइज किया जा सकता है, लेकिन आज हम चॉकलेट पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जो एक शानदार और अविश्वसनीय स्वाद जोड़ता है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम आटा
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 300 मिली गर्म दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 4 अंडे
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- एक चुटकी नमक
- रम स्वाद (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- नींबू का छिलका
- 3-4 बड़े चम्मच तेल (आटे और तलने के लिए)
- टॉपिंग के लिए 200 ग्राम चॉकलेट (सफेद या काली, पसंद के अनुसार)

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव

- आटा: एक अच्छी गुणवत्ता का आटा उपयोग करना महत्वपूर्ण है, ताकि एक फूली हुई बनावट प्राप्त की जा सके। आप 550 या 650 प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं, जो डोनट्स के लिए आदर्श है।
- खमीर: सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है। यदि आप सूखी खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो 20 ग्राम का उपयोग करें और इसे आटे के साथ मिलाएं।
- दूध: दूध गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं। आदर्श तापमान लगभग 37°C है, ताकि खमीर को सक्रिय किया जा सके बिना उसे नष्ट किए।
- अंडे: ये डोनट्स में नमी और समृद्धता लाते हैं। एक समान आटा बनाने में मदद के लिए कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करें।

चरण-दर-चरण तैयारी तकनीक

1. तरल तैयार करना: एक छोटे बर्तन में दूध, चीनी, रम स्वाद, नींबू का छिलका और वैनिला चीनी डालें। सामग्री को धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक कि वे गर्म न हो जाएं, लेकिन उबालें नहीं। यह खमीर को सक्रिय करेगा और आटे में स्वाद जोड़ेगा।

2. आटे को छानना: आटे को छानना हल्के आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बड़े बाउल में आटे को छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं।

3. खमीर को सक्रिय करना: आटे के गड्ढे में ताजा खमीर डालें। धीरे-धीरे गर्म दूध का मिश्रण डालें और एक कांटे का उपयोग करते हुए खमीर के चारों ओर का आटा मिलाना शुरू करें। जब तक खमीर अच्छी तरह से वितरित न हो जाए तब तक जारी रखें।

4. अंडे जोड़ना: एक अलग बाउल में अंडों को फेंटें और उन्हें आटे में डालें। अच्छी तरह से गूंधें, जब तक कि अंडे पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं।

5. तेल मिलाना: एक बार जब आटा समरूप हो जाए, तो तेल डालें और गूंधना जारी रखें। आटा लचीला और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।

6. आटे को फर्मेंट करें: बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, बिना हवा के स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए फर्मेंट होने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

7. डोनट्स बनाना: जब आटा फर्मेंट हो जाए, तो चिपचिपापन से बचने के लिए अपने हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं। आटे के टुकड़े तोड़ें और इच्छित आकार के डोनट्स बनाएं। आप उन्हें गोल रखने या अधिक दिलचस्प आकार में आकार देने का विकल्प चुन सकते हैं।

8. तलना: एक गहरे पैन में, तेल को 170-180°C पर गर्म करें। तापमान का परीक्षण करने के लिए आटे का एक छोटा टुकड़ा डालें; यदि यह सतह पर उठता है और चिटचिट करता है, तो तेल तैयार है। डोनट्स को बारी-बारी से तलें, जब तक वे सभी पक्षों पर सुनहरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से तले जाएं।

9. चॉकलेट टॉपिंग: जब डोनट्स तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक तौलिये पर निकालें। एक छोटे बाउल में चॉकलेट को बैन-मारी या माइक्रोवेव में पिघलाएं। एक बार पिघलने के बाद, आप डोनट्स को चॉकलेट में लपेट सकते हैं, जिससे अतिरिक्त चॉकलेट बह जाए।

10. परोसना: चॉकलेट से ढके डोनट्स को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें कॉफी या चाय के साथ गर्म परोसें।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

- जोड़: आप आटे में नट्स या मूंगफली के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।
- फ्लेवर: डोनट्स में गर्मी जोड़ने के लिए दालचीनी या अदरक जैसे फ्लेवर के साथ प्रयोग करें।
- टॉपिंग: चॉकलेट के बजाय, आप वैनिला या कैरामेल ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मेरे डोनट्स क्यों नहीं बढ़ते? सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और दूध सही तापमान पर था।
2. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन डोनट्स की बनावट अलग होगी, अधिक घनी।
3. मैं डोनट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर या फ्रिज में रखें ताकि वे ताजे रहें।

पोषण संबंधी लाभ

डोनट्स कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं। चॉकलेट जोड़ने से एंटीऑक्सिडेंट मिल सकते हैं, और अंडे प्रोटीन और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। हालाँकि, इन्हें सीमित मात्रा में खाएं, क्योंकि ये कैलोरी में उच्च होते हैं।

ये चॉकलेट टॉपिंग वाले डोनट्स केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; ये यादें बनाने और प्रियजनों के साथ खुशी साझा करने का एक तरीका हैं। इसलिए, अपने दोस्तों और परिवार को इकट्ठा करें और इन फूले हुए डेलिकेसी का एक साथ आनंद लें!