चॉकलेट क्रीम से भरे हुए लेडीफिंगर

रेसिपी: चॉकलेट क्रीम से भरे बिस्किट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
ठंडा होने का समय: 2-4 घंटे (या रात भर)
परोसने की संख्या: 20 बिस्किट

मैं आपको चॉकलेट क्रीम से भरे बिस्किट की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूँ, जो किसी भी भोजन में मिठास का एक टुकड़ा जोड़ देगा। ये स्वादिष्ट बिस्किट न केवल एक उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही मिठाई हैं, बल्कि व्यक्तिगत आनंद के क्षणों के लिए भी एक खास ट्रीट हैं। मैं आपको इन लजीज बिस्किट बनाने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूँ!

बिस्किटों का संक्षिप्त इतिहास

बिस्किटों का एक लंबा और दिलचस्प इतिहास है, जो एक प्रकार की मिठाई है जो समय के साथ अपनी हल्की बनावट और विभिन्न क्रीम से भरने की क्षमता के लिए लोकप्रिय हो गई है। वर्षों के दौरान, इनका विकास हुआ है और रेसिपी को अनुकूलित और पुनः आविष्कार किया गया है। चाहे इन्हें कॉफी के साथ परोसा जाए या एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में, बिस्किटों का उन लोगों के दिलों में एक विशेष स्थान है जो मिठाई पसंद करते हैं।

सामग्री

आटे के लिए:
- 2 ½ कप आटा
- ½ कप चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- ¼ कप ब्रांडी, दूध या संतरे का रस
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम मार्जरीन या मक्खन

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 2-3 बड़े चम्मच कोको
- ½ कप पानी
- ¾ कप चीनी
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 4 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम नट्स (सजावट के लिए)

चरण दर चरण

1. आटे की तैयारी

एक बड़े बर्तन में आटे को छानने से शुरू करें। इससे आटे में हवा आएगी और आटे में गांठें नहीं बनेंगी। इसमें चीनी, जर्दी, ब्रांडी (या दूध/संतरे का रस), वनीला एक्सट्रेक्ट, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और एक चुटकी नमक डालें।

मार्जरीन को छोटे टुकड़ों में काटें और मिश्रण में डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके मार्जरीन को मिश्रण में मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें, एक चम्मच-एक चम्मच, जब तक कि आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए।

2. आटे को ठंडा करना

एक बार जब आप आटा बना लें, तो आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छे परिणाम के लिए, इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह आटे को संभालने में आसान बनाता है।

3. बिस्किटों का आकार देना

जब आटा ठंडा हो जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 1 सेमी मोटी परत में बेलें। समान आकार के टुकड़े काटने के लिए एक बड़े मुंह वाले गिलास का उपयोग करें। यह एक मजेदार गतिविधि है, जो बच्चों को रसोई में शामिल करने के लिए एकदम सही है!

4. बिस्किटों को सेंकना

बिस्किटों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट तक सेंकें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन पर नज़र रखें, क्योंकि बेकिंग का समय आपके ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

एक बार जब वे पक जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

5. चॉकलेट क्रीम तैयार करना

एक मोटे तले वाली कढ़ाई में, चीनी, पानी और कोको डालें। ठंडा होने पर अच्छी तरह से मिलाएं, फिर कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें। जब मिश्रण उबालने लगे, तो तापमान कम करें और छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट डालें। लगातार मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।

5 मिनट तक उबालने के बाद, कढ़ाई को आंच से हटा दें और मक्खन डालें। पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं और फिर जर्दियों को एक-एक करके मिलाएं, हर बार अच्छी तरह से मिलाते हुए।

क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, आदर्श रूप से कुछ घंटों या रात भर फ्रिज में रखें ताकि यह गाढ़ा हो सके।

6. बिस्किटों को असेंबल करना

एक सपाट प्लेट पर, पिसी हुई नट्स डालें। एक बिस्किट लें, उसे चॉकलेट क्रीम से अच्छी तरह से लगाएं, फिर उसके ऊपर एक और बिस्किट रखें। हर भरे हुए बिस्किट को नट्स में लपेटें, जिससे उन्हें एक आकर्षक रूप और कुरकुरी बनावट मिलेगी।

ये बिस्किट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि वे फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहते हैं, इसलिए आप उन्हें परोसने से पहले कुछ दिन पहले बना सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- चॉकलेट का चयन: एक उच्च गुणवत्ता वाली कड़वी चॉकलेट का उपयोग करें ताकि एक समृद्ध और गहन क्रीम प्राप्त हो सके।
- भरने का विकल्प: आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे वनीला क्रीम या यहाँ तक कि फलों की क्रीम, ताजगी का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए।
- परोसना: ये बिस्किट कॉफी या चाय के साथ परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं। आप एक वनीला आइसक्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि यह एक अधिक जटिल मिठाई बन सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

चॉकलेट क्रीम से भरे बिस्किट एक ट्रीट हैं, लेकिन इन्हें संयम में खाना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक बिस्किट में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए सामग्री के आधार पर होती हैं। इनमें नट्स और मक्खन से स्वस्थ वसा होती है, साथ ही चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा भी होती है, जो इन्हें कई अन्य व्यावसायिक मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मीठा करने वाले का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक या वैकल्पिक मीठा करने वालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उनकी मिठास की शक्ति के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

2. अगर क्रीम बहुत नरम रह जाती है तो क्या करूँ?
यदि क्रीम बहुत नरम है, तो आप थोड़ा कोको मिला सकते हैं या क्रीम को अधिक समय तक फ्रिज में रख सकते हैं।

3. क्या बिस्किटों को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप असेंबल किए बिना बिस्किटों को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

निष्कर्ष

ये चॉकलेट क्रीम से भरे बिस्किट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, जन्मदिन से लेकर अनौपचारिक पार्टियों या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। हर काटने के साथ, आप अद्वितीय बनावट और स्वादों का एक संयोजन खोजेंगे। मुझे उम्मीद है कि आप इस रेसिपी का आनंद लेंगे और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे! बोन एपेटिट!