Löffelbiskuits gefüllt mit Schokoladencreme

Rezept: Mit Schokoladencreme gefüllte Biskuitkekse

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Abkühlzeit: 2-4 Stunden (oder über Nacht)
Portionen: 20 Kekse

Ich schlage dir ein einfaches und köstliches Rezept für mit Schokoladencreme gefüllte Biskuitkekse vor, das jede Mahlzeit mit einer Prise Süße bereichert. Diese leckeren Kekse sind nicht nur eine perfekte Wahl für das Dessert bei einem festlichen Essen, sondern auch ein Genuss für persönliche Verwöhnmomente. Lass uns gemeinsam die notwendigen Schritte entdecken, um diese Köstlichkeiten zuzubereiten!

Eine kurze Geschichte der Biskuitkekse

Biskuitkekse haben eine lange und faszinierende Geschichte und sind eine Art Gebäck, das im Laufe der Zeit aufgrund ihrer leichten Textur und der Möglichkeit, mit verschiedenen Cremes gefüllt zu werden, populär geworden ist. Im Laufe der Jahre haben sie sich weiterentwickelt, und die Rezepte wurden angepasst und neu erfunden. Ob sie nun zusammen mit einer Tasse Kaffee serviert werden oder als eigenständiges Dessert, Biskuitkekse haben einen besonderen Platz im Herzen der Süßigkeitenliebhaber.

Zutaten

Für den Teig:
- 2 ½ Tassen Mehl
- ½ Tasse Zucker
- 2 Eigelb
- ¼ Tasse Brandy, Milch oder Orangensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zitronenschale, gerieben
- Eine Prise Salz
- 200 g Margarine oder Butter

Für die Schokoladencreme:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2-3 gehäufte Esslöffel Kakao
- ½ Tasse Wasser
- ¾ Tasse Zucker
- 200 g Butter oder Margarine
- 4 Eigelb
- 200 g Nüsse (zum Dekorieren)

Schritt für Schritt

1. Teig zubereiten

Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Dies hilft, das Mehl aufzulockern und verhindert Klumpenbildung im Teig. Füge den Zucker, die Eigelbe, den Brandy (oder die Milch/den Orangensaft), den Vanilleextrakt, die geriebene Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu.

Schneide die Margarine in kleine Stücke und füge sie zur Mischung hinzu. Verwende deine Finger, um die Margarine in die Mischung einzuarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu klebrig ist, zögere nicht, etwas Mehl hinzuzufügen, jeweils einen Esslöffel, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

2. Teig kühlen

Nachdem du den Teig geformt hast, kannst du ihn sofort verwenden, aber für die besten Ergebnisse empfehle ich, ihn in Frischhaltefolie zu wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er den Teig leichter zu handhaben macht.

3. Biskuitkekse formen

Nachdem der Teig gekühlt ist, streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig auf eine Dicke von etwa 1 cm aus. Verwende ein Glas mit weiter Öffnung, um gleichmäßige Formen auszustechen. Dies ist eine unterhaltsame Aktivität, die sich perfekt eignet, um auch Kinder in die Küche einzubeziehen!

4. Biskuitkekse backen

Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 10-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Es ist wichtig, sie zu überwachen, da die Backzeit je nach deinem Ofen variieren kann.

Nachdem sie gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter auskühlen.

5. Schokoladencreme zubereiten

In einem Topf mit dickem Boden gib den Zucker, das Wasser und den Kakao hinzu. Rühre gut um, während es kalt ist, und stelle dann den Topf auf mittlere Hitze. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, reduziere die Temperatur und füge die in kleine Stücke geschnittene Schokolade hinzu. Rühre ständig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Nachdem die Mischung 5 Minuten gekocht hat, nimm den Topf vom Herd und füge die Butter hinzu. Rühre, bis sie vollständig geschmolzen ist, und füge dann die Eigelbe nacheinander hinzu, wobei du nach jedem gut umrührst.

Lasse die Creme vollständig abkühlen, idealerweise für einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank, damit sie eindickt.

6. Biskuitkekse zusammenstellen

Auf einem flachen Teller gib die gemahlenen Nüsse. Nimm einen Keks, streiche ihn großzügig mit der Schokoladencreme ein und lege dann einen weiteren Keks darauf. Wälze jeden gefüllten Keks in den Nüssen, um ein appetitliches Aussehen und eine knusprige Textur zu erhalten.

Diese Biskuitkekse sind nicht nur köstlich, sondern halten sich auch mehrere Tage im Kühlschrank, sodass du sie ein paar Tage im Voraus zubereiten kannst.

Praktische Tipps

- Auswahl der Schokolade: Verwende eine hochwertige Zartbitterschokolade, um eine reichhaltige und intensive Creme zu erhalten.
- Füllungsvariante: Du kannst mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie z.B. einer Vanillecreme oder sogar einer Fruchtcreme, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen.
- Servieren: Diese Biskuitkekse sind köstlich, wenn sie zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert werden. Du kannst auch eine Kugel Vanilleeis dazugeben, um ein komplexeres Dessert zu kreieren.

Kalorien und Nährwertvorteile

Mit Schokoladencreme gefüllte Biskuitkekse sind ein Genuss, aber es ist wichtig, sie in Maßen zu genießen. Jeder Keks hat etwa 150-200 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Sie enthalten gesunde Fette aus Nüssen und Butter, aber auch eine Dosis Antioxidantien aus Schokolade, was sie zu einer besseren Wahl als viele andere kommerzielle Desserts macht.

Häufige Fragen

1. Kann ich einen anderen Süßstoff verwenden?
Ja, du kannst natürliche oder alternative Süßstoffe verwenden, aber stelle sicher, dass du die Menge je nach ihrer Süßkraft anpasst.

2. Was kann ich tun, wenn die Creme zu weich bleibt?
Wenn die Creme zu weich ist, kannst du etwas Kakao hinzufügen oder die Creme länger im Kühlschrank lassen.

3. Können die Kekse eingefroren werden?
Ja, du kannst die Kekse ungefüllt einfrieren. Stelle sicher, dass du sie gut verpackst, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Fazit

Diese mit Schokoladencreme gefüllten Biskuitkekse sind perfekt für jeden Anlass, von Geburtstagsfeiern bis hin zu informellen Zusammenkünften oder einfach nur, um sich nach einem langen Tag zu verwöhnen. Mit jedem Biss wirst du eine unvergleichliche Kombination aus Texturen und Aromen entdecken. Ich hoffe, du genießt dieses Rezept und teilst es mit deinen Liebsten! Guten Appetit!