रास्पबेरी और ब्लैकबेरी आइसक्रीम

रास्पबेरी और ब्लैकबेरी आइसक्रीम एक त्वरित और ताज़ा मिठाई है, जो गर्म गर्मी के दिनों के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल नुस्खा बेरी को अंतिम आनंद में बदल देता है, और कुछ बुनियादी सामग्री और एक हल्की तकनीक के साथ, आप एक मलाईदार और स्वादिष्ट आनंद का आनंद ले सकते हैं। कुल तैयारी समय लगभग 30 मिनट है, और फिर आपको सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए फ्रीजर में कुछ घंटे इंतज़ार करना होगा। इस स्वादिष्ट आइसक्रीम से अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करें, जो 6 सर्विंग्स देता है।

सामग्री:
- 5 कप दूध
- 3 अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 कप कुचले हुए रास्पबेरी
- 1 कप कुचले हुए ब्लैकबेरी
- सजाने के लिए ताजे फल और पुदीने के पत्ते

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी ताजे फल हैं, और यदि आपके पास रास्पबेरी या ब्लैकबेरी नहीं हैं, तो आप अन्य बेरी संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि आड़ू। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि अंडे ताज़ा हैं ताकि स्वाद बेहतर हो।

2. एक बड़े कटोरे में, 3 अंडों को 1 कप चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह एक मलाईदार बनावट जोड़ देगा और आइसक्रीम की मिठास में योगदान देगा।

3. एक पैन में, 5 कप दूध और 1 बड़ा चम्मच आटा डालें। गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को लगभग उबालने के बिंदु पर लाएँ, लगातार हिलाते रहें।

4. जब दूध गर्म हो जाए, तो अंडे और चीनी का मिश्रण पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम अंडों के जमने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। मिश्रण को हल्का गाढ़ा होने तक (लगभग 5-7 मिनट) धीमी आंच पर पकाते रहें।

5. जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, 1 कप कुचले हुए रास्पबेरी और 1 कप कुचले हुए ब्लैकबेरी डालें। फलों को शामिल करने और समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

6. मिश्रण को आइसक्रीम कंटेनरों या एक बड़े बर्तन में डालें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे कम से कम 4-6 घंटे के लिए या जब तक आइसक्रीम पूरी तरह से जमी न हो जाए, फ्रीजर में रखें।

7. जब आइसक्रीम सेट हो जाए, तो परोसने से लगभग 5-10 मिनट पहले इसे फ्रीजर से निकालें, ताकि यह थोड़ी नरम हो जाए। इससे भाग देना आसान हो जाएगा।

8. आइसक्रीम को कुछ ताजे फलों और पुदीने की पत्तियों के साथ आकर्षक प्रस्तुति के लिए परोसें। आप ऊपर से थोड़ा रास्पबेरी या ब्लैकबेरी सिरप भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद में अतिरिक्तता आएगी।

विविधता के सुझाव: रास्पबेरी और ब्लैकबेरी के बजाय, आप उष्णकटिबंधीय आइसक्रीम के लिए आम और अनानास का संयोजन आजमा सकते हैं। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा वनीला या नींबू का अर्क भी मिला सकते हैं।

इस रास्पबेरी और ब्लैकबेरी आइसक्रीम रेसिपी के साथ, आपके पास एक ऐसा मिठाई है जो न केवल आपको ठंडा करता है, बल्कि इसके प्राकृतिक और जीवंत स्वाद से भी आपको आनंदित करता है। हर चम्मच का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ धूप भरे दिनों का आनंद लें!