चॉकलेट केक और व्हीप्ड क्रीम

चॉकलेट क्रीम केक - एक स्वादिष्ट डिश

कौन चॉकलेट क्रीम केक का विरोध कर सकता है? यह शानदार मिठाई न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि किसी भी उत्सव के खाने का सितारा भी बन जाएगी। चाहे वह जन्मदिन हो, पार्टी हो या बस एक विशेष अवसर, यह चॉकलेट केक एकदम सही विकल्प है। मैं आपको एक विस्तृत, अनुसरण करने में आसान नुस्खा प्रस्तुत करूंगा और कुछ उपयोगी सुझाव भी साझा करूंगा ताकि आप एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 12

चॉकलेट केक का इतिहास आकर्षक है, जिसमें विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरी जड़ें हैं। समय के साथ, चॉकलेट एक कड़वा घटक से विकसित हुई, जिसका उपयोग पहले पेय में किया जाता था, अब यह एक मीठी डिश बन गई है, जिसका उपयोग केक और मिठाइयों में किया जाता है। आज, चॉकलेट केक खुशी और उत्सव का प्रतीक है, जो लोगों को एक साथ लाता है।

बेस के लिए सामग्री:
- 8 अंडे
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 चुटकी नमक
- 1 बादाम का अर्क

सिरप के लिए सामग्री:
- 600 मिली पानी
- 300 ग्राम चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- 1 रम का अर्क

क्रीम के लिए सामग्री:
- 1 पैकेट Dr. Oetker ट्रफल और रम क्रीम
- 250 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच चीनी

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 20 ग्राम मक्खन
- 20 ग्राम चीनी
- 75 मिली दूध
- 1 बड़ा चम्मच बिना फेंटे हुए क्रीम

सजावट के लिए सामग्री:
- 500 मिली Hulala क्रीम

चरण-दर-चरण - केक बनाना

1. बेस बनाना:
a. सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। उपयोग किए जाने वाले बर्तन और उपकरण पूरी तरह से साफ होने चाहिए, क्योंकि अंडे के सफेद भाग को कड़ी चोटी तक फेंटना आवश्यक है।
b. एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें, जब तक मिश्रण चमकदार और कड़ा न हो जाए।
c. एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को तेल, एक चुटकी नमक और बादाम के अर्क के साथ मिलाएं। अंडे के सफेद भाग में अंडे के पीले भाग का मिश्रण डालें, और एक स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं।
d. छानकर आटा डालें, हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए। यह चरण एक फूला और हवादार बेस के लिए महत्वपूर्ण है।
e. मिश्रण को एक तेल लगे और आटे से ढके या बेकिंग पेपर से ढके केक टिन में डालें। 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। चाकू का परीक्षण करें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस बिल्कुल सही है।

2. सिरप बनाना:
a. एक बर्तन में, पानी और चीनी को उबालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिलाते रहें। सिरप को ठंडा होने दें और रम का अर्क डालें।

3. क्रीम बनाना:
a. ट्रफल और रम क्रीम के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। आमतौर पर, क्रीम को दूध और चीनी के साथ मिलाना होता है, तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा और फूला हुआ न हो जाए।

4. केक को असेंबल करना:
a. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें।
b. प्रत्येक परत को पहले से तैयार किए गए सिरप से भिगो दें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक परत नम और सुगंधित हो जाए।
c. प्रत्येक बेस की परत के बीच में क्रीम की एक अच्छी मात्रा डालें और स्पैटुला से चिकना करें।
d. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और अगले दिन तक ठंडा होने दें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।

5. ग्लेज़ बनाना:
a. चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। एक अन्य बर्तन में, दूध, मक्खन, चीनी और बिना फेंटे हुए क्रीम को उबालें।
b. एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो दूध का मिश्रण डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान ग्लेज़ न बन जाए।

6. केक को सजाना:
a. केक पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें ताकि नाटकीय प्रभाव बने।
b. केक के किनारे पर सजावट बनाने के लिए फेंटी हुई क्रीम का उपयोग करें, जिससे एक सुंदर और स्वादिष्ट रूप मिलता है।

उपयोगी सुझाव: सुनिश्चित करें कि ग्लेज़ लगाने से पहले केक पूरी तरह से ठंडा हो। इससे चॉकलेट के पिघलने से रोका जाएगा और एक चिकनी और समान फिनिश मिलेगी।

सेवा के सुझाव: चॉकलेट क्रीम केक को वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ: हालांकि यह एक मिठाई है, लेकिन इसके घटक कुछ पोषण संबंधी लाभ ला सकते हैं। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कड़वा चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कड़वे चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन ध्यान दें कि ग्लेज़ का स्वाद अलग होगा और यह अधिक मीठा होगा।

2. मैं केक को अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
- आप चीनी के एक हिस्से को प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकते हैं या फाइबर के बेहतर सेवन के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
- यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप अंडों और डेयरी उत्पादों के लिए विकल्पों का पता लगाकर एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

यह चॉकलेट क्रीम केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा सुखद होगा। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!