चॉकलेट का दिल

चॉकलेट लावा केक – एक त्वरित और प्रभावशाली मिठाई, विशेष अवसरों के लिए या बस खुद को लाड़ करने के लिए बिल्कुल सही। यह नरम चॉकलेट सेंटर वाला केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा! क्रीमी बनावट और गहन चॉकलेट स्वाद के साथ, हर कौर वास्तव में स्वादों का विस्फोट है। यहां बताया गया है कि आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े अंडे
- 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- सांचा लगाने के लिए मक्खन और कोको

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर इकट्ठा करने से शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन और अंडे ठंडे न हों, ताकि वे मिश्रण में बेहतर ढंग से मिल सकें। एक गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, क्योंकि इसका स्वाद अंतिम परिणाम को प्रभावित करेगा। आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।

चरण 2: चॉकलेट और मक्खन को पिघलाना
एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, कटी हुई चॉकलेट और मक्खन डालें। कटोरे को उबलते पानी की एक पैन के ऊपर रखें (बेन-मारि) और इसे पिघलने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि आपको एक चिकनी और चमकदार मिश्रण न मिल जाए। यह धीमी पिघलने की प्रक्रिया चॉकलेट की सुगंध को बनाए रखती है।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, अंडों, जर्दियों और चीनी को एक फेंटने वाले या इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। एक चुटकी नमक डालें, फिर पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन का मिश्रण डालें। मिश्रण में हवा न खोने के लिए धीरे से मिलाएं।

चरण 4: आटा डालना
आटे को सीधे चॉकलेट मिश्रण में छानें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि गुठलियाँ न बनें। इसे सावधानी से करें ताकि हवादार बनावट बनी रहे।

चरण 5: साँचे तैयार करना
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। 4 रेमेकिन (या मफिन) साँचे को मक्खन से चिकना करें और कोको के साथ छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढके हों। इस तरह, केक बेकिंग के बाद अधिक आसानी से निकल जाएंगे।

चरण 6: बेकिंग
मिश्रण को तैयार किए गए 4 साँचों में समान रूप से बाँट दें। 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे ठोस न हो जाएँ, लेकिन केंद्र अभी भी नरम हो। इसे अधिक न बेक करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा चॉकलेट का दिल नहीं बहेगा।

चरण 7: परोसना
केक को 1-2 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें सावधानी से प्लेटों पर पलट दें। आप चॉकलेट लावा केक को वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ ताजगी के लिए परोस सकते हैं। एक बार काटने पर, नरम चॉकलेट केंद्र धीरे-धीरे बहेगा, एक शानदार प्रभाव पैदा करेगा!

विविधता के सुझाव:
- एक बूंद वेनिला अर्क या एक चुटकी कयेन मिर्च जोड़ें ताकि एक मसालेदार मोड़ मिल सके।
- कोको के बजाय, आप साँचे को कोकोनट फ्लेक्स से ढक सकते हैं, जिससे एक उष्णकटिबंधीय स्वाद मिल सके।
- भराव के साथ प्रयोग करें – मिश्रण के केंद्र में नमकीन कारमेल के टुकड़े या ताजे फल डालें।

यह चॉकलेट लावा केक की रेसिपी सरल है, लेकिन यह एक प्रभावशाली परिणाम देती है, मेहमानों को प्रभावित करने या एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुद को लाड़ करने के लिए एकदम सही है। आनंद लें!