Schokoladenherz

Schokoladen-Lava-Kuchen – ein schnelles und beeindruckendes Dessert, perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Dieser Kuchen mit einem weichen Schokoladenkern wird mit Sicherheit dein Favorit! Mit einer cremigen Textur und einem intensiven Schokoladengeschmack ist jeder Biss eine wahre Explosion von Aromen. Hier ist, wie du ihn zu Hause zubereiten kannst!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 100 g Butter
- 2 große Eier
- 2 Eigelb
- 100 g Zucker
- 50 g Mehl
- Eine Prise Salz
- Butter und Kakao zum Einfetten der Formen

Schritt 1: Zubereitung der Zutaten
Beginne damit, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen. Es ist wichtig, dass die Butter und die Eier nicht kalt sind, damit sie sich besser in die Mischung einfügen. Wähle eine hochwertige Schokolade, da ihr Geschmack das Endergebnis beeinflusst. Du kannst mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren, wie z.B. Milchschokolade oder weiße Schokolade, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Schritt 2: Schokolade und Butter schmelzen
Gib die gehackte Schokolade und die Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Stelle die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser (Wasserbad) und lasse sie schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, bis du eine glatte und glänzende Mischung erhältst. Dieser langsame Schmelzprozess bewahrt das Aroma der Schokolade.

Schritt 3: Zutaten vermengen
In einer anderen Schüssel die Eier, Eigelbe und den Zucker mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung schaumig wird und ihr Volumen verdoppelt. Eine Prise Salz hinzufügen, dann die geschmolzene Schokoladen- und Buttermischung einrühren. Vorsichtig mischen, um die Luft in der Masse nicht zu verlieren.

Schritt 4: Mehl hinzufügen
Das Mehl direkt in die Schokoladenmischung sieben und mit einem Spatel umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Dies vorsichtig tun, um die luftige Textur zu erhalten.

Schritt 5: Formen vorbereiten
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. 4 Ramekin- (oder Muffin-) Formen mit Butter einfetten und mit Kakao ausstreuen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. So lassen sich die Kuchen nach dem Backen leichter lösen.

Schritt 6: Backen
Teile die Mischung gleichmäßig auf die 4 vorbereiteten Formen auf. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, der Kern aber noch weich ist. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu backen, sonst fließt der Schokoladenkern nicht.

Schritt 7: Servieren
Lass die Kuchen 1-2 Minuten abkühlen, dann stürze sie vorsichtig auf Teller. Du kannst den Schokoladen-Lava-Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Beeren-Sauce servieren, um eine frische Note zu erzielen. Sobald sie angeschnitten sind, fließt der weiche Schokoladenkern langsam heraus und erzeugt einen spektakulären Effekt!

Variationstipps:
- Füge einen Spritzer Vanilleextrakt oder eine Prise Cayennepfeffer für eine würzige Note hinzu.
- Anstelle von Kakao kannst du Kokosraspeln verwenden, um die Formen auszukleiden und einen tropischen Geschmack zu verleihen.
- Experimentiere mit Füllungen – füge Stücke von gesalzenem Karamell oder frischen Früchten in die Mitte der Mischung hinzu.

Dieses Rezept für Schokoladen-Lava-Kuchen ist einfach, bietet aber ein spektakuläres Ergebnis, perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich mit einem köstlichen Dessert zu verwöhnen. Guten Appetit!