चॉकलेट ग्लेज़ केक (शाकाहारी)

उपवास करने वालों के लिए परफेक्ट डेज़र्ट यहाँ है: चॉकलेट ग्लेज़ केक, एक ऐसा व्यंजन जो बनावट और स्वाद को एक अविश्वसनीय संयोजन में एकत्र करता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा एक मीठे नाश्ते, एक पार्टी या बस खुद को लाड़ करने के लिए एकदम सही है। सही सामग्री के साथ अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करें और कुछ सरल चरणों में आपको एक स्वादिष्ट केक मिलेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

### सामग्री:

बेस के लिए:
- 2 कप आटा (लगभग 300 ग्राम)
- 1 कप चीनी (200 ग्राम)
- 1 कप पानी
- 4 बड़े चम्मच तेल (पसंदीदा सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 4 बड़े चम्मच जैम (अप्रिकॉट या पीच जैम आदर्श है, लेकिन कोई भी पसंदीदा जैम काम करेगा)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला
- किशमिश (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 3 बड़े चम्मच डार्क कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला कोको चुनें)
- 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन
- 100 ग्राम नट्स (बारीक पिसे हुए)

### निर्देश:

1. बेस तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, चीनी और पानी डालें। सामग्री को एक मिक्सर या फेटर के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह केक की समान बनावट सुनिश्चित करता है।

2. गीले सामग्री जोड़ना:
तेल और जैम डालें, लगातार मिलाते रहें। यह बेस में नमी और स्वाद जोड़ देगा। सुनिश्चित करें कि जैम मिश्रण में अच्छी तरह से मिल गया है।

3. सूखी सामग्री को शामिल करना:
एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और वैनिला के साथ मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे गीली मिश्रण में आटे का मिश्रण जोड़ें, एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ कम गति पर मिलाते हुए जब तक एक समान आटा न बन जाए। यदि चाहें, तो अतिरिक्त मिठास के लिए किशमिश भी डाल सकते हैं।

4. बेकिंग:
ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। लगभग 26x20 सेंटीमीटर के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें या तेल से चिकना करें। मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। 40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेस को पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. ग्लेज़ तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी डालें और उबालें। जब यह उबालने लगे, तो कोको और मार्जरीन डालें, लगातार मिलाते रहें। धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबालें या जब तक ग्लेज़ थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। यदि आप एक मजबूत ग्लेज़ चाहते हैं, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार थोड़ा जिलेटिन डालें।

6. केक को संयोजित करना:
केक को पैन से बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें। ठंडा होने पर, इसे वर्गों या हीरे के आकार में काटें और ऊपर से ग्लेज़ डालें। ऊपर से बारीक पिसे हुए नट्स छिड़कें ताकि आकर्षक रूप और कुरकुरी स्वाद प्राप्त हो सके।

### सेवा के सुझाव:
यह चॉकलेट ग्लेज़ केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे सोया आइसक्रीम के एक स्कूप या फल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वादों का विपरीतता मिल सके।

### संभावित विविधताएँ:
- जैम के बजाय, आप एक नम केक बनाने के लिए केले का प्यूरी या सेब का प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।
- अधिक जटिल स्वाद के लिए आटे में दालचीनी या जायफल जैसी मसाले डालने की कोशिश करें।
- साइट्रस नोट के लिए, बेस मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका डालें।

यह चॉकलेट ग्लेज़ केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह एक ऐसा डेसर्ट भी है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। प्रयोग करें और अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें और एक विशेष पकवान का आनंद लें!