Schokoladenglasur Kuchen (Vegan)

Das perfekte Dessert für alle, die fasten, ist hier: Schokoladenglasur-Kuchen, ein Genuss, der Texturen und Aromen in einer unwiderstehlichen Kombination vereint. Dieses einfache und schnelle Rezept ist perfekt für einen süßen Snack, eine Feier oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Beginnen Sie Ihr kulinarisches Abenteuer mit den richtigen Zutaten, und in wenigen einfachen Schritten haben Sie einen köstlichen Kuchen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12

### Zutaten:

Für den Boden:
- 2 Tassen Mehl (ca. 300 g)
- 1 Tasse Zucker (200 g)
- 1 Tasse Wasser
- 4 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl oder Olivenöl für einen intensiveren Geschmack)
- 4 Esslöffel Marmelade (Aprikosen- oder Pfirsichmarmelade ist ideal, aber jede bevorzugte Marmelade funktioniert)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Vanille
- Rosinen (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Für die Glasur:
- 6 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Wasser
- 3 Esslöffel dunkles Kakaopulver (wählen Sie ein hochwertiges Kakaopulver für einen intensiven Geschmack)
- 1 Esslöffel Margarine
- 100 g Nüsse (fein gemahlen)

### Anleitungen:

1. Zubereitung des Bodens:
In einer großen Schüssel Zucker und Wasser hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gut mit einem Mixer oder Schneebesen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dieser Schritt ist entscheidend, da er eine gleichmäßige Textur des Kuchens gewährleistet.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten:
Fügen Sie das Öl und die Marmelade hinzu und rühren Sie kontinuierlich. Dies sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack im Boden. Stellen Sie sicher, dass die Marmelade gut in die Mischung eingearbeitet ist.

3. Einarbeiten der trockenen Zutaten:
In einer anderen Schüssel Mehl mit Backpulver und Vanille vermischen. Fügen Sie dann nach und nach die Mehlmischung zur feuchten Zusammensetzung hinzu und rühren Sie mit einem Spatel oder mit dem Mixer auf niedriger Stufe, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn gewünscht, fügen Sie Rosinen für eine zusätzliche Süße hinzu.

4. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vor. Fetten Sie eine Form von etwa 26x20 cm mit Backpapier aus oder fetten Sie sie mit Öl ein. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie 40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie den Boden vollständig in der Form abkühlen.

5. Zubereitung der Glasur:
In einem kleinen Topf Zucker und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt, fügen Sie das Kakaopulver und die Margarine hinzu und rühren Sie ständig um. Lassen Sie es 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis die Glasur leicht eindickt. Wenn Sie eine festere Glasur wünschen, fügen Sie etwas Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung hinzu.

6. Zusammenstellen des Kuchens:
Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und lassen Sie ihn vollständig auf einem Gitter abkühlen. Sobald er abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Quadrate oder Rauten und gießen Sie die Glasur darüber. Bestreuen Sie die Oberseite mit fein gemahlenen Nüssen für ein ansprechendes Aussehen und einen knusprigen Geschmack.

### Serviervorschläge:
Dieser Schokoladenglasur-Kuchen ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können ihn mit einer Kugel Sojaeis oder mit einer Fruchtsauce für einen Geschmacks-Kontrast servieren.

### Mögliche Variationen:
- Anstelle von Marmelade können Sie Bananenpüree oder Apfelpüree verwenden, um einen feuchteren Kuchen zu erhalten.
- Versuchen Sie, Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig zu geben, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.
- Für eine zitrische Note fügen Sie geriebene Zitronen- oder Orangenschale zur Basiszusammensetzung hinzu.

Dieser Schokoladenglasur-Kuchen ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch ein Dessert, das Tradition mit Innovation verbindet. Experimentieren Sie und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an und genießen Sie ein besonderes Gericht!