चॉकलेट चिप कुकी

चॉकलेट चिप केक: एक स्वादिष्ट मिठाई जो फलों की मिठास को चॉकलेट की गहन सुगंध के साथ मिलाती है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। चाहे आप इसे किसी पार्टी, दोस्तों की बैठक के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, यह नुस्खा एकदम सही है। इसके अलावा, यह तेज और सरल है, कुल तैयारी समय लगभग 45 मिनट है और 12 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम बिना बीज की जाम (अपना पसंदीदा फल चुनें, जैसे खट्टे चेरी, खुबानी या आड़ू)
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 अंडे
- 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (पिघला हुआ)
- 100 ग्राम चीनी
- 3 कप आटा (लगभग 375 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला
- 100 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)
- खट्टे चेरी (वैकल्पिक, सजावट या आटे में जोड़ने के लिए)

तैयारी का समय
- तैयारी: 15 मिनट
- बेकिंग: 15-20 मिनट
- कुल: 45 मिनट

चरण-दर-चरण: चॉकलेट चिप केक बनाने का तरीका

1. सामग्री तैयार करना
सभी सामग्री को इकट्ठा करके शुरू करें। सुनिश्चित करें कि जाम समान और बिना बीज का हो। आप अपनी पसंद का जाम इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन खट्टे चेरी जैसे अधिक अम्लीय फल संतुलित स्वाद प्रदान करते हैं।

2. ओवन को गर्म करना
ओवन को 160-180°C पर प्रीहीट करें। इससे केक का समान रूप से बेक होना सुनिश्चित होगा।

3. जाम को बेकिंग सोडा के साथ फेंटना
एक बड़े बर्तन में जाम डालें और उसमें बेकिंग सोडा डालें। लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। यदि आपके पास इलेक्ट्रिक मिक्सर है, तो मिश्रण को 5 मिनट तक फेंटें। यदि आप हाथ से फेंटने वाला उपयोग कर रहे हैं, तो मिश्रण को 15 मिनट तक हाथ से फेंटें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण लगभग तीन गुना बढ़ जाए और गहरे बैंगनी रंग का हो जाए। यह वह कुंजी चरण है जो केक के अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा।

4. गीली सामग्री जोड़ना
जब मिश्रण अपनी प्रारंभिक स्तर पर वापस आ जाए, तो अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

5. सूखी सामग्री को शामिल करना
आटे को गीले मिश्रण पर छानें और वनीला डालें। हल्का सा मिलाएं जब तक आटा पूरी तरह से शामिल न हो जाए। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, ताकि केक हल्का बना रहे।

6. चॉकलेट और खट्टे चेरी जोड़ना
चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और यदि आप खट्टे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उनका रस निकाल लें। उन्हें सावधानी से आटे में मिलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें।

7. टिन भरना
बेकिंग टिन तैयार करें (आप सुंदर रूप और आसान बाहर निकालने के लिए सिलिकॉन टिन का उपयोग कर सकते हैं)। प्रत्येक टिन को आटे से 2/3 ऊँचाई तक भरें, फिर ऊपर कुछ चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें।

8. बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें, ध्यान से विकास पर नज़र रखें। टूथपिक परीक्षण कुंजी है: यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना और सजाना
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें और ठंडा होने दें। एक सही खत्म करने के लिए, थोड़ा चॉकलेट और मक्खन पिघलाएं और इसे केक पर छिड़कें।

उपयोगी सुझाव
- जाम को ध्यान से चुनें: अधिक अम्लीय फल का जाम चॉकलेट की मिठास के साथ सुखद विपरीत प्रदान करेगा।
- और भी गहन स्वाद के लिए: आप आटे में एक चुटकी नमक डाल सकते हैं, जो स्वाद को उजागर करेगा।
- विविधताएँ: चॉकलेट के बजाय, आप कुचले हुए मेवों या नारियल के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं ताकि केक की बनावट और स्वाद बदल सके।
- परोसना: यह केक आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के कप के साथ अद्भुत है।

पोषण संबंधी लाभ
चॉकलेट चिप केक आटे और चीनी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है, जबकि चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाती है। खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जबकि चुने हुए फल के आधार पर जाम विटामिन और फाइबर जोड़ सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकता हूँ? हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक बाइंडर जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखें। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है।
- क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! चाहे आप सफेद चॉकलेट, दूध चॉकलेट या डार्क चॉकलेट पसंद करें, प्रत्येक विकल्प अलग और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस पकाने की शुरुआत करनी है! चॉकलेट चिप केक एक असली लाड़ प्यार है और निश्चित रूप से आपकी रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। हर काटने का आनंद लें और अपने मीठे पल का आनंद लें!