चॉकलेट और चेरी का केक

चॉकलेट और चेरी का केक - विशेष क्षणों के लिए एक नाजुक मिठाई

सभी महिलाओं और लड़कियों को जन्मदिन मुबारक! आज, मैं आपको एक शानदार चॉकलेट और चेरी केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो महत्वपूर्ण घटनाओं को मनाने के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को चेरी की सुखद खटास के साथ मिलाता है, बल्कि हर एक टुकड़े में एक अविस्मरणीय अनुभव भी प्रदान करता है। चलिए, काम में लगते हैं!

कुल तैयारी का समय: 4 घंटे
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच पानी
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच कोको

चॉकलेट मूस के लिए:
- 2 अंडे
- 50 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट
- 350 ग्राम क्रीम
- 50 मिलीलीटर तरल कॉफी

चेरी क्रीम के लिए:
- 150 ग्राम क्रीम
- 150 ग्राम चेरी
- 2 बड़े चम्मच चेरी जाम

सिरप के लिए:
- 3 बड़े चम्मच चेरी जाम
- 100 मिलीलीटर गर्म पानी

ग्लेज़ के लिए:
- 100 मिलीलीटर पानी
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम कोको
- 5 ग्राम जिलेटिन

निर्माण:

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग और यॉल्क को अलग करें। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को 5 बड़े चम्मच पानी के साथ डालें। मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को एक दृढ़ फोम में फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए।
2. फिर, यॉल्क मिलाएं और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं।
3. कोको और आटे को मिश्रण में छानें और धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि बेस में हवा न जाए।
4. ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें। 25 सेमी के व्यास के केक टिन को मक्खन लगाएं और बेकिंग पेपर से लाइन करें।
5. मिश्रण को टिन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि यह अच्छी तरह से बेक हुआ है या नहीं। ठंडा होने के बाद, इसे 3 समान परतों में काट लें।

चरण 2: चॉकलेट मूस तैयार करना
1. एक बाउल में, 2 अंडे और चीनी को एक फूला हुआ क्रीम में मिलाएं।
2. दूध चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
3. एक अन्य बाउल में, क्रीम को दृढ़ होने तक फेंटें। पिघली हुई चॉकलेट और तरल कॉफी डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।

चरण 3: चेरी क्रीम तैयार करना
1. एक छोटे बर्तन में, चेरी और चेरी जाम को 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें।
2. क्रीम को दृढ़ होने तक फेंटें और फिर चेरी का मिश्रण डालें, सावधानी से मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. कटे हुए बेस के समान आकार के केक स्टैंड पर एक केक रिंग रखें।
2. पहले बेस को रखें, इसे चेरी जाम और गर्म पानी के मिश्रण के साथ भिगो दें।
3. चेरी क्रीम डालें, फिर दूसरे बेस को रखें, जिसे फिर से भिगोया जाए।
4. अंत में, चॉकलेट मूस डालें और तीसरे बेस के साथ कवर करें। केक को 2 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: ग्लेज़ तैयार करना
1. एक छोटे बर्तन में, पानी, तरल क्रीम, चीनी और कोको को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और उबालें, फिर 5 मिनट तक उबालें।
2. जिलेटिन को थोड़े से ठंडे पानी में घोलें और गर्म ग्लेज़ में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
3. ग्लेज़ को ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडे केक पर डालें।
4. फिर से केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 6: केक को सजाना
1. जब ग्लेज़ सेट हो जाए, तो रिंग निकालें और केक को सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें।
2. आप केक को कुछ ताजे चेरी या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

सर्विंग के सुझाव:
यह चॉकलेट और चेरी का केक एक कप क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ सही मेल खाता है। एक कप कॉफी या एक गिलास मीठा शराब इस पाक अनुभव को पूरा कर सकता है, जिससे हर टुकड़ा एक असली आनंद बन जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
केक की एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 350 कैलोरी, 20 ग्राम वसा, 30 ग्राम कार्ब्स और 5 ग्राम प्रोटीन होता है। यह केक चॉकलेट की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन इसे उच्च चीनी और वसा सामग्री के कारण संयम से सेवन करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं दूध चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक गहरे स्वाद के लिए काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से ढककर रखा जा सकता है ताकि सूख न जाए।

3. क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न स्वादों को प्राप्त करने के लिए रास्पबेरी या चेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह चॉकलेट और चेरी का केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है। अपने प्रियजनों को एक मीठी कृति के साथ लाड़ प्यार करें, जो मुस्कान और खुशी लाएगी। खाने का आनंद लें!