चॉकलेट आइसक्रीम

चॉकलेट और रास्पबेरी आइसक्रीम: अंडे आधारित एक क्रीमी डिलिकेसी

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: लगभग 2 घंटे
परोसने की संख्या: 4-6

स्वागत है आपके लिए अद्भुत हस्तनिर्मित आइसक्रीम की दुनिया में! आज, मैं आपको चॉकलेट और रास्पबेरी आइसक्रीम बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, यह एक सरल और आकर्षक नुस्खा है जो किसी भी सामान्य दिन को उत्सव में बदल देगा। यह आइसक्रीम क्रीमी, समृद्ध और गर्मियों के गर्म दिनों में या जब भी आपको एक नाजुक मिठाई का मन करता है, के लिए एकदम सही है।

आइसक्रीम का एक संक्षिप्त इतिहास

आइसक्रीम का एक लंबा इतिहास है, इसे सदियों से एक डिलिकेसी माना जाता रहा है। पहले के संस्करणों से, जो पानी और बर्फ के मिश्रण थे, आज के परिष्कृत नुस्खों तक, आइसक्रीम खुशी और विलासिता का प्रतीक है। इसी भावना में, हमारा नुस्खा सरल सामग्री को एक साथ लाता है ताकि एक परिष्कृत मिठाई बनाई जा सके जो सभी के दिलों को जीत लेगी।

सामग्री

चॉकलेट आइसक्रीम के लिए:
- 4 पूरे अंडे
- 100 मिली दूध
- 200 मिली क्रीम (एक समृद्ध क्रीमी बनावट के लिए उच्च वसा वाली तरल क्रीम का उपयोग करना बेहतर है)
- 80 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (45% कोको एक संतुलित स्वाद के लिए बिल्कुल सही है)
- 20 ग्राम कोको पाउडर

परोसने के लिए:
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट (कद्दूकस की हुई या कटी हुई)
- चॉकलेट सॉस (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 50 ग्राम ताजा रास्पबेरी (ताजगी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए)

कदम दर कदम: आइसक्रीम बनाना

कदम 1: आइसक्रीम बेस तैयार करना

1. एक गर्मी प्रतिरोधी बाउल लें, जिसमें आप अंडे, चीनी और दूध को फेंटेंगे। इसे भाप पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी बाउल के तले को न छुए। यह प्रक्रिया क्रीमी बनावट बनाने में मदद करेगी।

2. लगातार लगभग 8-10 मिनट तक हिलाते रहें या जब तक मिश्रण घना और आकार में बड़ा न हो जाए। आप एक चम्मच के तले पर मिश्रण को रखकर इसकी स्थिरता की जांच कर सकते हैं - इसे एक पतली परत बनानी चाहिए।

कदम 2: चॉकलेट सामग्री जोड़ना

3. जब आइसक्रीम का बेस तैयार हो जाए, तो बाउल को भाप से हटा दें और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। इस समय, कोको पाउडर और पिघली हुई कड़वी चॉकलेट डालें, अच्छे से मिलाएं।

4. एक अन्य बाउल में, 200 मिली क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। इसे बहुत अधिक न फेंटें, क्योंकि इससे आपको मक्खन जैसी स्थिरता मिल सकती है।

5. धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए गोलाकार गति से मिलाते हुए। यह कदम मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए आवश्यक है, जिससे आपकी आइसक्रीम और भी फूली हुई होगी।

कदम 3: आइसक्रीम को फ्रीज करना

6. मिश्रण को फ्रीज करने के लिए उपयुक्त कंटेनरों में डालें। इन्हें प्लास्टिक रैप या एक सील करने वाले ढक्कन से ढक दें। इन्हें फ्रीजर में रख दें।

7. एक घंटे बाद, आइसक्रीम को बाहर निकालें और फिर से मिलाएं, एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके। यह कदम एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। हर घंटे, इस मिश्रण को दो बार दोहराएं।

आइसक्रीम परोसना

जब आइसक्रीम लगभग 2 घंटे तक फ्रीजर में रह चुकी हो और वांछित स्थिरता प्राप्त कर चुकी हो, तो इसे परोसने का समय है!

1. आइसक्रीम के लिए कप या सुंदर कटोरे का उपयोग करें।
2. ऊपर से कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट छिड़कें ताकि बनावट और स्वाद का एक कंट्रास्ट बने।
3. एक चॉकलेट सॉस की एक बूंद और कुछ ताजे रास्पबेरी जोड़ें ताकि रंग और स्वाद में बढ़ोतरी हो।

व्यावहारिक सुझाव

- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह आइसक्रीम कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, चॉकलेट और रास्पबेरी के कारण। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

- संभावित विविधताएँ: आप अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं जैसे वैनिला एसेंस या दालचीनी का एक चुटकी जोड़कर। इसके अलावा, एक मजबूत स्वाद के लिए, आप उच्च कोको प्रतिशत वाली कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अंडों को बदल सकता हूँ?: हाँ, आप अंडों का विकल्प उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्थिरता अलग होगी।
- मैं बर्फ के क्रिस्टल से कैसे बच सकता हूँ?: सुनिश्चित करें कि आप फ्रीजिंग प्रक्रिया के दौरान हर घंटे आइसक्रीम को मिलाते हैं।

जोड़ने के सुझाव

यह चॉकलेट आइसक्रीम एक एस्प्रेसो या एक मीठी वाइन के साथ बिल्कुल सही है, जो चॉकलेट के समृद्ध स्वादों को उजागर करेगी। इसके अलावा, आप आइसक्रीम को चॉकलेट केक या रास्पबेरी केक के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव मिल सके।

तो, और इंतज़ार मत करो! अपनी एप्रन पहनें और इस डिलिकेसी को बनाने में जुट जाएं जो किसी को भी प्रभावित करने में असफल नहीं होगी। चॉकलेट और रास्पबेरी आइसक्रीम सिर्फ एक मिठाई नहीं है, यह एक अविस्मरणीय अनुभव है!