छुट्टियों के लिए विशेष डिप्लोमैट केक

त्योहारों के लिए विशेष डिप्लोमैट केक

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा, ठंडा करने का समय छोड़कर
पोर्टियन की संख्या: 12

परिचय
डिप्लोमैट केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो त्योहारों के लिए एकदम सही है, जो क्रीम की मलाईदार बनावट, ताजे फलों और भिगोए हुए बिस्किटों की अद्वितीय सुगंध को मिलाता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसने समय के साथ कई लोगों के दिलों को जीत लिया है, और त्योहारों के समय आनंद का प्रतीक बन गया है। आइए हम इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता करें, जो किसी भी विशेष अवसर में जादू का स्पर्श लाएगी।

सामग्री
बेस क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 400 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 400 मिली दूध
- 2 पैकेट वनीला चीनी (डॉ. ओटकर)
- 2 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र (डॉ. ओटकर)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- वनीला, बादाम और रम का एसेंस (डॉ. ओटकर, प्रत्येक से 1 कैप)

जेलाटिन के लिए:
- 20 ग्राम जेलाटिन (डॉ. ओटकर, 10 ग्राम के 2 पैकेट)
- 200 मिली गर्म पानी

असेंबली के लिए:
- 1 पैकेट शैम्पेन बिस्किट
- 1 कैन अनानास का टुकड़ा (चक्राकार)
- 1 कैन फलों का कॉकटेल
- 100 ग्राम सुनहरी किशमिश
- 1 केला
- 2 कीवी
- 1 संतरा
- 1 लीटर हुलाला क्रीम

चरण-दर-चरण निर्देश
1. क्रीम तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और आटे के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे दूध डालें और मिलाते रहें जब तक कि यह समरूप न हो जाए। यह संयोजन आपके केक का मलाईदार आधार बनाएगा।

2. क्रीम को गाढ़ा करना: मिश्रण को एक पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें। लगातार चलाना आवश्यक है, क्योंकि आप एक चिकनी बनावट प्राप्त करना चाहते हैं, जो एक शार्लोट के समान हो। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें, कभी-कभी चलाते रहें ताकि ऊपर पर परत न बन जाए।

3. जेलाटिन तैयार करना: जब क्रीम ठंडी हो रही हो, तो 200 मिली गर्म पानी में जेलाटिन को घोलें। जेलाटिन के कप को एक गर्मी के स्रोत (जैसे हीटिंग) के पास रखें और सुनिश्चित करें कि जेलाटिन कप के किनारों पर ठोस न हो जाए, इसके लिए समय-समय पर चलाते रहें।

4. क्रीम को अंतिम रूप देना: जब क्रीम हल्की गर्म हो जाए, तो उसमें घुला हुआ जेलाटिन और एसेंस (वनीला, बादाम और रम) डालें। जेलाटिन को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

5. क्रीम को फेंटना: एक मिक्सर की मदद से क्रीम को फेंटें, क्रीम स्टेबलाइज़र डालते हुए। क्रीम को दो अलग-अलग कटोरे में बांट लें। एक कटोरे में, कॉकटेल कैन के फल (यह सुनिश्चित करें कि आपने उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लिया है) और किशमिश डालें। धीरे से मिलाएं।

6. मिश्रणों को मिलाना: दो कटोरियों से क्रीम (सादा और फल वाली) को बुनियादी क्रीम में वैकल्पिक रूप से डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समरूप मिश्रण प्राप्त हो सके। सुनिश्चित करें कि आप एक बड़ा कटोरा उपयोग कर रहे हैं ताकि आप बिना गिरने के मिश्रण कर सकें।

7. केक को असेंबल करना: 3 लीटर का पैन तैयार करें, जिसे आप प्लास्टिक की चादर से ढक देंगे। बिस्किटों को किनारों पर रखें, उन्हें दोनों कैन के सिरप में जल्दी से डुबोएं। बिस्किटों को अत्यधिक नरम न होने दें, क्योंकि वे टूट सकते हैं।

8. बेस को सजाना: पैन के नीचे अनानास, संतरा, कीवी और केले के टुकड़े रखें, एक सुंदर पैटर्न बनाते हुए। यह केक को पलटने पर शीर्ष बन जाएगा।

9. मिश्रण जोड़ना: फलों के ऊपर क्रीम के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें, फिर भिगोए हुए बिस्किटों की एक परत रखें। कटे हुए बचे हुए फलों को जोड़ें, उसके बाद बचे हुए क्रीम के मिश्रण को डालें। अंत में, भिगोए हुए बिस्किटों की एक अंतिम परत जोड़ें।

10. पूरा करना और ठंडा करना: प्लास्टिक की चादर को एक उपहार की तरह लपेटें और केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। सबसे अच्छे परिणाम के लिए, इसे रात भर छोड़ देना सबसे अच्छा है।

11. परोसना: अगले दिन, केक को एक बड़े गोल प्लेट पर पलट दें। पैन के किनारों पर प्लास्टिक की चादर को काटें और सावधानी से हटा दें। आपका केक शानदार दिखना चाहिए, खाने के लिए तैयार।

उपयोगी सुझाव
- अतिरिक्त सुगंध के लिए, आप आधार क्रीम में थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं, जो स्वाद का सुखद विपरीत देगा।
- यदि आप एक छोटा केक चाहते हैं, तो आप मात्रा को आधा कर सकते हैं, और अनुपात सही रहेगा।
- विविधताएँ: आप ताजगी और जीवंत रंग जोड़ने के लिए अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रसभरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसने के संयोजन: यह केक एक कप स्पार्कलिंग वाइन या ताज़गी देने वाली नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ
डिप्लोमैट केक अंडों से प्रोटीन, दूध से कैल्शियम और विटामिन से भरपूर फलों का एक संयोजन है। उच्च गुणवत्ता वाले सामग्रियों का उपयोग करके, यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी ला सकती है। निश्चित रूप से, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, संतुलन महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. खाना पकाने के दौरान क्रीम को लगातार चलाना क्यों महत्वपूर्ण है?
- लगातार चलाने से गांठ बनने से रोकने में मदद मिलती है और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित होती है।

2. क्या मैं बिना स्वाद वाली जेलाटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, बिना स्वाद वाली जेलाटिन मिठाई की क्रीम में स्थिरता प्राप्त करने के लिए बिल्कुल सही है।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है?
- केक तब तैयार होता है जब यह फ्रिज में अच्छी तरह से ठंडा हो गया हो और आसानी से पलटा जा सके।

4. क्या मैं कॉम्पोट के बजाय ताजे फल का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! ताजे फल ताजगी का स्पर्श जोड़ते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सही तरीके से तैयार करें ताकि अतिरिक्त पानी न हो।

यह त्योहारों के लिए विशेष डिप्लोमैट केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो हर त्योहार के भोजन को चमकदार बना देगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट नुस्खे के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएँ, जो जल्दी ही आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!