चेर्री जेली के साथ मर्मर केक

मार्बल चेरी जेली केक

एक ऐसा नुस्खा जो बनावट और स्वाद को जोड़ता है, मार्बल चेरी जेली केक किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई है। फूला हुआ, मार्बल केक का बेस और ताज़गी देने वाली क्रीम, चमकदार चेरी जेली के साथ मिलकर एक साधारण नाश्ते को इंद्रियों के लिए एक दावत में बदल देती है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाने का एक शानदार तरीका भी है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 5 ताजे अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल या रैपसीड का तेल
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 1 बड़ा चम्मच कोको

*क्रीम के लिए:*
- 500 मिलीलीटर चेरी का कॉम्पोट (प्राकृतिक चेरी का रस से बदला जा सकता है)
- 1 पैकेट वैनिला पुडिंग

*सजावट के लिए:*
- कॉम्पोट से चेरी
- सजावट के लिए 1 पैकेट लाल जेली (जैसे, टॉर्ट जेली, Dr. Oetker)

बेस की तैयारी

1. सबसे पहले, अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। यह कदम एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटते हैं वह साफ और सूखा है, ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके।

2. अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। यह एक हवादार स्पंज केक का रहस्य है। आप प्रक्रिया को तेज करने के लिए उच्च गति वाले इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

3. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक और तेल के साथ फेंटें, धीरे-धीरे तेल डालते हुए जैसे मेयोनेज़ बनाते हैं। यह विधि सामग्री को इमल्सीफाई करने में मदद करेगी और आपके बेस को एक चिकनी बनावट देगी।

4. दोनों मिश्रणों को मिलाएं, वैनिला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें और उन्हें अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में से हवा न निकल जाए।

6. आटे को दो समान भागों में बांटें: एक भाग सफेद रहेगा, जबकि दूसरे में कोको मिलाया जाएगा। सुनिश्चित करें कि कोको अच्छी तरह मिल जाए, ताकि कोई गुठली न रहे।

7. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और दो प्लास्टिक बैग या एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके आटे को वैकल्पिक धारियों में डालें, जिससे मार्बल प्रभाव बने। यह कदम मजेदार हो सकता है और परिणाम निश्चित रूप से प्रभावित करेगा!

8. 180°C पर पहले से गर्म ओवन में बेस को 25-30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह बेक हुआ है या नहीं, टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

9. बेक होने के बाद, बेस को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।

क्रीम की तैयारी

1. एक बर्तन में, चेरी का कॉम्पोट और पुडिंग पाउडर डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप स्वादानुसार चीनी मिला सकते हैं, लेकिन आमतौर पर चेरी का कॉम्पोट काफी मीठा होता है।

2. एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे केक को भरने के लिए उपयोग करने से पहले ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

1. एक आधा बेस एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर चेरी क्रीम का 1/3 फैलाएं।

2. शेष दो हिस्सों को चेरी क्रीम पर रखें, फिर पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार की गई लाल जेली डालें। जेली एक चमकदार रूप देगी और चेरी को अपनी जगह पर बनाए रखेगी।

3. दूसरी आधी बेस से ढक दें और ऊपर बाकी क्रीम फैलाएं।

4. केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, जब तक जेली पूरी तरह से ठोस न हो जाए।

5. एक बार जब यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए, तो आप केक को टुकड़ों में काट सकते हैं और उसके ऊपर एक स्कूप व्हिप क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे इसे एक अतिरिक्त भव्यता मिले।

व्यवहारिक सुझाव

- अधिक स्थिर फोम प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करें।
- यदि आप थोड़ी सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो आप चेरी क्रीम में कुछ बूँदें बादाम एसेंस डाल सकते हैं।
- आप चेरी के स्थान पर अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या रास्पबेरी, ताकि स्वाद के साथ प्रयोग कर सकें।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप बेस में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं चेरी का कॉम्पोट के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप प्राकृतिक चेरी का रस उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत मीठा न हो, ताकि क्रीम भारी न हो जाए।

2. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की जेली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप खाद्य जेली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों की जांच करें।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 2 दिनों में सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और चेरी से एंटीऑक्सीडेंट का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है। चेरी अपनी सूजन-रोधी गुणों और विटामिन C की उच्च मात्रा के लिए जानी जाती है, जो इस केक को न केवल स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद बनाती है।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस एक आलसी दोपहर में खुद को लाड़ प्यार करें, यह मार्बल चेरी जेली केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें - यह निश्चित रूप से मिठाई प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा!