Gâteau marbré à la gelée de cerise

Gâteau Marbré avec Gelée de Cerise

Une recette qui combine textures et saveurs, le gâteau marbré avec gelée de cerise est un dessert parfait pour toute occasion. La base moelleuse et marbrée et la crème rafraîchissante, complétées par la gelée de cerise brillante, transforment un simple en-cas en un festin pour les sens. Cette recette n'est pas seulement délicieuse, mais aussi un moyen merveilleux d'apporter une touche de joie à chaque repas.

Temps de préparation total : 1 heure et 15 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

*Pour la base :*
- 5 œufs frais
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de colza
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de cacao

*Pour la crème :*
- 500 ml de compote de cerise (peut être remplacée par du jus de cerise naturel)
- 1 sachet de pudding à la vanille

*Pour la décoration :*
- Cerises de compote
- 1 sachet de gélatine rouge pour la décoration (par exemple, tort gelee, Dr. Oetker)

Préparation de la Base

1. Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Cette étape est essentielle pour obtenir une base moelleuse. Assurez-vous que le bol dans lequel vous battez les blancs est propre et sec pour obtenir une mousse parfaite.

2. Battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. C'est le secret pour un gâteau aéré. Vous pouvez utiliser un batteur électrique à vitesse élevée pour accélérer le processus.

3. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec une pincée de sel et l'huile, en la versant progressivement comme pour une mayonnaise. Cette méthode aidera à émulsionner les ingrédients et donnera une texture fine à vos bases.

4. Combinez les deux mélanges, en ajoutant l'extrait de vanille et en mélangeant bien.

5. Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les à la préparation d'œufs, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air des blancs.

6. Divisez la pâte en deux parts égales : l'une restera blanche, et à l'autre, vous ajouterez le cacao. Mélangez bien le cacao, en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux.

7. Tapissez un moule de papier sulfurisé et utilisez deux sacs en plastique ou une poche à douille pour verser la pâte en lignes alternées, créant ainsi un effet marbré. Cette étape peut être amusante, et le résultat impressionnera à coup sûr !

8. Faites cuire la base dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes. Vérifiez si elle est cuite en utilisant la méthode du cure-dent : si elle ressort propre, la base est prête.

9. Une fois cuite, laissez la base refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-la sur une grille pour refroidir complètement. Une fois refroidie, coupez-la en deux horizontalement.

Préparation de la Crème

1. Dans une casserole, mettez la compote de cerise avec la poudre de pudding. Faites chauffer le mélange à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Si vous le jugez nécessaire, vous pouvez ajouter du sucre selon votre goût, mais les cerises de la compote sont généralement assez sucrées.

2. Une fois la crème épaissie, laissez-la refroidir avant de l'utiliser pour garnir le gâteau.

Assemblage du Gâteau

1. Placez une moitié de la base sur un plat. Étalez 1/3 de la crème de cerise sur sa surface.

2. Disposez les deux autres parties de cerises de la compote sur la crème de cerise, puis versez la gélatine rouge préparée selon les instructions du paquet. La gélatine donnera un aspect brillant et maintiendra les cerises en place.

3. Couvrez avec l'autre moitié de la base et étalez le reste de la crème sur le dessus.

4. Laissez le gâteau au frais pendant quelques heures, jusqu'à ce que la gelée soit complètement prise.

5. Une fois bien prise, vous pouvez couper le gâteau en tranches et le servir avec une cuillerée de crème fouettée sur le dessus pour une touche supplémentaire de raffinement.

Conseils Pratiques

- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir une mousse plus stable.
- Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande à la crème de cerise.
- Vous pouvez remplacer les cerises par d'autres types de fruits, comme des pêches ou des framboises, pour expérimenter avec les saveurs.
- Si vous souhaitez un gâteau moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la base.

Questions Fréquemment Posées

1. Que puis-je utiliser à la place de la compote de cerise ?
Vous pouvez utiliser du jus de cerise naturel, mais assurez-vous qu'il n'est pas trop sucré pour ne pas alourdir la crème.

2. Puis-je utiliser un autre type de gélatine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine alimentaire, mais vérifiez les instructions spécifiées sur le paquet pour obtenir la consistance parfaite.

3. Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est meilleur dans les 2 premiers jours.

Bénéfices Nutritionnels

Ce gâteau offre une délicieuse combinaison de glucides provenant de la farine, de protéines provenant des œufs et d'antioxydants provenant des cerises. Les cerises sont connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leur teneur élevée en vitamine C, ce qui rend ce gâteau non seulement savoureux, mais aussi bénéfique pour la santé.

Que vous le serviez lors d'une occasion spéciale ou que vous vous fassiez simplement plaisir lors d'un après-midi paresseux, ce gâteau marbré avec gelée de cerise apportera des sourires sur les visages de vos proches. N'oubliez pas de partager la recette avec vos amis - elle deviendra sûrement un favori parmi les amateurs de desserts !