चेरी केक, मास्करपोन क्रीम और व्हिप्ड क्रीम

चेरी केक, मास्करपोन क्रीम और व्हीप्ड क्रीम: एक अविस्मरणीय व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10-12

मिठाई की दुनिया में, चेरी केक, मास्करपोन क्रीम और व्हीप्ड क्रीम एक अद्वितीय स्वाद अनुभव है। यह केक फूले हुए बिस्किटों की बनावट को चेरी के तीव्र स्वाद और मास्करपोन क्रीम की समृद्धता के साथ जोड़ता है, हर स्लाइस में स्वाद और बनावट का विस्फोट प्रदान करता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस अपने लिए एक आनंद का अनुभव करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

चेरी केक का इतिहास एक परंपरा से भरा हुआ है, जो ताजे फलों को नाजुक क्रीम के साथ जोड़ने की कला से संबंधित है, जो दुनिया भर में रसोई में व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली एक तकनीक है। प्राचीन समय में, फलों का उपयोग न केवल मिठास बढ़ाने के लिए किया गया था, बल्कि मीठे व्यंजनों में ताजगी लाने के लिए भी किया गया था।

सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 200 मिली व्हीप्ड क्रीम
- 200 ग्राम भारी क्रीम
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट

चेरी जेली के लिए:
- 450 ग्राम चेरी (बीज रहित)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- सजाने के लिए कुछ चेरी
- सजाने के लिए चॉकलेट की बूँदें

चरण दर चरण

बिस्किट तैयार करना

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे की जर्दी को एक बड़े बर्तन में रखें और अंडे की सफेदी को दूसरे बर्तन में रखें।

2. जर्दी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्का रंग और क्रीमी न हो जाए। यह प्रक्रिया मिश्रण को हवा देने में मदद करेगी और बिस्किट को और फूला हुआ बनाएगी।

3. तेल और सुगंध जोड़ना: जर्दी के मिश्रण में तेल, बेकिंग पाउडर और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें। मिलाने के लिए धीरे से फेंटें।

4. आटा छानना: आटे को सीधे जर्दी के मिश्रण पर छानें। एक स्पैटुला का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक आटा पूरी तरह से मिल न जाए, ध्यान रखें कि मिश्रण को अधिक न फेंटें।

5. सफेदी को फेंटना: सफेद अंडे के बर्तन में, एक चुटकी नमक डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए बिस्किट को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. सफेद अंडे को मिलाना: स्पैटुला की मदद से, धीरे-धीरे फेंटे हुए सफेद अंडे को जर्दी के मिश्रण में डालें, ध्यान रखें कि इसे धीरे से मिलाएं ताकि सफेद अंडे से हवा न निकल जाए।

7. मिश्रण को विभाजित करना: प्राप्त मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें और पहले आधे को 26 सेमी के गोल बर्तन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर हो।

8. बिस्किट को बेक करना: बर्तन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में डालें और 10-12 मिनट तक बेक करें। बिस्किट को ठंडा करने के लिए एक ठंडा रैक पर रखें और दूसरे बिस्किट को बेक करने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

क्रीम तैयार करना

9. सफेद चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में भाप पर सफेद चॉकलेट को पिघलाएं। पिघल जाने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

10. व्हीप्ड क्रीम को फेंटना: एक बर्तन में, तरल व्हीप्ड क्रीम, भारी क्रीम और पाउडर चीनी को मिलाएं। मिश्रण को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि यह एक मजबूत व्हीप्ड क्रीम न बन जाए।

11. मास्करपोन को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, ठंडी सफेद चॉकलेट के साथ मास्करपोन को मिलाएं। मिश्रण को समरूप करने के लिए धीरे से मिलाएं, फिर फेंटे हुए क्रीम और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें। एक बार फिर एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

चेरी जेली तैयार करना

12. चेरी तैयार करना: चेरी को धोएं, बीज और डंठल हटा दें। चीनी के साथ एक बर्तन में चेरी डालें।

13. जेली तैयार करना: मध्यम आंच पर, चीनी के पिघलने तक लगातार मिलाएं। कॉर्नस्टार्च को 3-4 बड़े चम्मच ठंडे पानी में घोलें और इसे बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाना जारी रखें। थोड़ी मात्रा में चेरी को चम्मच से कुचलें ताकि बनावट बढ़ सके।

केक को असेंबल करना

14. बर्तन की तैयारी: जिस बर्तन में आपने बिस्किट बेक किया है, उसमें क्लिंग फिल्म रखें। यह तकनीक केक को तैयार होने के बाद निकालने में आसानी करेगी।

15. बिस्किट की परत: पहले बिस्किट को बर्तन में रखें। यदि आप चाहें, तो इसे थोड़ा सा पानी, वैनिला और पाउडर चीनी के सिरप से भिगो सकते हैं, लेकिन बिस्किट पहले से ही फूले हुए हैं और यह आवश्यक नहीं है।

16. जेली की परत: पहले बिस्किट पर आधी चेरी जेली फैलाएं, उसके बाद आधी मास्करपोन क्रीम डालें। क्रीम को समान रूप से स्तरित करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें।

17. दूसरा बिस्किट: मास्करपोन क्रीम के ऊपर दूसरा बिस्किट रखें। प्रक्रिया को दोहराएं: भिगोएं, शेष चेरी जेली डालें और अंत में शेष क्रीम डालें।

18. ठंडा करना: केक को क्लिंग फिल्म से ढककर 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

सजाना और परोसना

19. केक को सजाना: केक ठंडा होने के बाद, इसे सावधानी से बर्तन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। ताजे चेरी के साथ सजाएं, जो चीनी में लिपटे हों, और चॉकलेट की बूँदें।

20. परोसना: केक को स्लाइस में काटें और इसे ताज़ा कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बेहतरीन है, जो एक अतिरिक्त भोग के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- चेरी का चयन: जब आप चेरी का चयन करें, तो ताजे, मांसल और सुगंधित चेरी का चयन करें। यदि आपके पास ताजे चेरी नहीं हैं, तो जमी हुई चेरी एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और उपयोग करने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल लें।

- ग्लूटेन-फ्री संस्करण: एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए, आटे को ग्लूटेन-फ्री मिश्रण से बदलें, अनुपात का पालन करते हुए।

- मास्करपोन क्रीम: आप मास्करपोन क्रीम के लिए विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बादाम का अर्क या अन्य सुगंध जो चेरी के साथ मेल खाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं केक को ताजा कैसे रखूं? केक को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन के लिए रखा जा सकता है। इसे फ्रीज भी किया जा सकता है, लेकिन क्रीम की बनावट थोड़ी प्रभावित हो सकती है।

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह केक बहुपरकारी है और इसे अन्य फलों जैसे कि रास्पबेरी, चेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

- केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलते हैं? एक कप काली कॉफी या हर्बल चाय इस केक के साथ पूरी तरह मेल खाती है। इसके अलावा, एक मीठा वाइन या प्रोसेको भी खाद्य अनुभव को पूरा कर सकता है।

निष्कर्ष

चेरी केक, मास्करपोन क्रीम और व्हीप्ड क्रीम की यह रेसिपी निश्चित रूप से स्वाद और रूप से प्रभावित करेगी। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और मेज के चारों ओर बिताए गए हर क्षण का आनंद लें, इस स्वादिष्टता के एक टुकड़े का आनंद लें। चाहे वह एक उत्सव, जन्मदिन या बस एक सामान्य दिन हो, यह केक किसी भी क्षण को विशेष अवसर में बदल देगा। शुभ भोजन!