चेरी केक

चेर्री केक एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही है, साथ ही उन पलों के लिए जब आप कुछ मीठा खाने की इच्छा रखते हैं। यह नुस्खा सरल है, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से उन सभी को प्रभावित करेगा जो इसे चखते हैं। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप चरण दर चरण जानें कि कैसे एक फूला हुआ और सुगंधित चेर्री केक तैयार करें, जो निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 1 किलोग्राम बिना गुठली वाले चेर्री
- 500 ग्राम आटा
- 150 मिलीलीटर तेल
- 300 मिलीलीटर दूध
- 375 ग्राम पाउडर चीनी
- 6 बड़े अंडे
- 1 नींबू का रस और छिलका
- एक चुटकी नमक
- 1 ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 पैकेट वैनिला चीनी
- 5 बड़े चम्मच चीनी (चेर्री के लिए)
- 3 बड़े चम्मच सूजी

तैयारी के चरण

चरण 1: चेर्री की तैयारी
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में बिना गुठली वाले चेर्री को 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम चेर्री से रस निकालने में मदद करेगा, जिससे केक की सुगंध बढ़ेगी। एक घंटे बाद, चेर्री को एक छलनी में डालें ताकि उसका पानी निकल जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि चेर्री अच्छी तरह से सूख जाएं ताकि केक बहुत गीला न हो।

चरण 2: बैटर तैयार करना
एक कटोरे में, अंडे के पीले भाग को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम आपके बैटर के लिए एक हवादार आधार बनाएगा। 10 मिनट बाद, आप देखेंगे कि मिश्रण में छोटे बुलबुले आ गए हैं - यह इस बात का संकेत है कि आपने एक महत्वपूर्ण कदम पूरा कर लिया है!

पाउडर चीनी और वैनिला चीनी डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समरूप क्रीम न मिल जाए। अगला कदम यह है कि आप तेल डालें, कुछ बूँदें डालकर शुरू करें, फिर धीरे-धीरे एक पतली धारा में डालें, जैसे आप मेयोनेज़ बनाते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का छिलका डालें, उसके बाद दूध और आटा डालें। सभी सामग्री को मिलाने तक हल्के से मिलाएं।

चरण 3: अंडे के सफेद भाग को तैयार करना
एक दूसरे कटोरे में, एक चुटकी नमक और नींबू का रस डालकर अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग करें, क्योंकि किसी भी वसा के निशान अंडे के सफेद भाग को सही तरीके से फेंटने में बाधा डाल सकते हैं। एक बार जब आप दृढ़ फोम प्राप्त कर लेते हैं, तो धीरे-धीरे इसे अंडे के पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर पलटते हुए। यह तकनीक अंडे के सफेद भाग में हवा को बनाए रखेगी, जिससे एक फूला हुआ बैटर सुनिश्चित होगा।

चरण 4: केक को असेंबल करना
सूखे चेर्री को सूजी के साथ मिलाएं। इससे अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद मिलेगी, जिससे चेर्री बैटर में डूब नहीं जाएगी। 27 x 40 सेमी के पैन में, बैटर के आधे हिस्से को डालें। चेर्री को समान रूप से डालें, फिर बाकी बैटर से ढक दें। यह परत बनाने से चेर्री को समान रूप से पकने में मदद मिलेगी और एक आकर्षक रूप देगा।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। आप यह जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं कि यह पका है या नहीं; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है! इसे कुछ मिनटों के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।

परोसने और विविधताएँ

चेर्री केक को साधारण रूप से पाउडर चीनी छिड़ककर परोसा जा सकता है, या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। इसके अलावा, आप इसे एक कप फल की चाय या एक गिलास ठंडी नींबू पानी के साथ ले सकते हैं, जो केक के स्वाद को बढ़ाएगा।

व्यवहारिक सुझाव और सलाह:
- सुनिश्चित करें कि चेर्री अच्छी तरह से सूखी हैं ताकि बैटर गीला न हो।
- आप चेर्री के स्थान पर अन्य मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी, ताकि दिलचस्प विविधताएँ बना सकें।
- यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो पाउडर चीनी की मात्रा को 300 ग्राम तक कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चेर्री एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और सूजन की रोकथाम में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह केक, भले ही स्वादिष्ट हो, को संयम में आनंद लिया जा सकता है, जिसमें कैलोरी की मात्रा भी मध्यम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैनिंग चेर्री का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त तरल से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से सूख लें।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए या लंबे समय तक फ्रिज में रख सकते हैं।
- क्या मैं नट या बादाम जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! बैटर में पिसे हुए नट्स डालने से एक कुरकुरी बनावट और दिलचस्प स्वाद मिलेगा।

तो अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस खाना पकाने में लग जाएं! चेर्री केक आपको ताजगी भरे स्वाद और अद्भुत सुगंध के साथ प्रसन्न करेगा, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। खाना पकाने में मजा करें!