Pastel de cerezas

Pastel de cereza – Una delicia que te recuerda los días soleados de verano

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12

En un mundo lleno de postres sofisticados, el pastel de cereza sigue siendo una de esas recetas clásicas que evocan recuerdos agradables y momentos inolvidables. Es un postre fácil de preparar que combina simplicidad con refinamiento, y las cerezas ácidas le dan un sabor inconfundible. Este pastel es perfecto para servir en una reunión familiar o en una pequeña fiesta con amigos.

La historia del pastel de cereza es rica, con raíces en las tradiciones culinarias de temporada, cuando las frutas frescas son las más apreciadas. Esta receta tiene un aroma nostálgico, evocando días cálidos de verano y la alegría de saborear frutas de temporada. ¡Comencemos nuestro viaje culinario, paso a paso!

Ingredientes para la masa:
- 400 g de harina
- 200 g de mantequilla o margarina
- 1 huevo
- 3 cucharadas de crema agria
- una pizca de sal

Ingredientes para la crema:
- 3 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 1 paquete de azúcar vainillado
- una pizca de polvo de hornear
- 500 g de cerezas (deshuesadas)

Paso 1: Preparación de la masa

Comienza preparando la masa, que formará la base de tu delicioso pastel. En un tazón grande, mezcla 200 g de harina con la margarina (o mantequilla, según tu preferencia) hasta obtener una pasta suave. Es importante usar margarina a temperatura ambiente para obtener una mejor textura.

Una vez que tengas la pasta de margarina, añade gradualmente el resto de la harina, el huevo, la crema agria y una pizca de sal. Amasa bien la masa hasta que se vuelva elástica y suave. Si la masa es demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

Paso 2: Estirando la masa

Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo, formando una hoja delgada. Luego, extiende uniformemente la pasta de harina con margarina sobre la masa y enróllala con cuidado. Se recomienda repetir este proceso dos veces más para obtener una masa bellamente estratificada.

Divide la masa en dos partes iguales y forma dos hojas del tamaño de la bandeja en la que hornearás el pastel. Es bueno tener un plan: engrasa la bandeja con margarina y espolvorea con harina para evitar que se pegue.

Paso 3: Preparación de la crema

Ahora es el momento de preparar la crema. En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, añadiendo gradualmente el azúcar y el azúcar vainillado. Continúa batiendo hasta que obtengas una espuma firme y brillante. Añade las yemas, una a una, mezclando suavemente después de cada adición.

Finalmente, añade la harina poco a poco y el polvo de hornear, mezclando con una espátula para evitar grumos. La crema debe ser aireada y suave.

Paso 4: Montaje del pastel

Coloca la primera hoja de masa en la bandeja preparada, luego añade la crema uniformemente sobre ella. Coloca las cerezas deshuesadas sobre la crema, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente para darle al pastel una apariencia agradable.

Cubre el pastel con la segunda hoja de masa. Es importante pinchar la hoja superior con un tenedor; este paso ayuda a evitar la formación de burbujas de aire durante la cocción.

Paso 5: Cocción

Precalienta el horno a una temperatura media (alrededor de 180°C). Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 45 minutos o hasta que esté dorado y firme.

Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar, luego espolvorea azúcar en polvo por encima para un aspecto atractivo y un sabor dulce que complementará el sabor de las cerezas.

Sugerencia de servicio

El pastel de cereza es delicioso servido caliente o frío, acompañado de una bola de helado de vainilla o una taza de té verde. Esta combinación realzará los sabores y convertirá el postre en una verdadera experiencia culinaria.

Consejos y variaciones

Si prefieres pasteles más dulces, no dudes en añadir 2-3 cucharadas más de azúcar a la crema. También puedes experimentar con otras frutas de temporada, como cerezas o duraznos, para crear variaciones únicas de esta receta.

Beneficios nutricionales

Las cerezas son ricas en antioxidantes, vitaminas A y C, y son bajas en calorías, lo que hace de este pastel una opción más saludable en comparación con otros postres. Además, consumir cerezas puede ayudar a mejorar el sueño y reducir la inflamación.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar cerezas congeladas?
Sí, las cerezas congeladas son una excelente opción, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas para evitar el exceso de agua en el pastel.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se conserva mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Puedes refrigerarlo, pero estará mejor a temperatura ambiente.

3. ¿Es posible hacer este pastel sin gluten?
Sí, puedes reemplazar la harina regular por harina sin gluten. Asegúrate de revisar la etiqueta para asegurarte de que sea adecuada para hornear.

Este pastel de cereza no solo es un postre delicioso, sino también una excelente manera de disfrutar de frutas frescas. ¡Te deseo mucho éxito en su preparación y no olvides disfrutar de cada momento en la cocina!