चेरी केक

चेरी का केक - एक साधारण और अद्भुत मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 8-10

यदि आप एक तेज़, सरल और स्वाद से भरपूर केक की तलाश में हैं, तो यह चेरी केक का नुस्खा निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा! यह एक ऐसा केक है जो चेरी की ताजगी को फूला हुआ और सुगंधित बनावट के साथ जोड़ता है, हर काटने को एक अविस्मरणीय अनुभव बनाता है। इसके अलावा, यह परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ एकत्रित होने के लिए बिल्कुल सही है।

फलों के केक का संक्षिप्त इतिहास

फलों के केक का एक लंबा इतिहास है, जो सदियों से विभिन्न रूपों और संयोजनों में बनाए जाते हैं। ये अक्सर त्योहार के क्षणों के साथ जुड़े होते हैं, जब ताजे फल अपने चरम पर होते हैं। पारंपरिक रूप से, चेरी केक एक चतुर तरीका था फसल को संरक्षित करने का, फलों को स्वादिष्ट मिठाई में बदलने का, जिसे हम पूरे वर्ष आनंद ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 5 ताजे अंडे (संभवतः घर के अंडे, जो अधिक जीवंत रंग और समृद्ध स्वाद देते हैं)
- 5 बड़े चम्मच चीनी (सजावट के लिए थोड़ा और)
- 5 बड़े चम्मच आटा (संभवतः 000 प्रकार का सफेद आटा)
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या रेपसीड का तेल)
- 2 बड़े चम्मच पानी (खनिज जल एक और हल्की बनावट जोड़ सकता है)
- 20-25 बड़े और मांसल चेरी (ताजे या जमी हुए, लेकिन सुनिश्चित करें कि बीज निकाले गए हैं)

सामग्री के विवरण:

- अंडे: अंडे केवल मात्रा नहीं जोड़ते हैं, बल्कि केक को समृद्धि भी देते हैं। घर के अंडे एक अधिक गहन सुगंध और रंग प्रदान करेंगे।
- चीनी: इसे आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है; यदि आपको मीठे डेसर्ट पसंद हैं, तो कुछ और बड़े चम्मच जोड़ने में संकोच न करें।
- आटा: सुनिश्चित करें कि आटा छना हुआ है ताकि गांठ न बने और हल्की संरचना प्राप्त हो सके।
- चेरी: ये न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि केक की मिठास को संतुलित करने के लिए एक एसिडिटी भी लाती हैं।

चरण-दर-चरण - चेरी केक बनाने की प्रक्रिया

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। यह चरण समान रूप से बेकिंग प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे की जर्दी का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में 5 अंडों की जर्दी और चीनी डालें। एक मिक्सर या फेटर का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह वह समय है जब चीनी पूरी तरह से घुल जाती है, केक को समान मिठास देती है।

3. तेल और पानी जोड़ना: मिक्सिंग जारी रखते हुए, तेल और पानी डालें। ये नमी लाएंगे और केक को और अधिक फूला हुआ बनाएंगे, जैसे मेयोनेज़।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बना ले। सुनिश्चित करें कि बाउल साफ और सूखा है, ताकि सबसे अच्छे परिणाम प्राप्त हों। अच्छी तरह से फेटी गई अंडे की सफेदी केक को मात्रा देगी।

5. सामग्री को मिलाना: जर्दी के मिश्रण पर आटा छानें और एक स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खोए। अंत में, फेटी हुई अंडे की सफेदी को धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि बहुत अधिक न मिलाएं।

6. चेरी तैयार करना: चेरी को धोकर बीज निकालें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें, फिर उन्हें हल्के से आटे में लपेटें। यह चाल केक के बेकिंग के दौरान चेरी को नीचे जाने से रोकने में मदद करती है।

7. केक को असेंबल करना: मिश्रण को तैयार पैन में डालें (जो मक्खन से चिकना किया गया है और आटे के साथ छिड़का गया है या बेकिंग पेपर से ढका हुआ है) और ऊपर से चेरी को समान रूप से रखें।

8. बेकिंग: पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-35 मिनट के लिए बेक करें। केक तब तैयार है जब टूथपिक को बीच में डालने पर यह साफ निकलता है।

9. ठंडा करना और सर्व करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर इसे वर्गों में काटें और पाउडर शुगर छिड़कें। इसे ठंडा परोसें, चाय या कॉफी के साथ।

सर्विंग सुझाव और संयोजन

यह चेरी का केक स्वादिष्ट और सरल है, लेकिन आप इसे कुछ रचनात्मक विचारों से समृद्ध कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच मीठी क्रीम के साथ परोसने की कोशिश करें। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या फल कॉकटेल इस मिठाई को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदलने के लिए सही साथी हो सकते हैं।

संभव विविधताएँ

- फ्लेवर जोड़ना: आप जर्दी के मिश्रण में एक चम्मच वनीला अर्क या रम जोड़कर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
- वैकल्पिक फल: चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदलें, ताकि एक अलग स्वाद वाला केक बन सके।
- साबुत आटा: यदि आप अधिक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और चेरी महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन लाते हैं। संयम कुंजी है, लेकिन इस केक के एक टुकड़े का आनंद लेते हुए, आप एक ऐसी मिठाई का आनंद लेते हैं जो अपनी सादगी के बावजूद स्वाद और रंग से भरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें मिश्रण में जोड़ने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं चेरी को नीचे जाने से कैसे रोक सकता हूँ? आटे में चेरी को लपेटने से बेकिंग के दौरान उन्हें केक की सतह पर बनाए रखने में मदद मिलती है।

3. क्या मैं अंडों को बदल सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन केक की फूली हुई बनावट नहीं हो सकती है। यदि आप अलसी के बीज या अन्य अंडे के विकल्प का उपयोग करते हैं, तो आप एक शाकाहारी संस्करण प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन परिणाम अलग होगा।

निष्कर्ष के रूप में, यह साधारण चेरी का केक किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई है। सुलभ सामग्री और अनुसरण करने में आसान प्रक्रिया के साथ, आप निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट केक प्राप्त करेंगे जो सभी को प्रभावित करेगा। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!