Gâteau aux cerises

Gâteau aux Cerises Moelleux - Un Délice Simple et Irrésistible

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8-10

Si vous êtes à la recherche d'un gâteau rapide, simple et plein de saveurs, cette recette de gâteau aux cerises vous plaira à coup sûr ! Elle combine la fraîcheur des cerises avec une texture moelleuse et aromatique, rendant chaque bouchée inoubliable. De plus, il est parfait pour être servi lors d'un repas en famille ou d'une rencontre entre amis.

Une brève histoire des gâteaux aux fruits

Les gâteaux aux fruits ont une longue histoire, préparés sous différentes formes et combinaisons au fil des siècles. Ils sont souvent associés à des occasions festives, lorsque les fruits frais sont à leur apogée. Traditionnellement, les gâteaux aux cerises ont été un moyen ingénieux de conserver la récolte, transformant les fruits en desserts délicieux que nous pouvons savourer tout au long de l'année.

Ingrédients nécessaires :

- 5 œufs frais (de préférence de plein air pour une couleur plus vive et un goût plus riche)
- 5 cuillères à soupe de sucre (et un peu plus pour la décoration)
- 5 cuillères à soupe de farine (de préférence de la farine blanche type 000)
- 3 cuillères à soupe d'huile (huile de tournesol ou de colza)
- 2 cuillères à soupe d'eau (de l'eau pétillante peut ajouter une texture encore plus aérée)
- 20-25 grandes cerises juteuses (fraîches ou congelées, mais assurez-vous qu'elles soient dénoyautées)

Détails sur les ingrédients :

- Œufs : Les œufs ajoutent non seulement du volume, mais aussi de la richesse au gâteau. Les œufs de plein air offriront une saveur et une couleur plus intenses.
- Sucre : Il peut être ajusté selon vos préférences ; si vous aimez les desserts plus sucrés, n'hésitez pas à ajouter quelques cuillères de plus.
- Farine : Assurez-vous que la farine soit tamisée pour éviter les grumeaux et obtenir une composition aérée.
- Cerises : Elles non seulement ont un goût délicieux, mais apportent aussi une note d'acidité qui équilibre la douceur du gâteau.

Étape par étape - Préparation du gâteau aux cerises

1. Préchauffage du four : Commencez par préchauffer le four à 180°C (350°F). Cette étape est essentielle pour obtenir une cuisson uniforme.

2. Préparation du mélange de jaunes : Dans un grand bol, ajoutez les jaunes des 5 œufs et le sucre. Utilisez un mixeur ou un fouet pour bien les battre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et clair. C'est à ce moment que le sucre se dissoudra parfaitement, offrant au gâteau une douceur uniforme.

3. Ajout de l'huile et de l'eau : En continuant à mélanger, ajoutez l'huile et l'eau. Cela apportera de l'humidité et rendra le gâteau plus moelleux, semblable à une mayonnaise.

4. Battre les blancs : Dans un autre bol, battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Assurez-vous que le bol soit propre et sec pour obtenir les meilleurs résultats. Les blancs bien battus ajouteront du volume au gâteau.

5. Combinaison des ingrédients : Tamisez la farine sur le mélange de jaunes et mélangez délicatement avec une spatule, en effectuant des mouvements de haut en bas pour ne pas perdre l'air des blancs. Enfin, incorporez les blancs battus, en veillant à ne pas trop mélanger.

6. Préparation des cerises : Lavez les cerises et dénoyautez-les. Après les avoir bien égouttées, enrobez-les légèrement de farine. Cette astuce aide les cerises à ne pas couler au fond du gâteau pendant la cuisson.

7. Assemblage du gâteau : Versez le mélange dans le moule préparé (beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé) et disposez les cerises sur le dessus, en les répartissant uniformément.

8. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30-35 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu'il réussit le test du cure-dent : le cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.

9. Refroidissement et service : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir complètement dans le moule. Ensuite, coupez-le en carrés et saupoudrez de sucre glace. Servez-le froid, accompagné d'une tasse de thé ou de café.

Suggestions de service et combinaisons

Ce gâteau aux cerises est délicieux et simple, mais vous pouvez l'enrichir avec quelques idées créatives. Par exemple, essayez de le servir avec de la glace à la vanille ou une cuillerée de crème douce. De plus, un verre de vin blanc ou un cocktail de fruits peuvent être des accompagnements parfaits pour transformer le dessert en une expérience inoubliable.

Variations possibles

- Ajout de saveurs : Vous pouvez essayer d'ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille ou de rhum dans le mélange de jaunes pour un supplément de saveur.
- Fruits alternatifs : Remplacez les cerises par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des myrtilles, pour un gâteau aux saveurs différentes.
- Farine complète : Si vous préférez une option plus saine, utilisez de la farine complète au lieu de la farine blanche.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau est une bonne source de protéines grâce aux œufs, tandis que les cerises apportent un apport important en antioxydants et en vitamines. La modération est la clé, mais savourer une part de ce gâteau vous permet de profiter d'une délicatesse qui, malgré sa simplicité, est pleine de saveur et de couleur.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des cerises congelées ? Oui, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter au mélange.

2. Comment puis-je éviter que les cerises ne coulent au fond ? Enrober les cerises de farine aide à les maintenir à la surface du gâteau pendant la cuisson.

3. Puis-je remplacer les œufs ? C'est possible, mais le gâteau peut ne pas avoir la même texture moelleuse. Utiliser des graines de lin ou d'autres substituts d'œufs donnera une version végétalienne, mais avec un résultat différent.

En conclusion, ce gâteau aux cerises simple est un dessert idéal pour toute occasion. Avec des ingrédients accessibles et un processus de préparation facile à suivre, vous obtiendrez sûrement un gâteau délicieux qui impressionnera tout le monde. N'oubliez pas de profiter de chaque moment passé en cuisine et de partager cette recette avec vos proches !