चेरी केक

चेरी का केक एक ऐसा मिठाई है जो हर टुकड़े में खुशी लाता है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा दिन के किसी भी समय के लिए आदर्श है, चाहे आप इसे दोस्तों के साथ कॉफी पर आनंद लें या रात के खाने के बाद एक परिष्कृत मिठाई के रूप में परोसें। यह फूले हुए आटे और खट्टे चेरी का संयोजन आपको तुरंत आकर्षित करेगा। चलिए हम इस केक को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता पर निकलते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

- 4 अंडे (जर्दी और सफेद को अलग करें)
- 300 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन (या हल्का विकल्प पसंद करने पर तेल)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 400-500 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी (आप जमी हुई चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से सूखा लें)

चेरी केक की कहानी

चेरी का केक एक ऐसा मिठाई है जो कई परिवारों की मेज पर अपनी जगह बना चुका है, न केवल स्वादिष्टता प्रदान करता है, बल्कि मौसमी फलों का उपयोग करने का एक तरीका भी प्रदान करता है। चेरी, अपनी तीव्र और हल्की खट्टे स्वाद के साथ, इस केक में ताजगी और जीवन शक्ति जोड़ती है, इसे वास्तव में एक विशेष मिठाई बनाती है। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे विभिन्न स्वादों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक फूला हुआ आटा और सुगंधित फल।

तैयारी की तकनीकें

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे। इससे केक की बनावट अधिक फूली हुई होगी।

2. अंडे की सफेद को फेंटना: यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे की सफेद के लिए उपयोग किया जाने वाला बर्तन और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हों। किसी भी प्रकार की वसा का निशान अंडे की सफेद को ठीक से फेंटने से रोक सकता है।

3. सामग्री को मिलाना: जब आप फेंटी हुई अंडे की सफेद को जर्दी के मिश्रण में जोड़ते हैं, तो एक स्पैचुला का उपयोग करें और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि अंडे की सफेद में हवा न खो जाए। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चेरी केक के लिए चरण-दर-चरण

1. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, 4 जर्दी और 300 ग्राम चीनी डालें, और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं। जब तक एक समान, जीवंत पीले पेस्ट प्राप्त न हो जाए तब तक फेंटें।

2. मक्खन जोड़ना: मक्खन (या तेल) को पिघलाएं और इसे जर्दी के मिश्रण में जोड़ने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह समाहित हो जाए।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, वनीला चीनी और वनीला एसेंस को छान लें। यह चरण आटे में गांठों के बनने से रोकने में मदद करता है।

4. मिश्रणों को जोड़ना: धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण जर्दी के कटोरे में डालें, निरंतर मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

5. अंडे की सफेद को फेंटना: एक अन्य साफ कटोरे में, 4 अंडे की सफेद को फेंटें जब तक वह मजबूत फोम में न बदल जाए। इसे सावधानी से पहले के मिश्रण में जोड़ें, धीरे-धीरे और सावधानी से मिलाते हुए।

6. चेरी तैयार करना: चेरी को धो लें और अच्छी तरह से सूखा लें। फिर, इसे एक पतली परत में आटे में डालें ताकि बेकिंग के दौरान यह नीचे न जाए।

7. केक को असेंबल करना: एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में, एक परत आटा डालें, फिर एक समृद्ध चेरी की परत डालें, फिर बाकी आटा डालें। ऊपर पर, शेष चेरी रखें।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया एक स्टिक साफ बाहर न आए। यह महत्वपूर्ण है कि पहले 30 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि केक की फूली हुई स्थिति प्रभावित न हो।

9. ठंडा करना और परोसना: केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। आप आकर्षक दिखने के लिए ऊपर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

परोसने के सुझाव

चेरी का केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ विशेष स्वाद का आनंद लेता है। इसके अलावा, एक कप चाय या ताजा कॉफी इस मिठाई के स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर देगी। क्यों न गर्म चॉकलेट सॉस के साथ एक दिलचस्प स्वाद का अनुभव करें?

संभवतः परिवर्तन

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चेरी के बजाय अन्य फलों, जैसे चेरी या रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वादों वाला मिठाई मिल सके। इसके अलावा, आप आटे में कटे हुए नट्स या बादाम डाल सकते हैं ताकि टेक्सचर में बढ़ोतरी हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, और इसमें सूजन-रोधी गुण भी होते हैं। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है, खासकर जब इसे उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ तैयार किया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे केक में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं मक्खन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
तेल एक उत्कृष्ट विकल्प है और केक को हल्का बनाएगा।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रख सकते हैं।

4. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप अंडों के लिए फ्लैक्ससीड या केला का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न होगा।

अंत में, चेरी का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है या बस आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए। सही सामग्री और थोड़ी धैर्य के साथ, आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जो सभी को प्रभावित करेगा। तो, अपने एप्रन पहनें, रसोई में कदम रखें और चेरी की खुशबू में लिपट जाएं!