चेरी जाम टार्ट - शाकाहारी

चेर्री जाम टार्ट - एक स्वादिष्ट उपवास का मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 50-60 मिनट
पोर्टियन: 8

कौन एक हल्की, मीठी और खट्टी भरवां टार्ट को पसंद नहीं करता? चेर्री जाम टार्ट एक क्लासिक रेसिपी है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप उपवास के दौरान एक मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, हर स्लाइस में एक झलक पुरानी यादों की लाती है। चाहे आप इसे गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लें, नरम आटे और चेर्री जाम का संयोजन आपको मंत्रमुग्ध कर देगा।

संक्षिप्त इतिहास
चेर्री जाम टार्ट का गहरा संबंध पाक परंपरा से है, जो मौसमी फलों का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। चेरियाँ, अपनी विशिष्ट सुगंध के साथ, सदियों से जाम और मिठाइयाँ बनाने के लिए उपयोग की जाती रही हैं, और टार्ट फल की खटास और आटे की मिठास के बीच के सही संतुलन के कारण एक आदर्श विकल्प बन जाती है।

सामग्री
आटे के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मार्जरीन (या यदि आप शाकाहारी नहीं हैं तो मक्खन)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 200 मिली गर्म पानी
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 400 ग्राम चेर्री जाम (संभवतः घर का बना)
- 1 बड़ा सेब (लगभग 200-250 ग्राम)
- 25 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- सेब को भूनने के लिए एक अखरोट के आकार का मार्जरीन

तैयारी
चरण 1: आटे की तैयारी
सबसे पहले, 200 मिली गर्म पानी में मार्जरीन को पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि यह बहुत गर्म नहीं है, ताकि आटे में ग्लूटेन अधिक सक्रिय न हो। एक बड़े बाउल में, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाकर आटा डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर गर्म पानी और मार्जरीन का मिश्रण डालें। सामग्री को एक समान होने तक मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

अब, गूंधने का समय है! अपने हाथों का उपयोग करके आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लचीला और समान न हो जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं। जब आपको वांछित स्थिरता मिल जाए, तो आटे को एक नम तौलिए से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

चरण 2: भरने की तैयारी
इस बीच, भरने की तैयारी करें। सेब को छीलें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। ऑक्सीडेशन से बचने के लिए तुरंत नींबू का रस डालें। एक नॉन-स्टिक पैन में, कद्दूकस किया हुआ सेब, पाउडर चीनी और एक छोटा टुकड़ा मार्जरीन डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक सेब नरम और सुगंधित न हो जाए।

जब सेब ठंडा हो जाए, तो इसे एक बाउल में डालें और चेर्री जाम के साथ मिलाएं। यह संयोजन आपके टार्ट में ताजगी और संतुलित स्वाद लाएगा।

चरण 3: टार्ट का निर्माण
फ्रिज से आटा निकालें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेल लें, जब तक कि यह पतला न हो जाए। इसका उपयोग टार्ट के आकार को ढकने के लिए करें, जिसमें दीवारें भी शामिल हैं। अतिरिक्त आटे को हटा दें और इसे सजावट के लिए रखें।

चेर्री जाम और सेब का भरावन टार्ट के आकार में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। बचे हुए आटे से पतली पट्टियाँ काटें ताकि भरावन के ऊपर एक ग्रिड बना सकें। उन्हें सावधानी से रखें, जिससे आपके टार्ट को एक देहाती रूप मिलता है।

चरण 4: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टार्ट को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। रसोई में फैलने वाली सुगंध आपको एक सच्चे पेस्ट्री शेफ की तरह महसूस कराएगी!

चरण 5: सेवा
जब टार्ट थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे स्लाइस में काटें और इसे सीधे या ऊपर थोड़ा वेजिटेबल क्रीम के साथ परोसें। यह एक कप फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव
- प्रामाणिक स्वाद के लिए घर का बना चेर्री जाम का उपयोग करें; यदि आपके पास नहीं है, तो आप गुणवत्ता की दुकान से खरीदी गई किस्म चुन सकते हैं।
- आप भरने में दालचीनी या वैनिला जैसे अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी समृद्ध स्वाद मिले।
- रेसिपी में विविधता लाने के लिए अन्य फलों के जाम जैसे खुबानी या प्लम का भी प्रयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी
यह चेर्री जाम टार्ट एक अपेक्षाकृत स्वस्थ मिठाई का विकल्प है, क्योंकि इसे बुनियादी सामग्री के साथ बनाया गया है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह सेब और चेरियों के कारण फाइबर से भरपूर है, जो इसे कई अन्य प्रसंस्कृत मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह रेसिपी अब उपवास की नहीं होगी।

2. मैं टार्ट को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
टार्ट कमरे के तापमान पर एक या दो दिन तक अच्छी रहती है, लेकिन आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यदि आप वनस्पति आधारित मार्जरीन का उपयोग करते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि जाम में पशु सामग्री नहीं है।

इस चेर्री जाम टार्ट का आनंद लें और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से एक मिठाई है जो किसी को भी प्रभावित करेगी। स्वादिष्ट भोजन करें!