Τάρτα με μαρμελάδα κεράσι - vegan

Τάρτα με μαρμελάδα από βύσσινο – μια λιχουδιά για νηστεία

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50-60 λεπτά
Μερίδες: 8

Ποιος δεν αγαπά μια αφράτη τάρτα με γλυκιά και ξινή γέμιση; Η τάρτα με μαρμελάδα από βύσσινο είναι μια κλασική συνταγή, ιδανική για τις μέρες που θέλεις να απολαύσεις ένα νηστίσιμο επιδόρπιο. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή αλλά και γεμάτη γεύση, φέρνοντας μια δόση νοσταλγίας σε κάθε κομμάτι. Είτε την απολαμβάνεις με ένα ζεστό τσάι είτε με έναν αρωματικό καφέ, είναι αδύνατο να μην ερωτευτείς τον συνδυασμό της τρυφερής ζύμης με τη μαρμελάδα από βύσσινο.

Μικρή ιστορία
Η τάρτα με μαρμελάδα από βύσσινο έχει βαθιές ρίζες στην κουζίνα, αποτελώντας έναν εξαιρετικό τρόπο αξιοποίησης των εποχιακών φρούτων. Τα βύσσινα, με την ιδιαίτερη γεύση τους, χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες για την παρασκευή μαρμελάδων και γλυκών, και η τάρτα καθίσταται ιδανική επιλογή λόγω της τέλειας ισορροπίας μεταξύ της οξύτητας των φρούτων και της γλυκύτητας της ζύμης.

Υλικά
Για τη ζύμη:
- 250 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο, αν δεν είσαι χορτοφάγος)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι baking powder
- 200 ml χλιαρό νερό
- μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:
- 400 γρ. μαρμελάδα από βύσσινο (κατά προτίμηση σπιτική)
- 1 μεγάλο μήλο (περίπου 200-250 γρ.)
- 25 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- μαργαρίνη στο μέγεθος καρυδιού (για το σοτάρισμα του μήλου)

Παρασκευή
Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
Ξεκίνα λιώνοντας τη μαργαρίνη σε 200 ml χλιαρού νερού. Βεβαιώσου ότι δεν είναι πολύ ζεστό, ώστε να μην ενεργοποιηθεί υπερβολικά η γλουτένη στο αλεύρι. Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε τη ζάχαρη, το αλεύρι ανακατεμένο με το baking powder και το αλάτι. Ανακάτεψε καλά τα ξηρά υλικά και στη συνέχεια πρόσθεσε το μείγμα του χλιαρού νερού με τη μαργαρίνη. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να συνδυάσεις τα υλικά μέχρι να γίνουν ομοιογενή.

Στη συνέχεια, προχώρα στην ζύμωση! Χρησιμοποίησε τα χέρια σου για να ζυμώσεις τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και ομοιογενής. Αν νιώσεις ότι η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείς να προσθέσεις λίγο αλεύρι. Αφού αποκτήσεις την επιθυμητή συνοχή, κάλυψε τη ζύμη με μια υγρή πετσέτα και άφησέ την στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης
Εν τω μεταξύ, φρόντισε τη γέμιση. Ξεφλούδισε το μήλο και τρίψε το σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, ρίξε αμέσως χυμό λεμονιού για να αποτρέψεις την οξείδωση. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, πρόσθεσε το τριμμένο μήλο, τη ζάχαρη άχνη και ένα μικρό κομμάτι μαργαρίνης. Σόταρε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι το μήλο να μαλακώσει και να αρωματιστεί.

Αφού κρυώσει το μήλο, μετέφερε το σε ένα μπολ και ανακάτεψε το με τη μαρμελάδα από βύσσινο. Αυτός ο συνδυασμός θα προσφέρει μια νότα φρεσκάδας και μια ισορροπημένη γεύση στην τάρτα σου.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τάρτας
Βγάλε τη ζύμη από το ψυγείο και άνοιξέ την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, μέχρι να αποκτήσεις ένα λεπτό φύλλο. Χρησιμοποίησέ την για να καλύψεις μια φόρμα τάρτας, συμπεριλαμβανομένων των τοιχωμάτων. Αφαίρεσε την περίσσεια ζύμης και κράτησέ την για να φτιάξεις λωρίδες διακόσμησης.

Ρίξε τη γέμιση με τη μαρμελάδα από βύσσινο και μήλο στη φόρμα της τάρτας, ισιώνοντάς την ομοιόμορφα. Από την υπόλοιπη ζύμη, κόψε λεπτές λωρίδες για να δημιουργήσεις ένα πλέγμα πάνω από τη γέμιση. Τοποθέτησέ τις προσεκτικά, δίνοντας μια ρουστίκ εμφάνιση στην τάρτα σου.

Βήμα 4: Ψήσιμο
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθέτησε την τάρτα στον φούρνο και ψήσε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα και να γίνει τραγανή. Το άρωμα που θα διαχυθεί στην κουζίνα θα σε κάνει να νιώσεις σαν πραγματικός μάστερ της ζαχαροπλαστικής!

Βήμα 5: Σερβίρισμα
Αφού η τάρτα κρυώσει λίγο, μπορείς να την κόψεις σε φέτες και να την σερβίρεις σκέτη ή με λίγο vegan σαντιγί από πάνω. Είναι νόστιμη συνοδευόμενη με μια κούπα φρουτένιου τσαγιού ή έναν αρωματικό καφέ.

Χρήσιμες συμβουλές
- Χρησιμοποίησε σπιτική μαρμελάδα από βύσσινο για αυθεντική γεύση; αν δεν έχεις, μπορείς να επιλέξεις την εμπορική εκδοχή, αλλά βεβαιώσου ότι είναι καλής ποιότητας.
- Μπορείς να προσθέσεις και άλλα μπαχαρικά, όπως κανέλα ή βανίλια, στη γέμιση για να της δώσεις πιο πλούσια γεύση.
- Πειραματίσου με άλλες μαρμελάδες φρούτων, όπως μαρμελάδα βερίκοκου ή δαμάσκηνου, για να ποικιλόμορφες τη συνταγή.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτή η τάρτα με μαρμελάδα από βύσσινο είναι μια σχετικά υγιεινή επιλογή επιδόρπιου, δεδομένου ότι είναι παρασκευασμένη με βασικά υλικά. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 200-250 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες χάρη στα μήλα και τα βύσσινα, γεγονός που την καθιστά καλύτερη επιλογή από πολλά άλλα επεξεργασμένα επιδόρπια.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να αντικαταστήσω τη μαργαρίνη με βούτυρο;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις βούτυρο αντί της μαργαρίνης για πιο πλούσια γεύση, αλλά να θυμάσαι ότι η συνταγή δεν θα είναι πλέον νηστίσιμη.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τάρτα φρέσκια;
Η τάρτα διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για μία ή δύο ημέρες, αλλά μπορείς να την καταψύξεις για να την απολαύσεις αργότερα.

3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans;
Ναι, αν χρησιμοποιήσεις φυτική μαργαρίνη και ελέγξεις ότι η μαρμελάδα δεν περιέχει ζωικά συστατικά.

Απόλαυσε αυτή την τάρτα με μαρμελάδα από βύσσινο και άφησε τη φαντασία σου να πετάξει! Είτε την ετοιμάσεις για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σε κακομάθεις, είναι σίγουρα ένα επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει όλους. Καλή όρεξη!