चेरी जैम रोल और चॉकलेट ग्लेज़

चerries जैम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ रोल केक

कौन एक फूले हुए रोल केक के एक टुकड़े को पसंद नहीं करता, जो चेर्री जैम से भरा हो और एक स्वादिष्ट चॉकलेट ग्लेज़ से ढका हो? यह रोल केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि इंद्रियों के लिए एक वास्तविक आनंद है। इसकी हल्की बनावट और समृद्ध स्वाद किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलन हो या परिवार के किसी विशेष कार्यक्रम में।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियंस: 8-10 स्लाइस

सामग्री:
- 5 अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 115 ग्राम आटा
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 चम्मच पाउडर शुगर (छिड़कने के लिए)
- 1 जार चेर्री जैम (लगभग 300 ग्राम)
- 60 ग्राम चॉकलेट (संरचना के लिए फुलाए गए अनाज के साथ वांछनीय)
- 4 चम्मच दूध
- 2 बेकिंग पेपर की शीट

सामग्री का विवरण:
- अंडे: सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि हलवा अधिक फूला हुआ हो।
- चीनी: रोल केक को हल्का बनाने के लिए दानेदार चीनी आवश्यक है। वैनिला शुगर एक सुखद सुगंध जोड़ता है।
- आटा: अच्छी गुणवत्ता का गेहूं का आटा उपयोग करें ताकि एक बारीक बनावट प्राप्त हो सके।
- चेर्री जैम: एक अच्छी गुणवत्ता का जैम चुनें, सबसे अच्छा घर का बना हो, ताकि एक प्रामाणिक स्वाद मिल सके।
- चॉकलेट: आप कड़वी चॉकलेट, दूध की चॉकलेट या कुरकुरी बनावट के लिए अनाज के साथ चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

चरण दर चरण तैयारी:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग और पीले भाग को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अंडे के सफेद भाग के लिए एक साफ कटोरा का उपयोग करें, क्योंकि किसी भी वसा का निशान फोम बनाने में बाधा डाल सकता है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: अंडे के सफेद भाग को फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक वह फेन में न बदल जाए। धीरे-धीरे दानेदार चीनी और वैनिला शुगर डालते रहें। जब तक आप एक मजबूत और चमकदार फोम प्राप्त नहीं कर लेते तब तक फेंटते रहें।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाना: हल्के से फेंटे हुए अंडे के पीले भाग को अंडे के सफेद भाग में डालें, एक सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि फोम में हवा बनी रहे।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग कटोरे में, आटे को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे मिलाएं। आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें और उसी सावधानी से मिलाएं।

5. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और एक स्पैटुला से समतल करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केंद्र में एक टूथपिक डालने पर वह साफ न निकले।

6. केक को पलटना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो तुरंत इसे एक और बेकिंग पेपर पर पलट दें। एक और बेकिंग पेपर के साथ कवर करें और पाउडर चीनी छिड़कें। धीरे-धीरे केक को रोल करें।

7. ठंडा करना: रोल केक को बेकिंग पेपर में लपेटकर पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम आकार बनाए रखने में मदद करता है।

8. जैम से भरना: रोल केक को सावधानी से खोलें और एक समान परत में चेर्री जैम फैलाएं। रोल केक को फिर से रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह न टूटे।

9. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट और दूध डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, निरंतर हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।

10. ग्लेज़ लगाना: गर्म ग्लेज़ को रोल केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा के सुझाव:
चेर्री जैम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ रोल केक अकेले परोसने पर भी स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटी हुई क्रीम जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़ा विपरीतता मिल सके। एक कप चाय या कॉफी इस स्वादिष्ट मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

संभवतः भिन्नताएँ:
- चेर्री जैम को अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आड़ू से बदलें।
- विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग करें ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।
- आटे में पिसी हुई नट्स या नारियल के टुकड़े डालें ताकि एक दिलचस्प बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रोल केक अंडों से प्रोटीन और आटे से कार्बोहाइड्रेट का मिश्रण लाता है, और चेर्री जैम एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन जोड़ता है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मैं रोल केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? रोल केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं रोल केक को फ्रीज कर सकता हूँ? जैम से भरे रोल केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आप साधारण केक को फ्रीज कर सकते हैं।
- क्या मैं अन्य मीठा करने वाले का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक मीठा करने वालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उचित अनुपात का पालन करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! चेर्री जैम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ रोल केक निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा। हर काटने का आनंद लें!