चेरी आइसक्रीम और बिस्कुट

चेरी बिस्कुट आइसक्रीम - गर्म दिनों के लिए एक ताज़ा स्वादिष्टता

जब सूरज आसमान में चमकता है और गर्मी हमें गले लगाती है, तो एक मलाईदार, ताज़ा फलों से भरी आइसक्रीम से बेहतर कुछ नहीं है। आज, मैं आपको एक चेरी बिस्कुट आइसक्रीम की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो चेरी की प्राकृतिक मिठास को चॉकलेट बिस्कुट की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाती है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो इसे किसी भी मिठाई प्रेमी के लिए परफेक्ट बनाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
जमाने का समय: 4 घंटे
कुल: 4 घंटे और 30 मिनट
पोर्टिशन की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

- 2 अंडे
- 200 मिली खाना पकाने की क्रीम
- 300 ग्राम पनीर
- 200 मिली व्हिपिंग क्रीम
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 200 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम ताजे चेरी, धोकर बिना गुठली के
- 50 ग्राम चॉकलेट बिस्कुट

चेरी आइसक्रीम बनाने की विधि:

1. बेस क्रीम तैयार करना:
एक पैन में व्हिपिंग क्रीम को उबालने लाएँ। यह आपकी आइसक्रीम को एक मलाईदार और समृद्ध आधार प्रदान करेगा। एक बार जब क्रीम उबलने लगे, तो पैन को आंच से हटा लें और दो अंडे की जर्दी डालें। सब कुछ मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें, ध्यान रखें कि जल्दी से मिलाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है - यदि आप जल्दी नहीं चलते हैं, तो आप एक ऑमलेट प्राप्त कर सकते हैं बजाय एक चिकनी क्रीम के!

2. क्रीम को ठंडा करना:
जब क्रीम अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इसे एक बाउल में रख सकते हैं और एक प्लास्टिक रैप से ढक सकते हैं ताकि एक क्रस्ट बनने से रोका जा सके।

3. मेरिंग्यू तैयार करना:
एक अलग बाउल में, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह फोम में न बदल जाए। यह आइसक्रीम को एक हवादार बनावट देगा। फिर, अंडे की सफेदी वाले बाउल को भाप पर रखें (उबलते पानी के एक पैन पर) और धीरे-धीरे चीनी डालते रहें, मिलाते रहें। जब मिश्रण दृढ़ और चमकदार हो जाए, तो आपने सही मेरिंग्यू प्राप्त कर लिया है।

4. पनीर क्रीम बनाना:
एक ब्लेंडर में, पनीर को खाना पकाने की क्रीम के साथ मिलाएं और एक चिकनी क्रीम प्राप्त करें। वनीला शुगर डालें और धीरे से मिलाएं।

5. सामग्री को मिलाना:
100 ग्राम चेरी लें और उन्हें ब्लेंडर से प्यूरी में बदलें। इस प्यूरी को पनीर क्रीम में डालें, फिर ठंडी जर्दी का मिश्रण डालें। अंत में, मेरिंग्यू को धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए, ताकि हवा बनी रहे।

6. आइसक्रीम को सजाना:
एक फ्रीज-प्रतिरोधी मोल्ड तैयार करें, जिसे आप बाद में आइसक्रीम को निकालने के लिए प्लास्टिक रैप से लाइन कर सकते हैं। आइसक्रीम मिश्रण का आधा डालें, बाकी चेरी को समान रूप से वितरित करें और शेष मिश्रण से भरें। ऊपर से, चॉकलेट बिस्कुट छिड़कें, जो बनावट का एक सुखद विपरीत जोड़ेंगे।

7. जमाना:
मोल्ड को फ्रीजर में रखें और कम से कम 4 घंटे तक जमने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे जमाने के लिए पर्याप्त समय दें, ताकि आइसक्रीम वांछित स्थिरता प्राप्त कर सके।

8. परोसना:
एक बार जब आइसक्रीम तैयार हो जाए, तो इसे फ्रीजर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। एक गर्म चाकू का उपयोग करके टुकड़े करें, या एक चम्मच से आइसक्रीम निकालें, और हर एक कौर का आनंद लें!

परोसने के सुझाव:
चेरी बिस्कुट आइसक्रीम अकेले ही स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे गर्म चॉकलेट सॉस या अतिरिक्त व्हिपिंग क्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त भव्यता मिल सके। आप इसे आकर्षक दिखने के लिए कुछ ताजे चेरी भी ऊपर रख सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव और सलाह:
- सुनिश्चित करें कि चेरी पकी और मीठी हों ताकि स्वाद तीव्र हो। विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता या बाजार से चेरी खरीदें।
- आप चेरी के स्थान पर अन्य फलों जैसे रसभरी या स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि रेसिपी के विभिन्न रूप बनाए जा सकें।
- यदि आपके पास चॉकलेट बिस्कुट नहीं हैं, तो आप साधारण बिस्कुट या कटा हुआ नट्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक दिलचस्प बनावट जोड़ी जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह आइसक्रीम न केवल आपकी मीठी cravings को संतुष्ट करेगी, बल्कि यह पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती हैं, जो आपके डेजर्ट को स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं! रसभरी, आड़ू या यहां तक कि आम भी उत्कृष्ट होंगे।

2. मैं आइसक्रीम को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि यह प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह ढकी हो या एक एयरटाइट कंटेनर में हो ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।

3. क्या मैं इस रेसिपी को बिना अंडों के बना सकता हूँ?
हाँ, आप अंडों के स्थान पर एक प्राकृतिक गाढ़ा करने वाले एजेंट जैसे कि एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

चेरी बिस्कुट आइसक्रीम सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो गर्म दिनों में आपको लाड़ प्यार करेगा। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और हर चम्मच का आनंद लें! ब Bon appétit!