Glace aux cerises et biscuits

Glace aux Cerises avec Biscuits – Une Délicieuse Fraîcheur pour les Jours Chauds

Quand le soleil brille dans le ciel et que la chaleur nous étreint, rien n'est plus rafraîchissant qu'une glace crémeuse remplie de fruits frais. Aujourd'hui, je t'invite à découvrir une recette de glace aux cerises avec biscuits, qui combine la douceur naturelle des cerises avec la texture croquante des biscuits au chocolat. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer, ce qui la rend parfaite pour tous les amateurs de douceurs.

Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Congélation : 4 heures
Total : 4 heures et 30 minutes
Nombre de Portions : 8

Ingrédients Nécessaires :

- 2 œufs
- 200 ml de crème de cuisson
- 300 gr de fromage blanc
- 200 ml de crème fouettée
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200 gr de sucre
- 300 gr de cerises fraîches, lavées et dénoyautées
- 50 gr de biscuits au chocolat

Préparation de la Glace aux Cerises :

1. Préparation de la Crème de Base :
Commence par porter la crème fouettée à ébullition dans une casserole. Cela fournira une base crémeuse et riche pour ta glace. Une fois que la crème a commencé à bouillir, retire la casserole du feu et ajoute les deux jaunes d'œufs. Utilise un mixeur pour tout combiner, en veillant à mélanger rapidement. C'est une étape cruciale – si tu ne te déplaces pas vite, tu risques d'obtenir une omelette au lieu d'une crème lisse !

2. Refroidissement de la Crème :
Après que la crème soit bien homogénéisée, laisse-la refroidir complètement. Tu peux la placer dans un bol et la couvrir de film plastique pour éviter la formation d'une croûte.

3. Préparation de la Meringue :
Dans un bol séparé, bats les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse. Cela ajoutera une texture aérée à la glace. Ensuite, place le bol avec les blancs au bain-marie (une casserole avec de l'eau bouillante) et ajoute progressivement le sucre, en continuant à battre. Lorsque le mélange devient ferme et brillant, tu as obtenu la meringue parfaite.

4. Création de la Crème de Fromage :
Dans un mixeur, combine le fromage blanc avec la crème de cuisson et mixe jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoute le sucre vanillé et mélange doucement.

5. Combinaison des Ingrédients :
Prends 100 gr de cerises et transforme-les en purée à l'aide du mixeur. Ajoute cette purée à la crème de fromage, suivie du mélange de jaunes d'œufs refroidis. Enfin, incorpore délicatement la meringue, en utilisant des mouvements de haut en bas pour conserver l'air.

6. Assemblage de la Glace :
Prépare un moule résistant au congélateur, que tu peux tapisser de film plastique pour faciliter le démoulage de la glace plus tard. Verse la moitié du mélange de glace, répartis uniformément les cerises restantes et complète avec le reste du mélange. Par-dessus, saupoudre les biscuits au chocolat, qui ajouteront un agréable contraste de textures.

7. Congélation :
Place le moule au congélateur pendant au moins 4 heures. Il est important de le laisser suffisamment de temps au congélateur pour que la glace obtienne la consistance désirée.

8. Service :
Une fois que la glace est prête, sors-la du congélateur et laisse-la reposer quelques minutes à température ambiante pour qu'elle ramollisse légèrement. Utilise un couteau chaud pour couper des portions, ou une cuillère à glace, et savoure chaque bouchée !

Suggestions de Service :
La glace aux cerises avec biscuits est délicieuse seule, mais tu peux la servir avec une sauce au chocolat chaud ou un filet de crème fouettée supplémentaire pour une touche indulgente. Tu peux également ajouter quelques cerises fraîches sur le dessus pour un aspect attrayant.

Conseils et Astuces Pratiques :
- Assure-toi que les cerises sont mûres et sucrées pour obtenir une saveur intense. Achète des cerises auprès d'un fournisseur fiable ou au marché.
- Tu peux expérimenter avec d'autres fruits, comme les framboises ou les fraises, à la place des cerises, pour créer des variations de la recette.
- Si tu n'as pas de biscuits au chocolat, tu peux utiliser des biscuits simples ou même des noix hachées pour ajouter une texture intéressante.

Bienfaits Nutritionnels :
Cette glace satisfera non seulement ton envie de sucré, mais elle est aussi une bonne source de protéines grâce au fromage blanc et aux œufs. Les cerises sont riches en antioxydants et en vitamines, offrant un bonus santé à ton dessert.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser d'autres types de fruits ?
Oui, tu peux expérimenter avec d'autres fruits de saison ! Les framboises, les pêches ou même la mangue seraient excellentes.

2. Comment puis-je conserver la glace plus longtemps ?
Assure-toi qu'elle soit bien couverte de film plastique ou dans un récipient hermétique pour éviter la formation de cristaux de glace.

3. Est-il possible de faire cette recette sans œufs ?
Oui, tu peux remplacer les œufs par un agent de gélification naturel, comme l'agar-agar, mais la texture sera différente.

La glace aux cerises avec biscuits est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui te fera plaisir lors des journées chaudes. Alors, n'hésite pas à la préparer et à savourer chaque cuillerée ! Bon appétit !