चम्मच डोनट्स

चम्मच डोनट - एक हल्का और नरम व्यंजन, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है! ये दही के डोनट्स जल्दी बन जाते हैं और विशेष आकार की आवश्यकता नहीं होती, जो इन्हें स्वादिष्ट नाश्ते या मीठे डेजर्ट के लिए आदर्श बनाता है। तो, एक सरल लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट नुस्खा के साथ अपने स्वाद कलियों को खुश करने के लिए तैयार हो जाइए!

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
तलने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:
- 1 कप दही या दही (लगभग 250 ग्राम) - नरम और नम बनावट के लिए
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम) - मिठास और सुगंध के लिए
- 2 अंडे - सामग्री को बांधने के लिए
- 1 कप गर्म दूध (लगभग 250 मिली) - खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम) - मुख्य खमीर एजेंट
- 1 बोतल रम एसेंस और 1 बोतल वैनिला एसेंस - एक अविस्मरणीय सुगंध के लिए
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - एक ताजा और ताजगी भरा नोट देने के लिए
- 13 चम्मच आटा (लगभग 200 ग्राम) - आटा बनाने के लिए मूल सामग्री
- एक चुटकी नमक - स्वाद को बढ़ाने के लिए
- सजाने के लिए पाउडर चीनी - एक परिपूर्ण फिनिशिंग

सामग्री निकालने और नुस्खे की कहानी:
डोनट्स एक मिठाई हैं जो अक्सर पारिवारिक परंपराओं में निहित होती हैं, पीढ़ी दर पीढ़ी बनाई जाती हैं। ये दही के डोनट्स एक सरल और तेज़ विकल्प हैं, जो व्यस्त सुबह या जब आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हों। चाहे आप इन्हें एक कप कॉफी के साथ या दूध के गिलास के साथ आनंद लें, डोनट्स आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे।

निर्माण के चरण:

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, दही या दही, चीनी, अंडे, गर्म दूध, खमीर और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए एक व्हिस्क या स्पैटुला का उपयोग करें जब तक कि यह मिश्रित न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो जाए।

2. सुगंध जोड़ना:
एक बार जब मिश्रण अच्छी तरह मिल जाए, तो रम और वैनिला एसेंस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। ये सामग्री डोनट्स में स्वाद का एक अतिरिक्त आयाम लाएगी और उन्हें अविस्मरणीय व्यंजन में बदल देगी।

3. आटे को मिलाना:
आटे को धीरे-धीरे, एक चम्मच करके डालें, लगातार मिलाते रहें। आपको एक नरम, थोड़ा चिपचिपा मिश्रण मिलेगा। बहुत अधिक आटा न डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे डोनट्स सूखे हो जाएंगे। अंत में, कटोरे को प्लास्टिक रैप या साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। यह कदम फूले हुए बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. डोनट्स को तलना:
एक गहरे पैन या कास्ट आयरन कुकवेयर में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास पर्याप्त तेल है ताकि डोनट्स तैर सकें। जब तेल गर्म हो जाए, तो एक चम्मच से आटा लें और इसे गर्म तेल में डालें। डोनट्स अपने आप पलट जाएंगे जब वे एक तरफ तले जाएंगे, जो यह संकेत है कि उन्हें पलटना तैयार है। उन्हें सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रत्येक तरफ।

5. समाप्ति और परोसना:
एक बार जब डोनट्स तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें आकर्षक दिखने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव:
आप डोनट्स को फल के जाम, शहद, या आइसक्रीम के साथ आनंद ले सकते हैं। उन्हें चॉकलेट या कैरामेल सॉस के साथ परोसें ताकि यह एक शानदार डेजर्ट बन जाए। ये डोनट्स वैनिला या चॉकलेट क्रीम से भरे जाने के लिए भी परफेक्ट हैं, जिससे हर काटने में एक सरप्राइज जोड़ते हैं।

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ अतिरिक्त सामग्री जैसे कटी हुई नट्स, किशमिश या कटी हुई चॉकलेट डाल सकते हैं। आप नींबू के छिलके को संतरे के छिलके से बदल सकते हैं या समृद्ध बनावट और स्वाद के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये दही के डोनट्स सरल सामग्री से बने होते हैं, लेकिन अंडों और दही के कारण प्रोटीन की मात्रा भी प्रदान करते हैं। इनमें चीनी होती है, इसलिए इन्हें संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है। यह अन्य प्रोसेस्ड डेजर्ट की तुलना में एक बेहतर विकल्प हो सकता है, जिससे आपको घर में खाना पकाने का सुखद अनुभव मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको दूध की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत आटा अधिक नमी अवशोषित करता है।

2. बचे हुए आटे के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए आटे हैं, तो आप इसे 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

3. मैं कैसे जानूं कि तेल तले के लिए तैयार है?
आप एक सरल परीक्षण कर सकते हैं: तेल में आटे की एक छोटी बूँद डालें; यदि यह चिटकने लगती है और सतह पर आती है, तो तेल तैयार है।

ये चम्मच डोनट्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ मिलकर बनाने के लिए एक सुखद गतिविधि भी हैं। एक गर्म डोनट का एक टुकड़ा साझा करें और खुशी निश्चित रूप से संक्रामक होगी! प्रयोग करें, अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें और प्रत्येक डोनट को एक छोटे से पाक कला के काम में बदलें!