बुल्गारियाई

हाल ही में मैंने फिर से इन दोनों प्रकार के मिश्रण के छोटे गोलों को बनाया, सफेद और काले। मुझे लगा कि सामग्री को शुरू से अलग करना अधिक तेज़ है, इसलिए मैंने सब कुछ दो बड़े कटोरे में तैयार किया। मुझे स्थिरता के साथ कोई समस्या नहीं हुई, इसे फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं थी, लेकिन मैंने देखा कि अगर आपको लगता है कि इसे आकार देने में कठिनाई हो रही है, तो इसे फ्रिज में रखने की आवश्यकता हो सकती है। मक्खन को कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए; अन्यथा, यह अच्छी तरह से मिश्रित नहीं होता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 40-50 मिनट, आकार देने के साथ
तैयारी का समय: 30-40 मिनट
पकाने का समय: बेकिंग की आवश्यकता नहीं है
पौश्चर: 35-45 टुकड़े, आकार के आधार पर
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, बिना बेकिंग के, उत्सव के प्लेटों या नाश्ते के लिए उपयुक्त

सामग्री

काले गोल
500 ग्राम अखरोट बिस्कुट, बहुत बारीक कुचले हुए (आदर्श रूप से घर का बना)
50 ग्राम पाउडर चीनी
100 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
70 ग्राम सूखे मेवे वाले मूसली (मिक्सर से कुचले या बारीक काटे हुए)
150 मिली दूध, कमरे के तापमान पर
1 बोतल रम सेंस
2 चम्मच कोको

सफेद गोल
250 ग्राम दूध पाउडर
200 ग्राम पाउडर चीनी
200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
150 ग्राम नारियल
1 बोतल बादाम सेंस

सजावट के लिए
चीनी
नारियल

बनाने की विधि

1. एक बड़े कटोरे में, कुचले हुए अखरोट बिस्कुट डालें। यदि वे काफी बारीक नहीं हैं, तो उन्हें मिक्सर से कुचलें।
2. बिस्कुट पर पाउडर चीनी, पिसा हुआ अखरोट, कुचली हुई मूसली, कोको डालें और मिलाएं।
3. दूध और रम सेंस डालें। अच्छी तरह से हाथ से या चम्मच से मिलाएं जब तक सब कुछ जुड़ न जाए। मिश्रण को समरूप होना चाहिए और इसे आसानी से आकार दिया जा सकता है, लेकिन यह चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि यह बहुत नरम है, तो इसे 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
4. एक अलग कटोरे में, दूध पाउडर, पाउडर चीनी और नारियल डालें।
5. नरम मक्खन और बादाम सेंस डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक ऐसा मिश्रण न मिल जाए जिसे आकार दिया जा सके।
6. यदि इनमें से कोई एक मिश्रण बहुत नरम है, तो आप इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। ज्यादातर समय, इसकी आवश्यकता नहीं होती है।
7. प्रत्येक मिश्रण से निकालें और हाथ से इच्छित आकार के गोलों को आकार दें।
8. काले गोलों को चीनी में लपेटें, और सफेद गोलों को नारियल में लपेटें।
9. उन्हें एक प्लेट पर रखें। इन्हें तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन अगर इन्हें कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा किया जाए, तो बनावट और भी बेहतर होती है।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं

यह एक रेसिपी है जिससे मैं बार-बार लौटता हूं क्योंकि इसे जल्दी तैयार किया जा सकता है, इसे बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, और मैं आमतौर पर घर में मौजूद सामग्री का उपयोग कर सकता हूं। इसे ठंडा करके कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और यह जल्दी सूखता नहीं है। अगर मेरे मेहमान होते हैं, तो मैं बिना किसी प्रयास के एक पूरा ट्रे तैयार कर सकता हूं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स
मिश्रण को आकार देने योग्य होना चाहिए। यदि आपको लगता है कि यह बहुत नरम है, तो पहले सूखे सामग्री को अधिक न जोड़ें, पहले कटोरे को फ्रिज में रखने की कोशिश करें।
मक्खन को नरम होना चाहिए, अन्यथा यह आसानी से मिश्रित नहीं होगा और गांठ छोड़ देगा।
आदर्श बिस्कुट वे हैं जो अखरोट के साथ होते हैं, बहुत मीठे नहीं होते हैं और इतने नाजुक होते हैं कि आसानी से कुचले जा सकें।

वैकल्पिक
सूखे मेवे वाले मूसली को अन्य फ्लेक्स या बारीक कटे हुए सूखे मेवों से बदला जा सकता है, यदि आपके पास बिल्कुल वही प्रकार नहीं है।
रम सेंस और बादाम सेंस को छोड़ा जा सकता है या किसी अन्य पसंदीदा सुगंध से बदला जा सकता है।

विविधताएँ
आप केवल एक मिश्रण बना सकते हैं, यदि आप चाहें। केवल काले गोलों या केवल सफेद गोलों को आकार दिया जा सकता है।
आप अंदर छोटे चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि अलग बनावट प्राप्त हो सके।
यदि आप एक अलग रूप चाहते हैं, तो आप सफेद गोलों को चीनी में लपेट सकते हैं और काले गोलों को कोको में लपेट सकते हैं, लेकिन मूल मिश्रण बेहतर निकलता है।

सेवा करने के विचार
इन्हें अधिक व्यवस्थित रूप के लिए मिनी पेपर कप में रखा जा सकता है।
एक प्लेट पर, काले और सफेद का रूप अधिक आकर्षक होता है।
ये उत्सव की प्लेटों के लिए या कॉफी के लिए त्वरित मिठाई के रूप में उपयुक्त हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. काले गोलों के लिए किस प्रकार के बिस्कुट उपयुक्त हैं?
अखरोट के साथ, नरम और कुचले जाने वाले बिस्कुट सबसे उपयुक्त होते हैं। साधारण बिस्कुट भी हो सकते हैं, लेकिन घर के बने सूखे बिस्कुट का स्वाद बेहतर होता है।

2. क्या बिना मूसली के गोल बनाए जा सकते हैं?
हाँ, मूसली को बदला या छोड़ा जा सकता है। आप कुछ समान डाल सकते हैं - ओट्स या अन्य बारीक कटे हुए सूखे मेवे।

3. मिश्रण बहुत नरम है और आकार नहीं ले रहा है। मैं क्या करूँ?
बोल को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यदि फिर भी यह नहीं जुड़ता है, तो मिश्रण के आधार पर थोड़ा और कुचले हुए बिस्कुट या नारियल जोड़ें।

4. गोलों को बनाने के बाद कितने समय तक टिकते हैं?
ये ठंडा, बंद डिब्बे में लगभग 3-4 दिन तक ठीक रहते हैं। यदि मक्खन और बिस्कुट की बनावट सही हो, तो ये जल्दी सूखते नहीं हैं।

5. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
आप इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट बदल जाएगी। मक्खन मिश्रण को अधिक क्रीमी बनाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

मूल्य संदर्भ के लिए हैं। 100 ग्राम काले या सफेद गोलों के लिए:
कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 5-7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 45-55 ग्राम
फैट: 15-22 ग्राम
ये बिस्कुट के प्रकार, नट्स की मात्रा, मूसली और मक्खन के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। ये घने मिठाई हैं, जो छोटे हिस्सों के लिए उपयुक्त हैं।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

गोलों को फ्रिज में, बंद डिब्बे में 4 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती। इन्हें सीधे फ्रिज से खाया जा सकता है या कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के बाद खाया जा सकता है। यदि इन्हें अधिक समय तक गर्म जगह पर रखा जाए, तो ये बहुत नरम हो सकते हैं, खासकर सफेद गोल जो मक्खन के साथ होते हैं।