Bulgaren

Vor kurzem habe ich diese kleinen Kugeln wieder mit zwei Arten von Zusammensetzung gemacht, weißen und schwarzen. Ich fand es schneller, die Zutaten von Anfang an zu trennen, also habe ich alles in zwei großen Schüsseln vorbereitet. Ich hatte keine Probleme mit der Konsistenz; es war nicht nötig, sie zu kühlen, aber ich habe festgestellt, dass es nötig sein könnte, wenn es Ihnen schwerfällt, sie zu formen. Die Butter sollte bei Raumtemperatur gelassen werden; sonst lässt sie sich nicht gut vermischen.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 40-50 Minuten, einschließlich Formen
Vorbereitungszeit: 30-40 Minuten
Kochzeit: kein Backen erforderlich
Portionen: 35-45 Stück, je nach Größe
Schwierigkeit: einfach
Rezepttyp: schnelles Dessert, ohne Backen, geeignet für festliche Platten oder Snacks

Zutaten

Schwarze Kugeln
500 g Nusskekse, sehr krümelig (idealerweise hausgemacht)
50 g Puderzucker
100 g gemahlene Walnüsse
70 g Müsli mit getrockneten Früchten (im Mixer verarbeitet oder fein gehackt)
150 ml Milch, bei Raumtemperatur
1 Fläschchen Rumessenz
2 Esslöffel Kakao

Weiße Kugeln
250 g Milchpulver
200 g Puderzucker
200 g Butter (bei Raumtemperatur)
150 g Kokosnuss
1 Fläschchen Mandelessenz

Für die Dekoration
Zucker
Kokosnuss

Zubereitungsmethode

1. In einer großen Schüssel die zerbröselten Nusskekse geben. Wenn sie nicht krümelig genug sind, geben Sie sie in den Mixer.
2. Fügen Sie den Puderzucker, die gemahlenen Walnüsse, das zerbröselte Müsli, den Kakao hinzu und mischen Sie.
3. Integrieren Sie die Milch und die Rumessenz. Gut mit der Hand oder einem Löffel mischen, bis alles zusammenhält. Die Mischung sollte homogen und leicht formbar, aber nicht klebrig sein. Wenn sie zu weich ist, kann sie 20-30 Minuten im Kühlschrank stehen.
4. In einer separaten Schüssel das Milchpulver, den Puderzucker und die Kokosnuss geben.
5. Fügen Sie die weiche Butter und die Mandelessenz hinzu und mischen Sie gut, bis Sie eine formbare Mischung erhalten.
6. Wenn eine der Mischungen zu weich ist, können Sie sie kurz in den Kühlschrank stellen. Meistens ist dies nicht nötig.
7. Nehmen Sie von jeder Mischung und formen Sie mit der Hand Kugeln in der gewünschten Größe.
8. Wälzen Sie die schwarzen Kugeln in Zucker und die weißen in Kokosnuss.
9. Legen Sie sie auf eine Platte. Sie können sofort gegessen werden, aber die Textur ist noch besser, nachdem sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank waren.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist ein Rezept, zu dem ich zurückkehre, weil es schnell zuzubereiten ist, kein Backen erfordert und ich Zutaten verwenden kann, die ich normalerweise zu Hause habe. Sie halten sich gut im Kühlschrank für ein paar Tage und trocknen nicht schnell aus. Wenn ich Gäste habe, kann ich ganz einfach ein ganzes Blech zubereiten.

Tipps und Variationen

Tipps
Die Mischung sollte formbar sein. Wenn sie Ihnen zu weich erscheint, fügen Sie zunächst keine weiteren trockenen Zutaten hinzu; versuchen Sie zuerst, die Schüssel in den Kühlschrank zu stellen.
Die Butter sollte weich sein; andernfalls lässt sie sich nicht leicht einarbeiten und hinterlässt Klumpen.
Die idealen Kekse sind die mit Nüssen, nicht zu süß und ausreichend zart, um leicht zerbröckeln zu können.

Ersatz
Das Müsli mit getrockneten Früchten kann durch andere Flocken oder fein gehackte Trockenfrüchte ersetzt werden, wenn Sie nicht den genauen Typ haben.
Rum- und Mandelessenzen können weggelassen oder durch einen anderen bevorzugten Geschmack ersetzt werden.

Variationen
Sie können nur eine Mischung machen, nicht beide, wenn Sie möchten. Sie können nur schwarze Kugeln oder nur weiße machen.
Sie können kleine Stücke Schokolade hineinlegen, um eine andere Textur zu erhalten.
Wenn Sie ein anderes Aussehen wünschen, können Sie die weißen Kugeln in Zucker und die schwarzen in Kakao wälzen, aber die Grundmischungen gelingen besser in ihren Originalversionen.

Serviervorschläge
Sie können sie in Mini-Papierbechern für ein ordentlicheres Aussehen servieren.
Auf einer Platte sieht das schwarz-weiße Aussehen attraktiver aus.
Sie eignen sich gut für festliche Platten oder als schnelles Dessert zum Kaffee.

Häufig gestellte Fragen

1. Welche Art von Keksen ist für die schwarzen Kugeln geeignet?
Nusskekse, weich und krümelig, sind am besten geeignet. Sie können auch einfach sein, aber hausgemachte trockene Kekse geben einen besseren Geschmack.

2. Können die Kugeln ohne Müsli gemacht werden?
Ja, das Müsli kann ersetzt oder weggelassen werden. Alternativ können Sie etwas Ähnliches verwenden – Haferflocken oder andere fein gehackte Trockenfrüchte.

3. Die Mischung ist zu weich und lässt sich nicht formen. Was soll ich tun?
Stellen Sie die Schüssel 20-30 Minuten in den Kühlschrank. Wenn es sich immer noch nicht bindet, fügen Sie etwas mehr zerbröselte Kekse oder Kokosnuss hinzu, je nach Mischung.

4. Wie lange halten die Kugeln, nachdem sie gemacht wurden?
Sie halten sich gut im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, etwa 3-4 Tage. Sie trocknen nicht leicht aus, wenn die Butter und die Kekse die richtige Textur hatten.

5. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Sie können es verwenden, aber der Geschmack und die Textur ändern sich. Butter gibt der Mischung mehr Cremigkeit.

Nährwerte

Die Werte sind indikativ. Für 100 g schwarze oder weiße Kugeln:
Kalorien: 350-400 kcal
Proteine: 5-7 g
Kohlenhydrate: 45-55 g
Fette: 15-22 g
Diese variieren je nach Art der Kekse, der genauen Menge an Nüssen, Müsli und der Art der Butter. Es sind dichte Süßigkeiten, die für kleine Portionen geeignet sind.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Kugeln werden im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel bis zu 4 Tage aufbewahrt. Sie müssen nicht aufgewärmt werden. Sie können direkt aus dem Kühlschrank oder nach ein paar Minuten bei Raumtemperatur verzehrt werden. Wenn sie zu lange bei Wärme stehen, können sie zu weich werden, insbesondere die weißen mit Butter.