Récemment, j'ai refait ces petites boules avec deux types de composition, blanches et noires. J'ai trouvé plus rapide de séparer les ingrédients dès le départ, alors j'ai préparé le tout dans deux grands bols. Je n'ai eu aucun problème avec la consistance ; il n'était pas nécessaire de réfrigérer, mais j'ai noté que cela pourrait être nécessaire si vous trouvez cela difficile à façonner. Le beurre doit être laissé à température ambiante ; sinon, il ne se mélange pas bien.
Infos rapides
Temps total : environ 40-50 minutes, y compris le façonnage
Temps de préparation : 30-40 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson requise
Portions : 35-45 pièces, selon la taille
Difficulté : facile
Type de recette : dessert rapide, sans cuisson, adapté pour des plateaux festifs ou des collations
Ingrédients
Boules Noires
500 g de biscuits aux noix, très émiettés (idéalement faits maison)
50 g de sucre glace
100 g de noix moulues
70 g de muesli avec fruits secs (traité dans un robot culinaire ou finement haché)
150 ml de lait, à température ambiante
1 flacon d'essence de rhum
2 cuillères à soupe de cacao
Boules Blanches
250 g de lait en poudre
200 g de sucre glace
200 g de beurre (à température ambiante)
150 g de noix de coco
1 flacon d'essence d'amande
Pour la Décoration
sucre en poudre
noix de coco
Méthode de Préparation
1. Dans un grand bol, placez les biscuits aux noix émiettés. S'ils ne sont pas assez émiettés, passez-les au robot culinaire.
2. Ajoutez le sucre glace, les noix moulues, le muesli émietté, le cacao et mélangez.
3. Incorporez le lait et l'essence de rhum. Mélangez bien à la main ou avec une cuillère jusqu'à ce que le tout s'assemble. La préparation doit être homogène et facile à façonner, mais pas collante. Si elle est trop molle, elle peut être réfrigérée pendant 20-30 minutes.
4. Dans un autre bol, placez le lait en poudre, le sucre glace et la noix de coco.
5. Ajoutez le beurre ramolli et l'essence d'amande, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation qui se façonne.
6. Si l'une des préparations est trop molle, vous pouvez la mettre au réfrigérateur pendant un court moment. La plupart du temps, cela n'est pas nécessaire.
7. Prenez de chaque préparation et façonnez des boules à la main, de la taille souhaitée.
8. Roulez les boules noires dans le sucre en poudre et les blanches dans la noix de coco.
9. Disposez-les sur un plateau. Elles peuvent être consommées immédiatement, mais la texture est encore meilleure après avoir été réfrigérées pendant au moins une heure.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est une recette à laquelle je reviens car elle se prépare rapidement, ne nécessite pas de cuisson et je peux utiliser des ingrédients que j'ai généralement à la maison. Elles se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours et ne se dessèchent pas rapidement. Si j'ai des invités, je peux préparer un plateau entier sans effort.
Conseils et Variations
Conseils
La préparation doit être modelable. Si vous trouvez cela trop mou, ne rajoutez pas d'ingrédients secs tout de suite ; essayez d'abord de réfrigérer le bol.
Le beurre doit être mou ; sinon, il ne s'incorpore pas facilement et laisse des grumeaux.
Les biscuits idéaux sont ceux aux noix, pas trop sucrés, et assez tendres pour s'émietter facilement.
Substitutions
Le muesli avec fruits secs peut être remplacé par d'autres flocons ou fruits secs hachés finement si vous n'avez pas le type exact.
L'essence de rhum et celle d'amande peuvent être omises ou remplacées par un autre arôme préféré.
Variations
Vous pouvez faire juste une préparation, pas les deux, si vous le souhaitez. Vous pouvez façonner uniquement des boules noires ou uniquement des blanches.
Vous pouvez ajouter de petits morceaux de chocolat à l'intérieur pour une texture différente.
Si vous souhaitez un aspect différent, vous pouvez rouler les boules blanches dans le sucre en poudre et les noires dans le cacao, mais les préparations de base sont meilleures dans leurs versions originales.
Idées de Service
Elles peuvent être placées dans des mini-cups en papier pour un aspect plus soigné.
Sur un plateau, l'aspect noir et blanc est plus attrayant.
Elles sont adaptées pour des plateaux festifs ou comme dessert rapide avec du café.
Questions Fréquemment Posées
1. Quel type de biscuits convient pour les boules noires ?
Les biscuits aux noix, tendres et émiettés, sont les plus adaptés. Ils peuvent aussi être simples, mais les biscuits secs faits maison donnent un meilleur goût.
2. Peut-on faire les boules sans muesli ?
Oui, le muesli peut être remplacé ou omis. Sinon, vous pouvez mettre quelque chose de similaire : flocons d'avoine ou autres fruits secs finement hachés.
3. La préparation est trop molle et ne se forme pas. Que faire ?
Réfrigérez le bol pendant 20-30 minutes. Si cela ne se lie toujours pas, ajoutez un peu plus de biscuits émiettés ou de noix de coco, selon la préparation.
4. Combien de temps les boules se conservent-elles après avoir été faites ?
Elles se conservent bien au réfrigérateur, dans un récipient fermé, pendant environ 3-4 jours. Elles ne se dessèchent pas facilement si le beurre et les biscuits avaient la bonne texture.
5. Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
Vous pouvez l'utiliser, mais le goût et la texture changeront. Le beurre donne à la préparation plus de crémeux.
Valeurs Nutritionnelles
Les valeurs sont indicatives. Pour 100 g de boules noires ou blanches :
Calories : 350-400 kcal
Protéines : 5-7 g
Glucides : 45-55 g
Graisses : 15-22 g
Ces valeurs varient selon le type de biscuits, la quantité exacte de noix, de muesli et le type de beurre. Ce sont des douceurs denses, adaptées pour de petites portions.
Conservation et Réchauffage
Les boules se conservent au réfrigérateur, dans un récipient avec couvercle, jusqu'à 4 jours. Elles ne nécessitent pas de réchauffage. Elles peuvent être consommées directement du réfrigérateur ou après quelques minutes à température ambiante. Si elles restent trop longtemps au chaud, elles peuvent devenir trop molles, surtout les blanches avec du beurre.
Infos rapides
Temps total : environ 40-50 minutes, y compris le façonnage
Temps de préparation : 30-40 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson requise
Portions : 35-45 pièces, selon la taille
Difficulté : facile
Type de recette : dessert rapide, sans cuisson, adapté pour des plateaux festifs ou des collations
Ingrédients
Boules Noires
500 g de biscuits aux noix, très émiettés (idéalement faits maison)
50 g de sucre glace
100 g de noix moulues
70 g de muesli avec fruits secs (traité dans un robot culinaire ou finement haché)
150 ml de lait, à température ambiante
1 flacon d'essence de rhum
2 cuillères à soupe de cacao
Boules Blanches
250 g de lait en poudre
200 g de sucre glace
200 g de beurre (à température ambiante)
150 g de noix de coco
1 flacon d'essence d'amande
Pour la Décoration
sucre en poudre
noix de coco
Méthode de Préparation
1. Dans un grand bol, placez les biscuits aux noix émiettés. S'ils ne sont pas assez émiettés, passez-les au robot culinaire.
2. Ajoutez le sucre glace, les noix moulues, le muesli émietté, le cacao et mélangez.
3. Incorporez le lait et l'essence de rhum. Mélangez bien à la main ou avec une cuillère jusqu'à ce que le tout s'assemble. La préparation doit être homogène et facile à façonner, mais pas collante. Si elle est trop molle, elle peut être réfrigérée pendant 20-30 minutes.
4. Dans un autre bol, placez le lait en poudre, le sucre glace et la noix de coco.
5. Ajoutez le beurre ramolli et l'essence d'amande, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation qui se façonne.
6. Si l'une des préparations est trop molle, vous pouvez la mettre au réfrigérateur pendant un court moment. La plupart du temps, cela n'est pas nécessaire.
7. Prenez de chaque préparation et façonnez des boules à la main, de la taille souhaitée.
8. Roulez les boules noires dans le sucre en poudre et les blanches dans la noix de coco.
9. Disposez-les sur un plateau. Elles peuvent être consommées immédiatement, mais la texture est encore meilleure après avoir été réfrigérées pendant au moins une heure.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est une recette à laquelle je reviens car elle se prépare rapidement, ne nécessite pas de cuisson et je peux utiliser des ingrédients que j'ai généralement à la maison. Elles se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours et ne se dessèchent pas rapidement. Si j'ai des invités, je peux préparer un plateau entier sans effort.
Conseils et Variations
Conseils
La préparation doit être modelable. Si vous trouvez cela trop mou, ne rajoutez pas d'ingrédients secs tout de suite ; essayez d'abord de réfrigérer le bol.
Le beurre doit être mou ; sinon, il ne s'incorpore pas facilement et laisse des grumeaux.
Les biscuits idéaux sont ceux aux noix, pas trop sucrés, et assez tendres pour s'émietter facilement.
Substitutions
Le muesli avec fruits secs peut être remplacé par d'autres flocons ou fruits secs hachés finement si vous n'avez pas le type exact.
L'essence de rhum et celle d'amande peuvent être omises ou remplacées par un autre arôme préféré.
Variations
Vous pouvez faire juste une préparation, pas les deux, si vous le souhaitez. Vous pouvez façonner uniquement des boules noires ou uniquement des blanches.
Vous pouvez ajouter de petits morceaux de chocolat à l'intérieur pour une texture différente.
Si vous souhaitez un aspect différent, vous pouvez rouler les boules blanches dans le sucre en poudre et les noires dans le cacao, mais les préparations de base sont meilleures dans leurs versions originales.
Idées de Service
Elles peuvent être placées dans des mini-cups en papier pour un aspect plus soigné.
Sur un plateau, l'aspect noir et blanc est plus attrayant.
Elles sont adaptées pour des plateaux festifs ou comme dessert rapide avec du café.
Questions Fréquemment Posées
1. Quel type de biscuits convient pour les boules noires ?
Les biscuits aux noix, tendres et émiettés, sont les plus adaptés. Ils peuvent aussi être simples, mais les biscuits secs faits maison donnent un meilleur goût.
2. Peut-on faire les boules sans muesli ?
Oui, le muesli peut être remplacé ou omis. Sinon, vous pouvez mettre quelque chose de similaire : flocons d'avoine ou autres fruits secs finement hachés.
3. La préparation est trop molle et ne se forme pas. Que faire ?
Réfrigérez le bol pendant 20-30 minutes. Si cela ne se lie toujours pas, ajoutez un peu plus de biscuits émiettés ou de noix de coco, selon la préparation.
4. Combien de temps les boules se conservent-elles après avoir été faites ?
Elles se conservent bien au réfrigérateur, dans un récipient fermé, pendant environ 3-4 jours. Elles ne se dessèchent pas facilement si le beurre et les biscuits avaient la bonne texture.
5. Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
Vous pouvez l'utiliser, mais le goût et la texture changeront. Le beurre donne à la préparation plus de crémeux.
Valeurs Nutritionnelles
Les valeurs sont indicatives. Pour 100 g de boules noires ou blanches :
Calories : 350-400 kcal
Protéines : 5-7 g
Glucides : 45-55 g
Graisses : 15-22 g
Ces valeurs varient selon le type de biscuits, la quantité exacte de noix, de muesli et le type de beurre. Ce sont des douceurs denses, adaptées pour de petites portions.
Conservation et Réchauffage
Les boules se conservent au réfrigérateur, dans un récipient avec couvercle, jusqu'à 4 jours. Elles ne nécessitent pas de réchauffage. Elles peuvent être consommées directement du réfrigérateur ou après quelques minutes à température ambiante. Si elles restent trop longtemps au chaud, elles peuvent devenir trop molles, surtout les blanches avec du beurre.
Ingrédients
Boules bulgares noires : 500 g de biscuits aux noix très friables (de préférence faits maison) 50 g de sucre glace 100 g de noix moulues 70 g de muesli aux fruits (traité dans un robot) 150 ml de lait à température ambiante 1 essence de rhum 2 cuillères à soupe de cacao. Boules bulgares blanches : 250 g de lait en poudre 200 g de sucre glace 200 g de beurre 150 g de noix de coco 1 essence d'amande. Pour la décoration : sucre de noix de coco en poudre.