ब्लूबेरी केक

ब्लूबेरी केक - एक मीठा आनंद जो इंद्रियों को लुभाता है

कौन सी ऐसी व्यक्ति है जो एक फूले-फूले, सुगंधित और फलों से भरे केक को पसंद नहीं करता? ब्लूबेरी केक निश्चित रूप से उन पलों के लिए एकदम सही विकल्प है जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं या मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं। यह सरल नुस्खा बनाने में आसान है और इसमें रसदार ब्लूबेरी और थोड़े गीले बेस के कारण स्वाद और बनावट का एक अद्भुत संयोजन है। यह न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि आपके आहार में फलों को शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। इसके अलावा, ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, इसलिए हम न केवल स्वाद का आनंद लेते हैं, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्राप्त करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन: 12

आवश्यक सामग्री:
- 4 बड़े अंडे
- 2 कप चीनी
- 2 कप आटा
- 5 चम्मच तेल (संभवतः सूरजमुखी या रैपसीड का)
- 5 चम्मच पानी
- नींबू, वनीला या संतरे का एसेंस (पसंद के अनुसार)
- एक चुटकी नमक
- ब्लूबेरी (ताजा या जमी हुई, लेकिन सबसे सुंदर चुनना न भूलें ताकि विशेष रूप से दिखें)

केक बनाने की विधि:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए एक साफ और सूखा बर्तन होना महत्वपूर्ण है ताकि आप एक स्थिर फोम प्राप्त कर सकें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति से मिक्सर से फेंटना शुरू करें। जब तक अंडे की सफेदी फोम में बदलती है, तब तक आप चीनी पर ध्यान दे सकते हैं।

3. चीनी का सिरप बनाना: एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी को मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर रखें। चीनी के पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते रहें। इसे बहुत तेज़ी से उबालना आवश्यक नहीं है, बस इसे पिघलने दें।

4. सिरप को शामिल करना: एक बार जब चीनी पिघल जाए, तो इसे धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर डालें, जबकि आप मिक्सिंग जारी रखते हैं। यह कदम मेयोनेज़ बनाने के समान है; गर्म सिरप को धीरे-धीरे डालने से फोम को स्थिर करने में मदद मिलेगी।

5. जर्दी डालना: एक बार जब आप सभी सिरप को शामिल कर लें, तो आप जर्दी, तेल और चुने हुए एसेंस को डाल सकते हैं। अच्छी समरूपता सुनिश्चित करने के लिए धीमी गति से मिक्सिंग जारी रखें।

6. आटा डालना: आटे को छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। आटे में हवा को खोने से रोकने के लिए, एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करना बेहतर है। हल्के से मिलाएं जब तक कि आपको आटे के निशान न दिखें।

7. बेकिंग ट्रे तैयार करना: एक उपयुक्त बेकिंग ट्रे चुनें - यह चौकोर या आयताकार हो सकती है। ट्रे को तेल लगाकर और आटे से छिड़ककर केक के चिपकने से रोकें। यह तकनीक केक को आसानी से हटाने में मदद करती है, बिना इसके रूप को प्रभावित किए।

8. मिश्रण और ब्लूबेरी डालना: मिश्रण को ट्रे में डालें और ऊपर से ब्लूबेरी को समान रूप से वितरित करें। यदि आप जमी हुई ब्लूबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे केक में अतिरिक्त नमी जोड़ेंगी।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। पहले 20 मिनट में ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक न गिर जाए।

10. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे 10-15 मिनट तक ट्रे में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। अंत में, इसे एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण रूप देने के लिए पाउडर शुगर छिड़कें।

उपयोगी सुझाव: यदि आप अधिक तीव्र सुगंध चाहते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं। इसके अलावा, बनावट के विपरीत के लिए, आप कुछ कटे हुए मेवे भी डालने की कोशिश कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! केक को चेरी, खुबानी या यहां तक कि आड़ू के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। अपने पसंदीदा फलों का चयन करें!
2. अगर मेरे पास अंडे नहीं हैं तो क्या करें? आप हर अंडे के लिए 1/4 कप सेब की चटनी का उपयोग कर सकते हैं, एक स्वादिष्ट शाकाहारी केक बनाने के लिए।
3. मैं केक को ताजा कैसे रखूं? आप केक को ढककर फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

आदर्श संयोजन: ब्लूबेरी केक वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, सुगंधित हर्बल चाय या काली कॉफी इस मीठी मिठाई को पूरी तरह से पूरा करती है।

कोई भी अवसर हो, यह ब्लूबेरी केक आपको मुस्कान और खुशी लाएगा। जब आप इसका आनंद लें, तो अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें - यह एक नुस्खा है जो दिलों को जोड़ता है! बधाई हो!