Gâteau aux myrtilles

Gâteau aux myrtilles – Une douceur qui enchante les sens

Qui n'aime pas un gâteau moelleux, parfumé et rempli de fruits ? Le gâteau aux myrtilles est sans aucun doute un choix parfait pour ces moments où vous souhaitez vous faire plaisir ou impressionner vos invités. Cette recette simple est facile à réaliser et offre une délicieuse combinaison de textures et de saveurs, grâce aux myrtilles juteuses et aux couches légèrement humides. En plus d'être un dessert rapide, c'est aussi un excellent moyen d'inclure des fruits dans votre alimentation. De plus, les myrtilles sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux, donc nous ne profitons pas seulement du goût, mais aussi des bienfaits nutritionnels !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Portions : 12

Ingrédients nécessaires :
- 4 gros œufs
- 2 tasses de sucre
- 2 tasses de farine
- 5 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol ou de colza)
- 5 cuillères à soupe d'eau
- Essence de citron, vanille ou orange (au goût)
- Une pincée de sel
- Myrtilles (fraîches ou congelées, mais n'oubliez pas de choisir les plus belles pour un aspect spécial)

Préparation du gâteau :

1. Séparer les œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Il est important d'avoir un bol propre et sec pour battre les blancs afin d'obtenir une mousse consistante.

2. Battre les blancs : Ajoutez une pincée de sel aux blancs et commencez à les battre avec un mixeur à vitesse moyenne. Pendant que les blancs se transforment en mousse, vous pouvez vous occuper du sucre.

3. Préparer le sirop de sucre : Dans une petite casserole, combinez le sucre avec l'eau et placez le mélange à feu doux. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Il est essentiel de ne pas le faire bouillir trop fort, juste de le faire fondre.

4. Incorporer le sirop : Une fois que le sucre est fondu, versez-le lentement sur les blancs battus tout en continuant à mixer. Cette étape est similaire à la préparation de la mayonnaise ; ajouter progressivement le sirop tiède aidera à stabiliser la mousse.

5. Ajouter les jaunes : Une fois que vous avez incorporé tout le sirop, vous pouvez ajouter les jaunes, l'huile et l'essence choisie. Continuez à mixer à basse vitesse pour assurer une bonne homogénéisation.

6. Incorporer la farine : Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement à la préparation. Il est recommandé d'utiliser une spatule ou un fouet pour ne pas perdre d'air dans la pâte. Mélangez doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine.

7. Préparer le moule : Choisissez un moule adapté – il peut être carré ou rectangulaire. Graissez le moule avec de l'huile et farinez-le pour éviter que le gâteau ne colle. Cette technique de farinage assure un démoulage facile sans affecter l'apparence du gâteau.

8. Ajouter la pâte et les myrtilles : Versez la pâte dans le moule et répartissez uniformément les myrtilles sur le dessus. Si vous utilisez des myrtilles congelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler, car elles ajouteront une humidité supplémentaire au gâteau.

9. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et faites cuire le gâteau pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Il est essentiel de ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes pour éviter que le gâteau ne s'effondre.

10. Refroidir et servir : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Enfin, saupoudrez-le de sucre glace pour une apparence délicieuse et élégante.

Conseil utile : Si vous souhaitez une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange à la pâte. De plus, pour un contraste de textures, vous pouvez essayer d'ajouter quelques noix hachées.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de fruits ? Absolument ! Le gâteau peut être personnalisé avec des cerises, des abricots ou même des pêches. Choisissez vos fruits préférés !
2. Que puis-je faire si je n'ai pas d'œufs ? Vous pouvez utiliser 1/4 de tasse de compote de pommes pour chaque œuf afin d'obtenir un délicieux gâteau végétalien.
3. Comment garder le gâteau frais ? Vous pouvez conserver le gâteau au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours. Vous pouvez également le congeler pour le déguster plus tard.

Combinaisons idéales : Le gâteau aux myrtilles s'accorde merveilleusement bien avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel. De plus, une tasse de thé aux herbes aromatiques ou un café noir complétera parfaitement ce dessert sucré.

Quelle que soit l'occasion, ce gâteau aux myrtilles apportera des sourires et de la joie. Lorsque vous le dégustez, n'oubliez pas de le partager avec vos proches – c'est une recette qui unit les cœurs ! Bon appétit !