ब्लैकबेरी केक

बेस: हम पहले पूरे अंडों को एक गहरे कटोरे में रखते हैं। मिक्सर की मदद से, हम उन्हें हल्का फेंटते हैं ताकि वे सम homogनize हो जाएं, फिर चीनी डालते हैं। हम उच्च गति पर मिक्सिंग जारी रखते हैं जब तक मिश्रण अपने आकार को तीन गुना नहीं कर लेता और झागदार नहीं हो जाता, जिसमें एक हल्की और हवादार बनावट होती है। इस चरण को प्राप्त करना आवश्यक है, क्योंकि यह बेस की अंतिम स्थिरता को प्रभावित करेगा। एक और कटोरे में, हम आटे और कोको को छानते हैं ताकि गांठ न बनें। हम उन्हें अच्छी तरह मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों। फिर, एक लकड़ी या सिलिकॉन चम्मच की मदद से, हम धीरे-धीरे आटे और कोको का मिश्रण अंडे के मिश्रण में छोटे भागों में जोड़ना शुरू करते हैं। मिश्रण को धीरे-धीरे, नीचे से ऊपर की ओर मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि बेस में हवा बनी रहे। हम प्राप्त मिश्रण को 26 सेमी के सांचे में डालते हैं, जिसे हमने मक्खन से चिकना किया है और आटे या बेकिंग पेपर से लाइन किया है। हम ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करते हैं और बेस को लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास नहीं कर लेता। एक बार बेक हो जाने के बाद, हम बेस को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, इससे पहले कि हम इसे तीन समान भागों में काटें।

क्रीम तैयार करना: जबकि बेस ठंडा हो रहा है, हम क्रीम का ध्यान रखते हैं। मिक्सर से क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस और फ fluffy नहीं हो जाती। एक और कटोरे में, हम मास्करपोन पनीर को पाउडर चीनी के साथ मिलाते हैं, व्यक्तिगत पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करते हैं। यदि आप एक मीठी क्रीम चाहते हैं, तो 50 ग्राम चीनी और डालने में संकोच न करें। एक बार जब मास्करपोन अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसे फेंटे हुए क्रीम के साथ संयोजित करें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

चाशनी तैयार करना: हम एक बर्तन लेते हैं जिसमें हम पानी को चीनी के साथ उबालते हैं, तब तक हिलाते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अंत में, हम एक चम्मच कैपुचिनो कॉफी या रम एसेंस मिलाते हैं, जो एक स्वाद का स्पर्श जोड़ देगा। हम चाशनी को ठंडा होने देते हैं।

केक को इकट्ठा करना: हम केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, पहले पांडीशपान की परत को एक प्लेट पर रखते हैं। इसे ठंडा चाशनी के साथ उदारता से भिगोते हैं, फिर एक क्रीम की परत लगाते हैं और ताजे जामुन छिड़कते हैं, इच्छानुसार। हम दूसरे पांडीशपान की परत के साथ जारी रखते हैं, वही प्रक्रिया दोहराते हैं। अंत में, हम अंतिम परत को भिगोते हैं, और केक के किनारों पर शेष क्रीम को लगाते हैं, एक समान फिनिश प्राप्त करने के लिए इसे अच्छी तरह से चिकना करते हैं। हम केक को सेट करने के लिए फ्रिज में रखते हैं।

जब यह ठंडा हो जाता है, तो हम चॉकलेट को थोड़ी सी तरल क्रीम और थोड़ा मक्खन के साथ पिघलाते हैं, जब तक कि हमें एक बारीक ग्लेज़ न मिल जाए। इसे ठंडे केक पर समान रूप से डाला जाएगा, जिससे एक स्वादिष्ट परत बनेगी। अंत में, हम केक को ताजे जामुन और पुदीने की पत्तियों से सजाते हैं, एक ताजा और जीवंत स्पर्श जोड़ते हैं। यह एक मिठाई है जो निश्चित रूप से अपनी उपस्थिति और स्वाद दोनों से प्रभावित करेगी। स्वादिष्ट!