बिस्किट सलामी रेसिपी या हाथी की आंखें

बिस्किट सलामी - बचपन की एक क्लासिक रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 8 घंटे (या रात भर)
कुल: 8 घंटे 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16 पोर्टियन

परिचय

बिस्किट सलामी, जिसे "हाथी की आंख" के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और आरामदायक मिठाई है जो हमें बचपन की यादों की याद दिलाती है, जिसे अक्सर हमारी दादी ने प्यार से बनाया है। यह सरल और जल्दी बनने वाली मिठाई परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, हर काटने में एक टुकड़ा पुरानी यादों का स्वाद लाता है। यहां बताया गया है कि आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं, कदम से कदम।

आवश्यक सामग्री

इस क्लासिक मिठाई को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 500 ग्राम बिस्किट (preferably साधारण बिस्किट या पेटिट बटर)
- 125 मिली दूध
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम नारियल (सजावट के लिए अतिरिक्त)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- 3 बड़े चम्मच कोको
- पाउडर चीनी (स्वाद के अनुसार)
- 100 ग्राम किशमिश
- 100 ग्राम हलवा (छोटे टुकड़ों में काटें)
- 100 ग्राम नट्स (बारीक कटे हुए)

सामग्री के बारे में विवरण

बिस्किट: उच्च गुणवत्ता के बिस्किट चुनें, जो आसानी से टूट जाएं। साधारण बिस्किट सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि वे मिठाई के स्वाद को छिपाने वाले मजबूत स्वाद नहीं जोड़ते हैं।

मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह मिश्रण में बेहतर ढंग से मिल सके। आप दिलचस्प स्वादों के लिए नमकीन मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं।

नारियल: कद्दूकस किया हुआ नारियल का उपयोग करें, क्योंकि यह एक सुखद बनावट और उष्णकटिबंधीय स्वाद जोड़ता है।

किशमिश: इसकी सुगंध को बढ़ाने के लिए इसे रम एसेंस में भिगोने की सिफारिश की जाती है। यदि आप चाहें, तो आप सूखे मेवों जैसे खुबानी या क्रैनबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।

कदम से कदम: बिस्किट सलामी बनाने की प्रक्रिया

1. बिस्किट तैयार करना: सबसे पहले, बिस्किट को प्लास्टिक की फिल्म में डालें और एक बेलन या हथौड़ी से कुचलें। आपको इसे बारीक पाउडर नहीं बनाना है; बड़े और छोटे टुकड़ों का मिश्रण मिठाई को बनावट देगा।

2. किशमिश को भिगोना: एक छोटे कटोरे में, किशमिश को रम एसेंस के साथ मिलाएं। इसे 30 मिनट के लिए भिगोने दें। यह कदम मिश्रण को अधिक समृद्ध स्वाद और अतिरिक्त नमी देगा।

3. मिश्रण तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, दूध को रम एसेंस (यदि आप अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं) और कोको के साथ गर्म करें। गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। जब दूध गर्म हो जाए, तो इसे कुचले हुए बिस्किट में डालें।

4. सामग्री जोड़ना: एक अलग कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को पाउडर चीनी और नारियल के साथ मिलाएं जब तक कि आप एक हल्की फेंटे हुई अवस्था प्राप्त न कर लें। बिस्किट और दूध का मिश्रण जोड़ें, फिर भिगोई हुई किशमिश, कटा हुआ हलवा और कटी हुई नट्स को मिलाएं। एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

5. सलामी का आकार देना: एक साफ सतह पर, प्लास्टिक की फिल्म की एक शीट बिछाएं। बिस्किट मिश्रण को फिल्म पर रखें और एक सिलेंडर का आकार दें। मिश्रण के चारों ओर फिल्म को ध्यान से लपेटें, छोरों को कड़ा करके लीक से बचें। सुनिश्चित करें कि आकार समान है।

6. ठंडा करना: सलामी को ठोस होने के लिए कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

7. समाप्त करना: ठंडा होने के बाद, सलामी को फिल्म से निकालें और सजावटी रूप के लिए कद्दूकस किए हुए नारियल में लपेटें। इच्छित मोटाई में काटें।

सेवा के सुझाव

बिस्किट सलामी को एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसना सबसे अच्छा है। आप तापमान के सुखद विपरीत के लिए एक स्कूप वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक टुकड़ा चॉकलेट केक या फल का मिठाई भी भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

संभावित विविधताएँ

- फल सलामी: फल के स्वाद के लिए केले या सेब के टुकड़े जोड़ें।
- नट सलामी: नट्स को भुने हुए हेज़लनट्स के साथ बदलें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।
- चॉकलेट सलामी: कोको को पिघले हुए चॉकलेट के साथ बदलें ताकि एक अलग स्वाद और बनावट मिल सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी प्रदान करती है (टुकड़े के आकार और उपयोग की गई विशिष्ट सामग्रियों के आधार पर)। बिस्किट कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि नट्स और मक्खन स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर लाते हैं। किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ती है, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि काफी पौष्टिक भी बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री बिस्किट का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह मिठाई संवेदनशील व्यक्तियों के लिए उपयुक्त हो।

2. मैं बिस्किट सलामी को कैसे संग्रहीत कर सकता हूं?
इन्हें फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2 सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं बिस्किट सलामी को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, बिस्किट सलामी को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह पैक किया गया है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

इस क्लासिक मिठाई को बनाने के लिए समय निकालें और इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें, जो आपको बचपन के सुखद क्षणों की याद दिलाएगा। हर एक स्लाइस का आनंद लेते हुए, आप उस गर्मजोशी और प्यार को महसूस करेंगे जिससे इसे बनाया गया है। शुभ भोजन!