Kekssalami-Rezept oder Elefantenaugen

Salam de Biscuiți - O Rețetă Clasică din Copilărie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de răcire: 8 ore (sau peste noapte)
Total: 8 ore și 30 minute
Număr porții: 12-16 porții

Introducere

Salamul de biscuiți, cunoscut și sub denumirea de „ochi de elefant”, este un desert delicios și reconfortant care ne evocă amintiri din copilărie, fiind adesea preparat cu drag de bunicile noastre. Acest desert simplu și rapid de realizat este perfect pentru a fi savurat în familie sau cu prietenii, aducând un strop de nostalgie în fiecare îmbucătură. Iată cum poți să-l prepari acasă, pas cu pas.

Ingredientele Necesare

Pentru a pregăti acest desert clasic, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

- 500 g biscuiți (preferabil biscuiți simpli sau de tip petit beurre)
- 125 ml lapte
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 100 g nucă de cocos (plus extra pentru decor)
- 1 plic de zahăr vanilat
- Esență de rom (după gust)
- 3 linguri cacao
- Zahar pudră (după gust)
- 100 g stafide
- 100 g rahat (taie cuburi mici)
- 100 g nuci (tocate mărunt)

Detalii despre Ingrediente

Biscuiții: Alege biscuiți de calitate, care se sfărâmă ușor. Biscuiții simpli sunt cei mai potriviți, deoarece nu adaugă arome puternice care ar putea masca gustul desertului.

Untul: Asigură-te că untul este la temperatura camerei pentru a se încorpora mai bine în compoziție. Poți utiliza și unt cu aromă de unt sărat pentru un contrast interesant de gusturi.

Nuca de cocos: Folosește nucă de cocos rasă, deoarece aceasta va adăuga o textură plăcută și un gust tropical.

Stafidele: Este recomandat să le hidratezi în esență de rom pentru a le intensifica aroma. Dacă preferi, poți folosi și alte fructe uscate, cum ar fi caisele sau merișoarele.

Pas cu Pas: Prepararea Salamului de Biscuiți

1. Prepararea Biscuiților: Începe prin a pune biscuiții într-o folie de plastic și zdrobește-i cu un făcăleț sau cu un sucitor. Nu trebuie să obții o pudră fină; un mix de bucăți mai mari și mai mici va da textură desertului.

2. Hidratarea Stafidelor: Într-un bol mic, combină stafidele cu esența de rom. Lasă-le să se hidrateze timp de 30 de minute. Acest pas va adăuga un gust mai bogat și o umiditate suplimentară compoziției.

3. Prepararea Compoziției: Într-o cratiță mică, încălzește laptele împreună cu esența de rom (dacă dorești să adaugi mai multă aromă) și cacao. Amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Odată ce laptele este cald, adaugă-l peste biscuiții zdrobiți.

4. Adăugarea Ingredientelor: Într-un bol separat, amestecă untul la temperatura camerei cu zahărul pudră și nuca de cocos până obții o spumă pufoasă. Adaugă amestecul de biscuiți și lapte, apoi încorporează stafidele hidratate, rahatul tăiat cuburi și nucile tocate. Amestecă cu o spatulă până la omogenizare. Gustă compoziția și ajustează cantitatea de zahăr, dacă este necesar.

5. Formarea Salamului: Pe un blat curat, întinde o bucată de folie de plastic. Pune compoziția de biscuiți pe folie și formează un cilindru. Rulează cu grijă folia în jurul compoziției, strângând bine la capete pentru a evita scurgerile. Asigură-te că forma este uniformă.

6. Răcirea: Pune salamurile în frigider pentru cel puțin 8 ore sau peste noapte, pentru a se întări corespunzător.

7. Finalizarea: După ce s-au răcit, scoate salamurile din folie și dă-le prin nucă de cocos rasă pentru un aspect atrăgător. Taie-le în felii de grosimea dorită.

Sugestii de Servire

Salamul de biscuiți se servește ideal alături de o ceașcă de cafea sau un ceai aromat. Poți adăuga o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast plăcut de temperaturi. De asemenea, o felie de tort de ciocolată sau un desert cu fructe ar putea completa perfect masa.

Variații Posibile

- Salam cu Fructe: Adaugă cuburi de banană sau mere pentru o aromă fructată.
- Salam cu Alune: Înlocuiește nucile cu alune de pădure prăjite pentru o textură crocantă.
- Salam cu Ciocolată: Înlocuiește cacaoa cu ciocolată topită pentru un gust și o textură diferite.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Această rețetă conține aproximativ 300 de calorii pe porție (în funcție de dimensiunea feliei și ingredientele exacte folosite). Biscuiții oferă carbohidrați, iar nucile și untul aduc grăsimi sănătoase, proteine și fibre. Stafidele adaugă antioxidanți și vitamine, făcând din acest desert nu doar delicios, ci și destul de nutritiv.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi biscuiți fără gluten?
Da, poți folosi biscuiți fără gluten pentru a face desertul potrivit pentru persoanele cu intoleranțe.

2. Cum pot păstra salamurile de biscuiți?
Acestea se pot păstra bine în frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 2 săptămâni.

3. Pot îngheța salamurile de biscuiți?
Da, salamul de biscuiți se poate îngheța. Asigură-te că este bine ambalat pentru a evita arsurile de congelare.

Fă-ți timp pentru a prepara acest desert clasic și bucură-te de gustul său nostalgic, care îți va aduce aminte de momentele plăcute din copilărie. Cu fiecare feliuță savurată, vei simți căldura și dragostea cu care a fost gătit. Poftă bună!